Các tiêu chuẩn đợc xây dựng một cách tự nguyện. Thờng các tiêu chuẩn do khu vực t
nhân xây dựng không đợc chuyển thành tiêu chuẩn quốc gia mà chỉ đợc áp dụng giữa ngời
mua và ngời bán. Viện tiêu chuẩn quốc gia Mỹ (ANSI) là cơ quan nghiên cứu, tổng hợp và phối hợp các tiêu chuẩn đợc các đối tợng khác nhau xây dựng lên. Các tiêu chuẩn có thể đợc dùng để xây dựng các quy định kỹ thuật khi cơ quan quản lý thấy cần thiết. Cơ quan hải quan và các cơ quan liên quan đến từng nhóm sản phẩm sẽ chịu trách nhiệm thi hành các tiêu chuẩn này tại cửa khẩu.
Việc chứng nhận hợp chuẩn có thể đợc tiến hành bởi chính quyền liên bang, chính quyền bang, chính quyền địa phơng.
Đối với nông sản, các thông tin về tiêu chuẩn vệ sinh dịch tễ do phòng an toàn thực
phẩm và dịch vụ kỹ thuật thuộc cơ quan dịch vụ nông nghiệp nớc ngoài của Bộ nông nghiệp
Mỹ cung cấp.
Cơ quan quản lý thực phẩm và thuốc (FDA) của Bộ dịch vụ y tế và nhân đạo là cơ
quan chịu trách nhiệm về tính an toàn của thực phẩm, ban hành các quy định kỹ thuật và tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.
Cơ quan bảo vệ môi trờng (EPA) chịu trách nhiệm về tiêu chuẩn thuốc trừ sâu, thuốc
diệt cỏ, diệt nấm đối với thực phẩm và các sản phẩm nông nghiệp khác.
Ngoài ra, các quy định của Bộ nông nghiệp sẽ do các cơ quan sau thi hành:
- Cơ quan kiểm định sức khoẻ động thực vật (APHIS): đối với động thực vật.
- Cơ quan kiểm định an toàn thực phẩm (FSIS): đối với thịt lợn, trứng (trừ thịt ngựa,
cừu, gia súc).
- Cơ quan quản lý kiểm định đóng gói và lu kho hạt ngũ cốc (GIPSA).
- Cơ quan kiểm định hạt liên bang FGIS. - Cơ quan Marketing nông nghiệp (AMS).
- Cơ quan hải quan.