Mỗi ngành nghề, mỗi lĩnh vực kinh doanh đều cĩ nét đặc thù riêng cho nguyên liệu, sản phẩm của mình. Đối với ngành nghề chế biến thuỷ sản nét đặc thù của nguyên liệu thuỷ sản phụ thuộc rất nhiều vào tính thời vụ. Nguyên liệu bị ảnh hưởng bởi tính chất mùa vụ, đây là yếu tố bên ngồi mà các cơng ty thuỷ sản khơng thể kiểm sốt được. Nguyên liệu là một trong ba yếu tố khơng thể thiếu được của quá trình sản xuất và nĩ chiếm tỷ trọng rất lớn trong giá thành sản phẩm. Vì vậy việc cung ứng kịp thời và đầy đủ nguyên liệu sẽđảm bảo cho quá trình sản xuất được tiến hành bình thường và liên tục qua đĩ tạo điều kiện thực hiện các chỉ tiêu kinh tế kịp thời của sản xuất, gĩp phần nâng cao hiệu quả SXKD trên nhiều phương diện.
Hơn nữa tính đa dạng của nguyên liệu về số lượng, chủng loại, kích cỡ và tình hình phân bố vùng nguyên liệu cĩ ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sản xuất như qui mơ vùng nguyên liệu ảnh hưởng đến quy mơ sản xuất, chất lượng nguyên liệu ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm đến giá thành sản phẩm và chu kỳ sản xuất, số lượng nguyên liệu cung ứng cĩ ảnh hưởng đến trình độ sử dụng năng lực sản xuất. chủng loại nguyên liệu ảnh hưởng đến cơ cấu sản phẩm chế biến, tình hình vùng nguyên liệu cĩ ảnh hưởng đến sự phân bố sản xuất. Vì vậy, việc đảm bảo nguyên liệu sẽ là điều kiện quan trọng nhất đểổn định sản xuất và nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh.
Một đặc điểm khơng kém phần quan trọng đĩ là nguyên liệu thuỷ sản rất dễ bị phân huỷ nếu để trong thời gian dài làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nên khơng thểđể lâu được
Hiện nay do sự cạn kiệt nguồn nguyên liệu đánh bắt từ biển cùng với ơ nhiểm mơi trường, gây ra hàng loạt các nơi nuơi trồng thuỷ sản bị thiệt hại làm cho ngành nghề chế biến thuỷ sản nước ta và các cơng ty nĩi riêng gặp nhiều khĩ khăn.
Địa bàn tỉnh Khánh Hồ cĩ thế mạnh về nguồn nguyên liệu về thuỷ sản phong phú và đặc biệt các cơ sở nuơi tơm được phân bổ khắp nơi. Nguồn nguyên liệu cung
cấp cho cơng ty chủ yếu từ ngư dân và các đại lý cung ứng, cơng ty quan hệ làm ăn với các đầu nậu, các đại lý cung ứng trong tỉnh, và xây dựng các trạm ở các tỉnh khác để tìm nguồn nguyên liệu đầu và cho mình
Như chúng ta đã biết, trong giá thành sản phẩm chi phí nguyên liệu chiếm từ 80 - 90% . Bên cạnh đĩ nguyên liệu thuỷ sản cũng như sản phẩm thuỷ sản khơng thể bảo quản lâu được địi hỏi sản phẩm sau khi sản xuất cần được tiêu thụ càng sớm càng tốt. Chính vì vậy việc tìm kiếm thị trường xảy ra trước hoặc song song với quá trình sản xuất. Ngược lại hợp đồng tiêu thụ với khách hàng chủ yếu được ký kết khi cơng ty xác định được là sẽ cĩ nguồn nguyên liệu đầu vào đặc biệt là nguồn nguyên liệu cĩ kinh tế cao và quý hiếm.
Thời gian cho một quy trình sản xuất sản phẩm rất ngắn cĩ thể tính hàng giờ, hàng ngày vì vậy, sản phẩm được hồn thành nhập kho liên tục buộc kế tốn chọn hình thức kế tốn chi tiết, cũng như việc tính giá nhập, giá xuất kho thành phẩm phù hợp với cơng việc, khơng chồng chéo, khơng bịứđọng mà vẫn phản ánh đầy đủ, chính xác theo đúng nguyên tắc hạch tốn thành phẩm nhập kho
Sản phẩm thuỷ sản của cơng ty sản xuất ra chủ yếu được xuất khẩu và tiêu thụ trong nước. Điều này làm ảnh hưởng đến phương thức bán hàng, ghi nhận và theo dõi doanh thu.