CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
2.2. Các công trình nghiên cứu trong và ngồi nước
2.2.2. Bổ sung thảo dược nhằm nâng cao sức sản xuất trong chăn nuôi gia cầm
cầm
Seyed đã so sánh khả năng sản xuất thịt của gà thịt sử dụng các khẩu phần bổ sung cây thì là (Cuminum cyminum), bạc hà (Mentha piperita), cỏ thi (Achillea milleforium) và Teucrium polium vào khẩu phần ăn của gà thịt từ 0
flavomycin. Kết quả cho thấy, các loại thảo dược đã ảnh hưởng tích cực đến khả năng sinh trưởng, chất lượng thân thịt và các chỉ tiêu sinh lý hóa máu của gà thịt (Seyed et al., 2013). Tuy nhiên, khả năng thu nhận thức ăn (FI) của gà ở các khẩu phần là tương đương nhau; FCR của gà trong khẩu phần bổ sung thảo dược tương đương hoặc cao hơn trong khẩu phần đối chứng và khẩu phần có kháng sinh. Bổ sung thảo dược đã làm giảm đáng kế số lượng vi khuẩn
Bifidobacterium, Clostridium trong ruột kết của gà so với đối chứng. Số lượng
vi khuẩn Lactobacillus và Colifrom của vi khuẩn trong ruột kết của gà ở các lơ khơng có sai khác có ý nghĩa thống kê. Như vậy, các loại thảo dược bổ sung vào khẩu phần ăn của gà đã không ảnh hưởng đến thu nhận thức ăn, FCR của gà thí nghiệm nhưng đã làm giảm số lượng vi khuẩn gây hại trong đường ruột của gà.
Al-Sultan nghiên cứu ảnh hưởng của bột nghệ đến khả năng sản xuất của gà thịt với mức bổ sung 0,25% trong khẩu phần ăn đã làm tăng khả năng tăng trọng và giảm tiêu tốn thức ăn cho kg tăng trọng (FCR) của gà; trong đó mức 0,5% bột nghệ cho hiệu quả tốt nhất. Bột nghệ trong khẩu phần cũng ảnh hưởng đến chất lượng của thịt gà. Bổ sung 0,25% và 0,5% làm giảm tỷ lệ chất béo trong thịt gà. Mùi vị, độ mềm của thịt gà được cải thiện đáng kể khi bổ sung 0,5 và 1% nghệ trong khẩu phần ăn. Hơn nữa, bổ sung bột nghệ đã không làm thay đổi thành phần hữu hình trong máu như số lượng hồng cầu và bạch cầu (Al- Sultan, 2003).
Kích thước bột gừng (ở các kích thước 300, 149, 75, 37 và 8,4 µm) bổ sung trong khẩu phần ăn đã ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng và chống oxy hóa của gà thịt. Giảm kích thước của hạt gừng bổ sung trong thức ăn làm giảm cholesterol, tăng glutathione peroxidase và superoxide dismutase tổng số và protein tổng số trong huyết thanh. Bổ sung 5g/kg bột gừng trong thức ăn đã cải thiện khả năng chống oxi hóa của gà. Kích thước hạt gừng càng giảm thì khả năng chống oxi hóa càng tăng (Zhang et al., 2010).
Bổ sung bột gừng trong khẩu phần ăn của gà thịt có ảnh hưởng đến đến khối lượng giết thịt và chất lượng thân thịt. Khẩu phần có bổ sung bột gừng ở các
mức khác nhau (0,5%, 1%, 1,5% và 2%) đều làm tăng khối lượng giết thịt, tỷ lệ thân thịt của gà và giảm hiệu quả sử dụng thức ăn, khối lượng mỡ và tỷ lệ mỡ của thân thịt. Bột gừng khơng có những ảnh hưởng rõ ràng tới chất lượng thân thịt của gà, ngoại trừ làm tăng mùi vị trong thịt gà. pH của thịt gà cũng tăng nhẹ khỉ bổ sung bột gừng và làm giảm tỷ lệ mất nước trong chế biến của thịt gà so với đối chứng. Bổ sung bột gừng vào thức ăn của gà thịt ở mức 1,0 và 1,5% là thích hợp nhất. Bột gừng làm tăng năng suất sản xuất và chất lượng thân thịt của gà (Herawati and Marjuki, 2011).
Có thể bổ sung 0,25 % bột gừng hoặc hỗn hợp gồm 0,25% bột gừng và 0,25% bột tỏi trong khẩu phần ăn của gà thịt cũng. Khả năng tăng trọng của gà tăng lên đáng kể trong khi hiệu quả chuyển hóa thức ăn giảm rõ rệt. Sử dụng hỗn hợp bột gừng và tỏi cho hiệu quả chăn nuôi tốt hơn bột gừng (Onu, 2010).
Nghiên cứu ảnh hưởng của thảo dược tới khả năng sinh trưởng và các đặc tính sinh hóa cholesterol đối với gà đẻ hậu bị cho thấy hỗn hợp bột tỏi và gừng trong khẩu phần ăn gà mái hậu bị đã làm giảm cholesterol và LDL (Low Density Lipoprotein) ở gà hậu bị. Khẩu phần với 1% tỏi + 0,5% gừng và 2% tỏi + 0,75% gừng là lý tưởng nhất để làm giảm cholesterol, LDL và tăng trọng của gà (Bamidele and Adejumo, 2012).
Bổ sung bột gừng với tỷ lệ khác nhau trong khẩu phần ăn của gà trống hậu bị từ hai tuần tuổi trong 7 tuần không ảnh hưởng tới thu nhận thức ăn, khả năng tăng trọng, hiệu quả sử dụng thức ăn, các chỉ tiêu huyết học, số lượng bạch cầu và số lượng tế bào lymphocyte của gà. Tuy nhiên, tỷ lệ thành phần hữu hình, số lượng hồng cầu, ure máu, hàm lượng creatine tăng lên đáng kể (p < 0,05) ở gà sử dụng khẩu phần có bổ sung bột gừng ngoại trừ khẩu phần bổ sung 1,5% bột gừng. Bổ sung bột gừng ở các mức từ 1,5% đến 3% trong khẩu phần cho gà trống hậu bị là tối ưu nhất (Kehinde et al., 2011).