PHẦN 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1.6. Khả năng sinh trưởng của đàn bò lai hướng thịt
4.1.6.1. Sinh trưởng tích lũy
Sinh trưởng của bò là một tính trạng quan trọng chịu sự chi phối của tính di truyền và điều kiện ngoại cảnh. Hệ số di truyền của tính trạng h2 = 0,3 - 0,6. Tính trạng sinh trưởng được nghiên cứu khá phổ biến, khối lượng, kích thước các chiều đo trên cơ thể gia súc là các tính trạng được dùng để đánh giá khả năng sản xuất và sự phát triển cân đối của cơ thể con vật. Tính trạng này liên quan tới khả năng sản xuất thịt của bò và cũng là chỉ tiêu phản ánh giá trị kinh tế quan trọng của chúng. Quá trình sinh trưởng của bò là sự tương tác giữa kiểu gen và các điều kiện ngoại cảnh thông qua các quy luật sinh học và chịu các tác động của quá trình chăm sóc nuôi dưỡng rất rõ.
Khối lượng của các nhóm bò lai hướng thịt được theo dõi từ sơ sinh đến 21 tháng tuổi. Kết quả được trình bày ở bảng 4.6 và minh họa bằng hình 4.5.
Bảng 4.6. Sinh trưởng tích lũy của các nhóm bò lai nuôi tại Đắk Lắk ĐVT: kg ĐVT: kg Tháng tuổi (tháng) Loại bò F1(Red Ang x LS) (n = 10) F1(Dro x LS) (n = 10) F1(BBB x LS) (n = 10)
Mean ± SE Mean ± SE Mean ± SE
SS 26,30b ± 0,47 25,95b ± 0,43 34,70a ± 1,30 6 144,70b ± 1,61 142,30b ± 1,37 168,00a ± 2,07 12 240,80b ± 1,74 237,30b ± 2,19 274,60a ± 1,91 18 352,90b ± 2,14 346,60c±1,01 414,20a± 4,48 21 408,90b ± 5,58 401,30b ± 9,16 482,90a± 3,01
*Các giá trị theo hàng có các chữ cái khác nhau thì sai khác nhau có ý nghĩa thống kê P<0,05
Hình 4.5. Sinh trưởng tích lũy của các nhóm bò lai
Khối lượng sơ sịnh: Khối lượng sơ sinh là một tính trạng chịu ảnh hưởng di truyền của phẩm giống, các giống khác nhau có khối lượng sơ sinh khác nhau,
0 100 200 300 400 500 600 Ss 6th 12th 18th 21th ½ Red Angus ½ Droughtmaster ½ BBB
hệ số di truyền của tính trạng khá cao h2= 0,34 - 0,41 (Nguyễn Văn Thiện, 1995). Hệ số biến động của tính trạng khối lượng sơ sinh biến động từ 11,05% đến 12,99%, bê sinh ra từ các công thức lai F1 Red Angus, F1 Droughtmaster và F1BBB tương đối đồng đều, hệ số biến dị nhỏ.
Khối lượng sơ sinh của cặp lai F1 (BBB x Lai Sind) cao hơn bê F1(Red Angus x Lai Sind), F1Droughtmaster x Lai Sind) lần lượt là: 31,93% và 33,72%, sai khác có ý nghĩa thống kê (P <0,05). Cặp lai F1 Red Angus so với cặp F1
Droughtmaster cao hơn 1,34%, sai khác không có ý nghĩa thống kê (P >0,05). Khối lượng sơ sinh là một tính trạng phụ thuộc vào giống bố tham gia lai giống. Khối lượng sơ sinh cao thường di truyền theo chiều hướng giống bò thịt cao sản.
Phạm Thế Huệ (2017) cho thấy khối lượng sơ sinh của bò Lai Sind, F1(Brahman x Lai Sind) và F1(Charolais x Lai Sind) cho kết quả tương ứng 18,86 kg; 21,03 kg và 22,95kg).
Phạm Văn Quyến (2010) cho kết quả bê F1(Droghtmaster x Lai Sind), F1(Brahman x Lai Sind), F1(Charolais x Lai Sind) và Lai Sind khối lượng sơ sinh tương ứng 19,95 kg; 17,05 kg; 23,03 kg và 13,82 kg.
Phạm Văn Quyến (2001) cho biết bò F1 Charolais; F1 Hereford; F1
Simmental và Lai Sind có khối lượng sơ sinh tương ứng 20,25; 20,06 và 19,78 kg. Hoàng Văn Trường (2001) nghiên cứu trên bò F1 Brahman và F2 ¾ Brahman cho khối lượng sơ sinh tương ứng 21,2 kg và 20,8 kg. Kết quả về khối lượng sơ sinh của các cặp lai trong thí nghiệm cao hơn các nghiên cứu của các tác giả trên có thể do chất lượng đàn bò nền được chọn lọc tốt cùng với chế độ chăm sóc nuôi dưỡng con cái mang thai khá tốt đã phát huy ưu thế về khối lượng của các giống đực chuyên dụng thịt.
Đinh Văn Cải và cs. (2001) tiến hành lai tạo giữa tinh bò đực Charolais, Abondance, Tarentaise với bò Lai Sind cho kết quả khối lượng sơ sinh tương ứng 27,6; 23,2; 23,0 và 21,9 kg. Chase và cs. (2004) cho thấy bê sinh ra từ các công thức lai có mẹ là F1(Brahman × Angus), F1(Senepol × Angus), F1(Tuli × Angus) với bò đực Angus cho khối lượng sơ sinh tương ứng 28,0; 32,10 và 28,50 kg nhưng khi cho phối lần kế tiếp với bò đực Charolais cho khối lượng sơ sinh
tương ứng 34,90; 38,40 và 35,90 kg. Giống bò đực khác nhau có ảnh hưởng nhất định tới khối lượng sơ sinh của con lai.
Theo Dhuyvetter và cs. (2007), khối lượng sơ sinh của bê Charolais và Limousin tương ứng là 38,4 và 35,8 kg. Khối lượng sơ sinh của bê lai hướng thịt trong thí nghiệm nhỏ hơn và thiên về hướng bò Charolais. Khối lượng sơ sinh cao có liên quan tới giống đực tham gia lai tạo.
Theo Đinh Văn Cải (2006), khối lượng bê Drought Master nuôi ở các địa phương khác nhau cho kết quả từ 19,9 kg đến 27,2 kg. Đinh Văn Tuyền và cs. (2008) cho kết quả khối lượng sơ sinh của bê Brahman và bê Droughtmaster là 21,6 và 20,7kg. Chế độ dinh dưỡng và chăm sóc nuôi dưỡng bò cái mang thai là một vấn đề quan trọng liên quan tới khối lượng sơ sinh của bê lai. Khối lượng sơ sinh là một tính trạng có hệ số di truyền cao song nó cũng là một tính trạng chịu sự tác động của các yếu tố ngoại cảnh như chế độ chăm sóc nuôi dưỡng bò mẹ mang thai. Vì vậy cùng một giống đực nhưng trong điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng bò cái mang thai kém sẽ cho khối lượng sơ sinh thấp.
Burrow (1991) cho thấy khối lượng sơ sinh của bê lai phụ thuộc vào các giống tham gia lai giống. Ở bê AX (½ Africander, ¼ Hereford, ¼ Shorthorn); AXBX (¼ Africander, ¼ Brahman, ¼ Hereford, ¼ Shorthorn); BX (½ Brahman, ¼ Hereford, ¼ Shorhorn); HS(½ Hereford, ½ Shorthorn) và Brahman cho khối lượng sơ sinh tương ứng: 34,4; 34,5; 31,8; 32,9; 30,9 kg.
Rao et al. (1977) cho biết khối lượng sơ sinh của bò Red Sindhi 22kg; Simm (1998) cho thấy khối lượng sơ sinh của các giống bò thịt phụ thuộc phẩm giống rõ rệt Charolais 42,9 kg, Simmental 40,3 kg, Limousin 37 kg và Aberdeen Angus 31,7 kg, tác giả cho rằng khối lượng sơ sinh liên quan chặt chẽ tới khối lượng của bê ở 200 và 400 ngày.
Theo Phocas và Laloe (2004) khối lượng sơ sinh của Charolais, Limousin và Blonde tương ứng 47,1; 39,5 và 46,2 kg. Kết quả về khối lượng sơ sinh trong thí nghiệm thu được ở bò lai F1(Brahman × Lai Sind) và F1(Charolais × Lai Sind) thấp hơn kết quả trên có thể là do tầm vóc hạn chế của đàn bò cái Lai Sind tham gia lai tạo so với các giống bò thịt chuyên dụng.
Bê F1 (BBB x Lai Sind) có khối lượng lớn hơn bê F1 (Red Angus x Lai Sind) 16,1% và F1( Droughtmaster x Lai Sind) 18,06%, sai khác có ý nghĩa (P<0,05). F1 (Red Angus x Lai Sind) nặng hơn bê F1 (Droughtmaster x Lai Sind) 1,68%, sai khác không có ý nghĩa thống kê (P >0,05). Ưu thế về khối lượng lúc 6 tháng tuổi thuộc về bê Bê F1 (BBB x Lai Sind) đã thể hiện rõ ưu thế về sinh trưởng so với F1 (Red Angus và F1 Droughtmaster).
Khối lượng cai sữa là tính trạng có hệ số di truyền cao, khối lượng cai sữa phản ánh chất lượng giống. Giống khác nhau có khối lượng cai sữa khác nhau. Nguyễn Văn Thiện (1995) cho biết hệ số di truyền khối lượng cai sữa ở bò thịt 30 - 51%.
Trần Doãn Sáng (2017), cho thấy bê lai F1(Brahman x bò địa phương) có khối lượng trung bình 85,6; bê địa phương có khối lượng trung bình của con đực và cái là 67,6 kg, bê lai có khối lượng cao hơn bê địa phương 26,63%. Phạm Văn Quyến (2001) nghiên cứu trên F1 Charolais, F1 Hereford, F1
Simmental và Lai Sind lúc 6 tháng có khối lượng tương ứng 91,75; 88,63; 84,14 và 81,13 kg. Phạm Thế Huệ (2017), cho thấy bê lai ½ BBB, ½ Droughtmaster và bê lai ½ Red Angus cho khối lượng lúc 6 tháng tuổi tương ứng 165 kg; 138 kg và 143 kg. Nguyễn Văn Thưởng và cs. (1995) cho kết quả bê 6 tháng F1 Zebu; F1
Brown Swiss; F1 Charolais và F1 Santa Gertrudis đạt khối lượng tương ứng 94,5; 98; 96 và 90 kg. Theo Phocas and Laloe (2004) hệ số di truyền của tính trạng khối lượng cai sữa ở bò Charolais, Limousin, Blonde tương ứng 0,13; 0,29 và 0,32. Splan et al. (2002) cho thấy khối lượng cai sữa của bê sinh ra từ bò cái F1
Hereford, F1 Angus, F1 Brahman với bò đực Simmental cho khối lượng cai sữa (205 ngày) 183,10 kg. Chase et al. (2004) cho biết khối lượng cai sữa phụ thuộc vào phẩm chất giống của con đực. Bê lai sinh ra từ bò cái F1(Brahman × Angus), F1(Senepol × Angus) và F1(Tuli × Angus) với bò đực Angus tương ứng 213 kg; 194,9 kg và 191,5 kg, nhưng khi thay đổi bằng bò đực giống Charolais cho khối lượng cai sữa tương ứng 268,9; 245 và 233,4kg. Giống bò đực có ảnh hưởng nhất định đối với khối lượng của bê cai sữa. Dhuyvetter et al. (2007) cho thấy khối lượng cai sữa (205) ngày, bê sinh ra từ bò đực Charolais và Limousin với bò cái lai đạt khối lượng tương ứng 231,20 và 222,2 kg. Chất lượng giống bò đực có ảnh hưởng nhất định trong việc cải tiến tăng trọng của con lai. Vấn đề đặt ra là cần phải nâng cao chất lượng đàn bò nền, cần cải tiến chế độ chăm sóc nuôi dưỡng đối với bò cái nuôi con để đảm bảo nguồn sữa cung cấp cho bê trong thời
kỳ bú sữa, nhằm phát huy tác dụng của các tính trạng tăng trọng mới hình thành ở bê lai.
Đinh Văn Cải và cs. (2001) cho thấy khối lượng lúc 6 tháng tuổi F1 Charolais, F1 Abondance, F1 Tarentaise và Lai Sind tương ứng 109,6 kg; 97 kg; 95,3 kg và 91 kg. Lê Viết Ly và cs. (1995), cho thấy F1 Chrolais, F1
Limousine, F1 Hereford, F1 Simmental, F1 Santa Gertrudis và F1 Red Sindhi có khối lượng lúc 6 tháng tương ứng 91,10; 88,6; 82,7; 69,3; 76,31 và 80 kg. Nguyen Kim Duong và cs. (1995), nghiên cứu trên bò địa phương, F1 Red Sindhi, F1
Charolais, F1 Hereford, F1 Limousine cho khối lượng cai sữa tương ứng 52 kg; 80 kg; 91 kg; 89 kg; 84 kg. Kết quả khối lượng cai sữa của bê F1(Brahman × Lai Sind) và bê F1(Charolais × Lai Sind) của chúng tôi cao hơn so với các công thức lai của các tác giả trên. Trong quá trình thực hiện chương trình lai giống, bò cái nền được chọn lọc kỹ và được nuôi với chế độ bổ sung thức ăn tinh cho bò mẹ nuôi con đã có những tác động tốt đối với quá trình sinh trưởng của bê bú sữa mẹ.
• Khối lượng lúc12 tháng tuôi:
Giai đoạn 12 tháng tuổi bê lai hướng thịt F1 Red Angus có khối lượng 240,8 kg và F1Drouhtmaster 237,0 kg và F1BBB 174,6 kg. Quá trình sinh trưởng của bê giai đoạn này chậm lại so với thời kỳ trước đó do thời kỳ sau cai sữa, hệ tiêu hóa chất xơ của bê hoạt động chưa hoàn thiện, trong khi đó nguồn dinh dưỡng có chất lượng cao được cung cấp từ sữa mẹ không còn. Tăng khối lượng vẫn thuộc về nhóm F1 BBB. Quá trình tăng trưởng trong giai đoạn này chậm lại có thể do nguyên nhân thiếu dinh dưỡng do quá trình tiêu hóa chất thô xanh chưa hoàn thiện. Bổ sung thức ăn giàu dinh dưỡng cho bê sau cai sữa là một vấn đề cần được quan tâm đúng mức nhằm làm giảm stress về dinh dưỡng đối với bê lai hướng thịt, thúc đẩy quá trình sinh trưởng là ưu thế mới hình thành ở bê lai hướng thịt.
Giai đoạn này bê F1 BBB có khối lượng vượt bê F1Red Angus 14,06%, vượt bê lai F1Droughtmaster 15,71% sai khác về khối lượng ở giai đoạn 12 tháng tuổi giữa bê F1BBB với bê F1Red Angus, F1Droughtmaster khá rõ với (P<0,05). Bê lai F1 Red Angus có khối lượng cao hơn bê F1Droughtmaster 1,47%, sai khác không có ý nghĩa thống kê (P>0,05)
Lê Viết Ly và Vũ Văn Nội (1995) cho thấy F1 Charolais lúc 12 tháng tuổi nuôi chăn thả là 121 kg, nuôi có bổ sung thức ăn tinh đạt 173 kg, tương ứng bê F1
Hereford đạt 126,9; 145,8 kg; bê F1 Simmental 130 và 168 kg. Đinh Văn Cải và cs. (2001) cho thấy bê F1 Charolais lúc 12 tháng đạt khối lượng 164,6 kg, F1
Abondance 139 kg; bê F1 Tarentaise 142,5 kg và bê Lai Sind 126,5 kg. Phạm Văn Quyến (2001), cho thấy F1 Charolais đạt 150,75 kg; F1 Hereford 142,63 kg; F1 Simmental 138,86 kg và Lai Sind 114,75 kg.
• Khối lượng lúc18 tháng tuôi:
Giai đoạn 18 tháng tuổi khối lượng bò lai đạt được ở giai đoạn này khá cao: F1 (Red Angus x LS) đạt 352,9 kg, F1 (Dro x LS) đạt 346,6 kg, F1 (BBB x LS) đạt 414,2 kg. Bò F1(BBB x LS) có khối lượng vượt F1 (Red Ang x LS), F1
(Dro x LS) tương ứng 17,37% và 19,50%, sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05), bò lai F1 (Red Ang x LS) có khối lượng vượt F1 (Dro x LS) 1,82% sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05).
Sinh trưởng của các nhóm bò lai trong giai đoạn này cao, đạt khối lượng lớn nguyên nhân bò ăn được nhiều thức ăn, hệ thống tiêu hóa hoàn chỉnh, bò khỏe mạnh, đây chính là giai đoạn phát triển tính dục, vì vậy các hormone sinh sản đã tác động tới quá trình sinh trưởng của con vật.
Nghiên cứu của Phạm Văn Quyến (2001) cho thấy lúc 18 tháng tuổi bò F1
Charolais có khối lượng 292,50 kg; F1 Hereford 277,88 kg; F1 Simmental 209,86 kg và bò Lai Sind 196,88 kg.
Fordyce và cs. (1993) cho thấy bò lai 3/4 Bos indicus khối lượng tăng nhanh ở giai đoạn 12 - 18 tháng tuổi, con cái đạt 228 kg, con đực đạt 281 kg tương ứng tăng trưởng tuyệt đối đạt 0,37 và 0,49 kg.
Lê Viết Ly và Vũ Văn Nội (1995) cho thấy ở giai đoạn 18 tháng tuổi bò F1
Charolais, F1 Limousine, F1 Hereford, F1 Simmental, F1 Santa Gertrudis và F1
Red Sindhi nuôi chăn thả đạt 161; 134; 150,5; 178,9; 153,3 và 140,2 kg nhưng trong điều kiện chăn nuôi có bổ sung thức ăn tinh, bò lai trên đạt tương ứng 232; 170; 250,5; 183,3 và 156,1 kg. Trong cùng một kiểu di truyền, nhưng quá trình chăm sóc nuôi dưỡng, chế độ dinh dưỡng khác nhau sẽ tác động theo các xu hướng khác nhau. Đối với bò lai hướng thịt, trong điều kiện chăn thả tự do, nguồn dinh dưỡng trên đồng cỏ không đảm bảo cho quá trình sinh trưởng cao. Do vậy việc bổ sung dinh dưỡng sẽ tạo điều kiện cho con lai phát huy tác dụng tăng khối lượng - ưu thế của giống bố.
Giai đoạn 21 tháng tuổi sinh trưởng của bò F1 (Red Ang x LS), F1 (Dro x LS) và F1 (BBB x LS) có khối lượng tương ứng: 408,9; 401,3 và 482,9 kg. Bò lai F1 (BBB x LS) có khối lượng lớn hơn 2 loại bò lai còn lại, khối lượng F1 (BBB x LS) vượt F1 (Red Ang x LS)18,09% và vượt F1 (Dro x LS) 20,33%, sai khác có ý nghĩa thống kê (P <0,05) F1(Red Ang x LS) có khối lượng lớn hơn F1 (Dro x LS) 1,89%, sai khác có ý nghĩa thống kê (P <0,05) Bổ sung thức ăn là một yêu cầu cần được thực hiện khi tiến hành nuôi bò lai hướng thịt.
Văn Tiến Dũng (2012) khi nghiên cứu trên bò thịt cho thấy bò lai ½ Red Angus lúc 21 tháng tuổi 360,9 kg, bò lai ½ Droughtmaster đạt khối lượng 391 kg và ½ Limousin đạt khối lượng 388,4 kg. Phạm Thế Huệ (2010) nghiên cứu trên bò lai Charolais cho thấy khối lượng bò lai Charolais lúc 24 tháng tuổi đạt 356 kg. Trương La (2016) cho thấy bò lai Droughtmaster và bò lai Red Angus nuôi vỗ béo cho khối lượng tương ứng 395,5 và 398,7 kg. Nhìn chung khối lượng của bò F1BBB có quá trình sinh trưởng mạnh suốt cả quá trình nuôi dưỡng từ sơ sinh đến 21 tháng tuổi, con lai đã di truyền được tính trạng sinh trưởng nhanh, khối lượng lớn trong điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng có đầy đủ thức ăn.
Các nghiên cứu của Lê Quang Nghiệp (1984), cho thấy bò F1(Zebu × bò Vàng) và F1(Red Sindhi × bò Vàng) lúc 24 tháng tuổi, bò cái lai có khối lượng 198,05 và 182,06 kg, tương ứng ở bò đực đạt 213,50 kg và 199 kg. Phạm Thế Huệ (1997), cho thấy F1(Red Sindhi × Lai Sind) lúc 24 tháng nuôi tại Đắk Lắk đạt khối lượng 223,67 kg. Nguyễn Tiến Vởn (1984), nghiên cứu trên bò F1(Holstein × Bò Nghệ An), F1(Zebu × Bò Nghệ An), F1(Brown Swiss × Bò Nghệ An), F1(Red Sindhi × Bò Nghệ An) lúc 24 tháng tuổi cho kết quả tương ứng là: 180,80; 188,5; 199; 190 kg/con. Nguyen Kim Duong và cs. (1995), nghiên cứu trên bò F1(Red Sindhi × Bò Vàng) lúc 18 và 24 tháng tuổi có khối lượng 170 và 208 kg. Vũ Văn Nội (1994), cho thấy F1 Charolais có khối lượng vượt Lai Sind vỗ béo 13% và cao hơn Lai Sind nuôi đại trà 57%. Hoàng Văn Trường (2001), nghiên cứu trên bò F1 Brahman ở Bình Định cho kết quả lúc 24 tháng tuổi đạt 217 kg tương ứng bò F2 (3/4 Brahman) đạt 243 kg.
4.1.6.2. Sinh trưởng tuyệt đối
Tăng trưởng tuyệt đối là một chỉ tiêu hết sức quan trọng đối với gia súc cho thịt, phản ánh khả năng sinh trưởng của bò.Thông qua chỉ tiêu tăng trọng tuyệt đối có thể đánh giá khả năng sinh trưởng, hiệu quả của phương thức nuôi
dưỡng cũng như tiềm năng cho thịt của phẩm giống. Sinh trưởng tuyệt đối tuân theo quy luật sinh trưởng theo giai đoạn. Để đề xuất các biện pháp kỹ thuật phù hợp cho nuôi dưỡng bò lai, chúng tôi tiến hành theo dõi, phân tích tăng trọng