“Lai Vung là xứ lạ lùng
Nem chua mà ngọt, thơm nồng mà say”
Lai Vung nằm ở phía Bắc sơng Hậu có làng nghề nem truyền thống, nổi tiếng khắp vùng đồng bằng Nam Bộ. Làng nghề làm nem ở Lai Vung được hình thành hơn 60 năm và là một trong những làng nghề lâu đời nhất ở địa phương, là một trong số làng nghề được tỉnh Đồng Tháp công nhận.
Tương truyền rằng, những ông tổ của nghề làm nem lúc đầu làm ra món ăn này chủ yếu để cúng kiến, giỗ tiệc, lễ tết. Sau này, mọi người ăn thấy ngon miệng, hấp dẫn nên một số người ở Lai Vung làm nem để bán. Ban đầu chỉ là bán nhỏ, lẻ, rồi sau đó thực khách truyền miệng cho nhau nên việc buôn bán nem cũng phát triển theo những chuyến xe đò, chuyến phà miền Tây và tới thập niên 1980 – 1990 đã trở thành món hàng ưa chuộng của khách phương xa mua về làm quà cho bạn bè và nguời thân. Đến năm 2000, Lai Vung đã có hàng chục lị nem tên tuổi như Öt Thẳng, Tư Minh, Năm Thơ… Huyện Lai Vung đã đăng ký bảo hộ nhãn hiệu hàng hoá cho làng nghề với tên
gọi “nem Lai Vung”, mỗi ngày sản xuất ra hơn 300 ngàn chiếc nem lớn nhỏ, giải quyết việc làm cho hàng ngàn lao động cho người dân địa phương.
Nghề làm nem cũng lắm công phu, làm ra một chiếc nem phải trải qua rất nhiều công đoạn. Thịt làm nem là thịt heo đưa vào cối đá quết nhuyễn, da heo được lạng nhỏ thành từng miếng. Trộn lẫn các thứ thịt, bì, tiêu, ớt, lót kèm lá vơng xong nguời ta gói lại bằng lá chuối tươi để từ 3 đến 4 ngày cho lên men ở nhiệt độ khoảng 27 – 300C. Nem làm ngon và đúng cách phải đủ 8 phần thịt, 2 phần bì, thịt lợn phải tươi, gia vị phải cân đối, gói thật đều tay. Vì vậy mà ở Lai Vung có câu vè: “Từng gói, từng gói nếu ai khơng giỏi thì gói khơng đều, từng lá nhỏ tươi bao trịn viên thịt, để lá ít thì nem lâu chua, để thịt vừa vừa thì nem lâu chín…”
Đặc sản nem Lai Vung từ lâu đã nổi tiếng với hương vị ngon đặc biệt. Thong thả mở từng lớp lá chuối, chắc chắn bạn khơng thể cầm lịng trước miếng nem tươi đỏ hồng điểm xuyết những hạt tiêu đen, vài lát tỏi trắng mỏng. Nem chua khi ăn có vị ngọt của thịt và vị chua của nem, còn nem nướng cũng là loại nem chua nhưng dùng khi nem chưa lên men, nướng trên vỉ than đỏ hồng, ăn kèm với bún, rau thơm, nước chấm,… Mùi vị đậm đà của chiếc nem Lai Vung chắc chắn sẽ làmkhách thập phương lưu luyến mãi khi nhớ về một Đồng Tháp hiền hòa.
P4. MẪU KẾ HOẠCH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM
PHÕNG GD&ĐT......... CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦNGHĨA VIỆT NAM TRƢỜNG TH ………… Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
Số: ……./KH-LQĐ Đồng Tháp, ngày … tháng … năm …
KẾ HOẠCH TỔ CHỨC
Chủđề: “……..”
Căn cứ công văn số .../HD-PGDĐT, ngày … tháng … năm … về việc hướng dẫn nhiệm vụ chuyên môn cấp tiểu học năm học …;
Căn cứ vào kế hoạch năm học của trường, nay trường ... xây dựng kế hoạch tổ chức chủđề… cụ thểnhư sau:
I/ MỤC ĐÍCH, YÊU CẦU
2/. Yêu cầu: (nêu cụ thể các yêu cầu cần đạt của HĐTN TQDN)
II/. NỘI DUNG
1/. Thời gian, địa điểm:
- Thời gian: (cụ thể ngày, giờ)
- Địa điểm: (nơi tổ chức hoạt động)
2/. Các hoạt động của chủđề: 3/. Đối tượng: (HS lớp/khối) III/. TỔ CHỨC THỰC HIỆN 1/. Ban giám hiệu: 2/. Cơng đồn: 3/. Đội TNTPHCM:
4/. Kinh phí hoạt động: (ghi rõ nguồn kinh phí hoạt động)
Trên đây là kế hoạch … của trường tiểu học …. Đề nghị các đoàn thể và tất cả cán bộ, giáo viên và nhân viên nhà trường thực hiện tốt theo tinh thần kế hoạch này./.
HIỆU TRƢỞNG
Nơi nhận:
P5. MẪU QUYẾT ĐỊNH VỀ VIỆC THÀNH LẬP BAN TỔ CHỨC
HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM
PHÕNG GD&ĐT......... CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦNGHĨA VIỆT NAM TRƢỜNG TH ………… Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Số: …../ QĐ –TH………. Đồng Tháp, ngày … tháng … năm … QUYẾT ĐỊNH Về việc thành lập Ban tổ chức ... _____________________________________ HIỆU TRƢỞNG TRƢỜNG TIỂU HỌC …:
Căn cứ Quyết định số …/ QĐ-BGD&ĐT ngày … tháng … năm … của Bộ Trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo ban hành Điều lệtrường tiểu học;
QUYẾT ĐỊNH
Điều 1: Nay thành Ban tổ chức … của trường Tiểu học …, gồm các ơng (bà) có tên sau đây (có danh sách đính kèm)
Điều 2: Nhiệm vụ của Ban tổ chức: tuyên truyền, tổ chức cho các thành viên trong nhà trường thực hiện đúng theo kế hoạch đã đề ra.
Điều 3: Các ơng bà có tên tại điều 1 chịu trách nhiệm thi hành quyết định này./.
HIỆU TRƢỞNG
Nơi nhận:
DANH SÁCH BAN TỔ CHỨC …
( Kèm theo Quyết định số…./QĐ-TH…, ngày …. tháng … năm … của Hiệu
trƣởng trƣờng TH … )
STT Họ và tên CB-GV Chức vụ Chức danh
1 Nguyễn Thị A Hiệu trưởng Trưởng ban
2 Nguyễn Thị B Phó Hiệu trưởng Phó ban
3 Nguyễn Văn C GV môn… Thư ký 4 Nguyễn Văn D … Thành viên