Chuỗi cung ứng xuất khẩu thuỷ sản Quảng Ninh gồm hệ thống các thành viên tham gia trong quá trình sản xuất, thu mua, chế biến và xuất khẩu thuỷ sản như sau:
Hình 2.1. Sơ đ thung ứng xuất khẩu thuỷ sản Quảng Ninh gồm
Nuôi trồng/ Đánh bắt Nuôi trồng/ Đánh bắt Nuôi trồng/ Đánh bắt Thu mua/ Gom hàng Thu mua/ Gom hàng Thông tin Nguồn: tác giả tổng hợp
Khâu sản xuất: Hoạt động sản xuất thuỷ sản bao gồm các nhà cung cấp giống, vật tư và các dịch vụ hậu cần, các ngư dân/hợp tác xã/doanh nghiệp khai thác và nuôi trồng thuỷ sản. Đối với khai thác thuỷ sản, các nhà cung cấp bao gồm các cơ sở sửa chữa và đóng mới tàu thuyền nghề cá, cơ sở sản xuất nước đá, cung ứng vật tư, ngư cụ phục vụ nghề khai thác thủy sản, các khu vực neo đậu tránh trú bão và cảng cá. Đối với hoạt động nuôi trồng thuỷ sản, các nhà cung cấp bao gồm các đơn vị cung cấp hạ tầng vùng nuôi, các nhà cung cấp giống thuỷ sản, các nhà cung cấp thuốc thú y, thức ăn cho thuỷ sản.
Khâu thu mua: Để tiêu thụ các loại thuỷ sản khai thác, nuôi trồng, ngư dân/hợp tác xã/doanh nghiệp có thể bán cho các đầu nậu (người buôn chuyên nghiệp) hoặc bán trực tiếp cho doanh nghiệp chế biến. Hoạt động này có thể diễn ra trên biển hoặc tại các chợ cá, bến cá, cảng cá trên đất liền. Hiện nay, các đầu nậu là đầu mối thua mua chính các mặt hàng thuỷ sản để xuất khẩu trực tiếp thuỷ sản tươi sống hoặc bán lại cho các doanh nghiệp chế biến. Đầu nậu có vai trị trung gian trong thương mại thuỷ sản, họ cũng thường gần gũi với ngư dân và hỗ trợ vốn cho
Khách hàng Phân phối/ Xuất khẩu Sản xuất/ Chế biến Bán lẻ Kh hà ách ng Kh hà ách ng
ngư dân đề đầu tư cơ sở hạ tầng, mua giống, vật tư và các dịch vụ hậu cần nên thu mua qua đầu nậu chiếm tỷ trọng khá lớn.
Khâu chế biến và xuất khẩu: Xuất khẩu thuỷ sản của Quảng Ninh gồm xuất khẩu thuỷ sản tươi sống và xuất khẩu thuỷ sản chế biến. Hiện nay Quảng Ninh có 6 doanh nghiệp thực hiện chế biến thuỷ sản đạt chuẩn quốc tế và hơn 20 cơ sở chế biến thuỷ sản có quy mơ nhỏ. Các sản phẩm thuỷ sản chế xuất khẩu gồm thuỷ sản đông lạnh, thuỷ sản đơng lạnh có giá trị gia tăng (sản phẩm chất lượng cao như đồ hộp, sản phẩm chín ăn liền) và các mặt hàng thuỷ sản khô. Sau khi được chế biến, các mặt hàng này được doanh nghiệp chế biến xuất khẩu trực tiếp hoặc xuất khẩu qua một doanh nghiệp trung gian. Các thị trường xuất khẩu chính của thuỷ sản Quảng Ninh gồm Trung Quốc, Liên minh Châu Âu, Nhật Bản, Hàn Quốc,…