Ở nƣớc ta, tình hình sản xuất sử dụng các sản phẩm từ phụ phẩm giết mổ nhƣ huyết heo còn nhiều hạn chế mà nguyên nhân sâu xa dẫn đến tình trạng này là do thiếu cơ quan chức năng có năng lục để kiểm sốt và tƣ vấn để phù hợp, thiếu nhận thức về tầm quan trọng kinh tế của phế thải gia súc, thiếu các công nghệ phù hợp để bảo quản nguyên liệu nhất là ở các vùng nông thôn, vùng sâu, vùng xa. Về mặt con ngƣời thì chƣa có chính sách đào tạo và sử dụng cán bộ. Mặt khác do tình trạng giết mổ phân tán, khơng có các lị mổ hiện đại đã làm hạn chế việc thu nhập dự trữ nguồn phụ phẩm giết mổ này.
Ngoài ra các vấn đề về giao thông, phƣơng tiện đi lại, phƣơng tiện vận chuyển, các thành viên xã hội cũng là những nguyên nhân gây nên những hạn chế trong việc nghiên cứu sử dụng phụ phẩm giết gia súc.
Nhiều ngƣời không biết rằng nguồn phụ phẩm giết mổ sẵn có là có giá trị để chế biến ra nhiều loại sản phẩm hữu ích và quan trọng. Thậm chí, ngay khi biết đến điều này thì thơng tin nói chung chỉ dựa vào những gì ngƣời ta nghe hoặc thấy ở các nƣớc phát triển.
cũng không thể đầu tƣ vốn lớn vào cơ cấu hạ tầng của nhà máy và máy móc nhƣ ở các nƣớc phát triển. Cơng nghệ đƣợc đề nghị ở các nƣớc đang phát triển nhƣ nƣớc ta phải đơn giản và đầu tƣ ít. Cơng nghệ đƣợc đề xuất phải là công nghệ hai giai đoạn (Two – tier Technology) bảo quản nguyên liệu tốt nhất ở nơi sẵn có, sau đó nguyên liệu đã bảo quản đƣợc vận chuyển và chế biến thành sản phẩm cuối cùng tại một địa điểm. Phƣơng pháp này là cần thiết vì chế biến nguyên liệu thành sản phẩm cuối cùng ở nơi có nguyên liệu khi nguyên liệu sẵn có, có ít là khơng kinh tế (Hồng Văn Tiệu, 2001).