CHƯƠNG IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.4. Đánh giá chất lượng thịt và chất lượng thân thịt
Kết quả mổ khảo sát là một chỉ tiêu giúp cho biết năng suất thịt và chất lượng thân thịt của gà. Năng suất thịt phụ thuộc chủ yếu vào dịng, giống, tính biệt, tuổi, chế độ chăm sóc ni dưỡng. Kết quả theo dõi ảnh hưởng của bổ sung 0,15% hỗn hợp cao chiết thảo dược, có hàm lượng dược liệu tương đương 0,3% và 0,5% VCK khẩu phần tới chất lượng thịt và chất lượng thân thịt của gà thí nghiệm được trình bày tại bảng 4.4.
Bảng 4.4: Ảnh hưởng của bổ sung cao chiết một số thảo dược đến chất lượng thân thịt và chất lượng thịt của gà Mía thương phẩm Khẩu phần
Chỉ tiêu theo dõi
KPCS (n= 4) Lô TN1 (n = 4) Lô TN2 (n = 4) p Chất lượng thịt Khối lượng sống (g) 1870 ± 260,90 1912,5 ± 280,16 1972.5 ± 315,63 0,880 Khối lượng thân thịt (kg) 1264 ± 250,90 1307,5 ± 270,16 1368,5 ± 345,63 0,876 Khối lượng thịt đùi (g) 244,88 ± 50,34 251,5 ± 51,44 266 ± 61,34 0,857 Khối lượng thịt lườn (g) 177,25 ± 33,84 185,375 ± 38,02 194,75 ± 44,27 0,820
Tỷ lệ thân thịt (%) 67,11 ± 4,60 67,85 ± 4,71 73,04 ± 5,02 0,886
Qua bảng 4.4 ta thấy, bổ sung cao chiết hỗn hợp thảo dược không làm ảnh hưởng đến chất lượng thân thịt và chất lượng thịt của gà thí nghiệm. Tỷ lệ thịt đùi của gà ở lơ ĐC có xu hướng thấp hơn các lơ còn lại (P = 0,078). Kết quả về chất lượng thân thịt của gà trong nghiên cứu này tương đồng với các nghiên cứu trước đây về các tổ hợp lai gà Lương Phượng với các giống gà trong nước (Bùi Hữu Đoàn và Hoàng Thanh, 2011).
4.5. Đánh giá ảnh hưởng của bổ sung cao chiết thảo dược trong khẩu phần ăn đến trao đổi chất của gà Mía thương phẩm