PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.3. TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN PHỤ PHẨM ĐỂ LÀM
ĂN NUÔI BÒ
Để đáp ứng đòi hỏi của thực tiễn, gần đây ở Việt Nam đã có một số nghiên cứu xử lý và bổ sung chất dinh dưỡng nhằm nâng cao khả năng sử dụng rơm lúa làm thức ăn cho gia súc nhai lại.
Một số thí nghiệm đã được tiến hành để đánh giá ảnh hưởng của xử lý tới thành phần hoá học của rơm. Nguyễn Trọng Tiến (1993) theo dõi sự thay đổi thành phần hoá học của rơm lúa xử lý urê theo các mức 0, 2, 3, 4,và 5% ở các thời gian ủ 0, 10, 30, 60 và 90 ngày. Nguyễn Xuân Bả (1997) đã tiến hành một nghiên cứu tương tự với các mức urê xử lý là 0, 3, 4 và 5% và thời gian ủ là 0,
10, 20, 30 và 60 ngày. Cả hai tác giả trên đã cho thấy chất khô, xơ thô, protein thô của rơm đã giảm khi thời gian xử lý tăng lên, xử lý urê làm tăng protein thô và làm giảm xơ thô của rơm. Dựa trên kết quả của những nghiên cứu này, rơm xử lý 3% urê là thích hợp và thời gian ủ ít nhất là 10 ngày nhưng không nên quá 30 ngày. Nguyễn Xuân Trạch và cs. (1997); Nguyen Xuan Trach và cs. (1998) cũng đã phân tích một số yếu tố như mức urê, độ ẩm, thời gian xử lý ảnh hưởng tới thành phần hoá học của rơm, kết quả cho thấy thời gian xử lý từ 10-30 ngày và tỷ lệ nước 0,5-1/1 không có ảnh hưởng đáng kể tới hàm lượng NDF, ADF của rơm xử lý 5% urê hay rơm xử lý 3% urê + 0,5% vôi. Tuy nhiên, lượng nitơ cố định tăng lên đáng kể sau 20 ngày trong rơm xử lý 5% urê so với rơm xử lý 3% urê +0.5% vôi. Cù Xuân Dần và Nguyễn Xuân Trạch (1999) đã nghiên cứu sự biến đổi thành phần hoá học của rơm khi xử lý bằng urê và vôi. Các tác giả này đã xử lý rơm theo một trong các công thức của thí nghiệm nhân tố 3 x 3 với 3 mức urê (0, 2 và 4%) và 3 mức CaO (0, 3, và 6%), thời gian ủ 21 ngày, kết quả cho thấy hàm lượng N tăng rõ rệt (P <0,001), hàm lượng NDF, hemixenluloza giảm (P <0,001) và (P <0,05) ở rơm được xử lý urê, không thấy có ảnh hưởng rõ rệt đến lượng N và mỡ nhưng giảm mạnh lượng NDF (P <0,001), ADF (P <0,001), ADL (P <0,001), hemixenluloza (P <0,001), xơ (P <0,01) và xenluloza (P <0,05) và tăng rõ rệt hàm lượng khoáng tổng số (P <0,001) đối với rơm xử lý bằng CaO. Cù Xuân Dần và Nguyễn Xuân Trạch (1999) nghiên cứu ảnh hưởng của một số công thức kiềm hoá đến tính chất và thành phần hoá học của rơm, kết quả cho thấy hàm lượng N tăng lên rõ rệt khi rơm được xử lý bằng urê hoặc nước tiểu. Xử lý rơm bằng 6% CaO hoặc 8% Ca(OH)2 đã làm giảm hàm lượng NDF so với rơm không xử lý. Nếu kết hợp urê với vôi xử lý rơm thì làm tăng hàm lượng protein thô và ức chế được nấm mốc phát triển. Nhằm tìm nguồn urê rẻ tiền cho việc xử lý rơm rạ, tác giả Hoàng Thiên Hương và cs. (1998) đã nghiên cứu khả năng sử dụng nước tiểu để xử lý rơm làm thức ăn cho gia súc nhai lại. Tác giả đã tiến hành lấy mẫu nước tiểu người và bò sữa ở vùng ngoại thành Hà Nội, phân tích thành phần hoá học và sau đó sử dụng để xử lý rơm theo công thức 1 kg rơm/2 lít nước tiểu, rơm ủ 4% urê trong thời gian 21 ngày làm đối chứng. Tác giả cho rằng việc dùng trực tiếp nước tiểu để xử lý rơm đã dẫn đến hiện tượng thối mốc do lượng N có trong nước tiểu ở mức quá thấp và biến động lớn.
Một số nghiên cứu trên bò mổ lỗ dò dạ cỏ đã được tiến hành để xác định khả năng phân giải rơm trong dạ cỏ và sự phát triển của vi sinh vật do ảnh
hưởng của việc xử lý urê. Đặng Thái Hải và Nguyễn Trọng Tiến (1995a) đã kiểm tra mức tiêu hao chất khô, xơ thô và protein thô của rơm ủ ở các mức 3, 4 và 5% urê và độ ẩm 50% trong 21 ngày. Các tác giả cho thấy tỷ lệ tiêu hoá chất khô, xơ thô và protein thô tăng lên nhờ xử lý urê, tuy nhiên tỷ lệ phân giải xơ thô và protein thô tăng lên không đáng kể khi các mức xử lý urê tăng từ 3-4 và 5%. Đặng Thái Hải và Nguyễn Trọng Tiến (1995b) cũng thông báo rằng việc bổ sung hay xử lý rơm bằng 3% urê làm thức ăn cho bò đã làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi cho việc phân giải xenluloza; tuy nhiên số lượng protozoa không bị ảnh hưởng đáng kể bởi bổ sung hay xử lý rơm bằng urê. Nguyễn Xuân Trạch và Cù Xuân Dần (1999) đã nghiên cứu đặc điểm phân giải ở dạ cỏ của rơm lúa được xử lý bằng urê và vôi, kết quả cho thấy xử lý bằng urê (2 và 4%) hoặc CaO (3 và 6%) đã làm tăng rõ rệt tỷ lệ phân giải chất khô của rơm, các giá trị về chỉ tiêu động thái phân giải cũng tăng lên rõ rệt như: tỷ lệ hoà tan ban đầu (P <0,001), phần không hoà tan nhưng có thể lên men được (P <0,001) và tốc độ phân giải (P <0,05 với urê và P<0,001 với vôi), không thấy có tương tác tích cực giữa urê và vôi tới khả năng phân giải chất khô. So sánh ảnh hưởng của việc xử lý urê, vôi và nước tiểu đến tỷ lệ và đặc điểm phân giải chất khô của rơm ở dạ cỏ, Nguyễn Xuân Trạch và cs. (1999) cho rằng các thông số về động thái và tỷ lệ phân giải chất khô sau 48 giờ lưu mẫu được sắp xếp từ cao xuống thấp theo các công thức xử lý như sau: 6% CaO; 8% Ca(OH)2; 2% urê + 4% Ca(OH)2; 4% urê + 0,5% Ca(OH)2; 4% urê và nước tiểu.
Bui Van Chinh và cs. (1992) thông báo những kết quả đáng khích lệ về tốc độ tăng trưởng và sự thu nhận thức ăn của bê lai hướng thịt được nuôi bằng rơm xử lý 2,5 urê, 0,5% vôi và 0,5% muối, bò thí nghiệm tăng trọng bình quân 450g/con/ngày. Nguyen Kim Duong và cs. (1996) đã tiến hành thí nghiệm nuôi dưỡng bò thịt và cho thấy rằng khối lượng sống tăng lên, lượng thu nhận rơm cũng tăng lên khi bê được nuôi bằng rơm xử lý 4% urê, bổ sung bánh hạt bông và rỉ mật đường so với những bò được nuôi bằng rơm không xử lý trộn 4% urê và cũng được bổ sung như trên. Nguyễn Xuân Bả (1997) đã so sánh rơm xử lý 4% urê, rơm trộn 4% urê và rơm không xử lý nuôi bê lai cho thấy tăng trọng và lượng thu nhận thức ăn hàng ngày cao nhất với những bò nuôi bằng rơm xử lý 4% urê, sau đó là rơm trộn 4% urê và rơm không xử lý. Lê Viết Ly và cs. (1995) nghiên cứu sử dụng hạt bông, rỉ mật, rơm xử lý 4% urê và rơm không xử lý + 4% urê bổ sung cho bò lai trong mùa khô cho thấy, sau 6 tháng thí nghiệm bò được bổ sung hạt bông, rỉ mật, rơm xử lý 4% urê tăng trọng bình quân 568 g/con/ngày,
lô bổ sung hạt bông, rỉ mật và rơm không xử lý + 4% urê tăng trọng 454 g/con/ngày trong khi đó lô không bổ sung chỉ tăng trọng 157 g/con/ngày. Hiệu quả của việc bổ sung là lãi suất so với đầu tư ở lô ăn rơm xử lý vượt 47,5% và lô ăn rơm không xử lý trộn urê vượt 11,5% so với lô đại trà sản xuất. Ho Quang Do và cs. (1999) đã nghiên cứu sử dụng urê bổ sung cho bò lai Sind ăn khẩu phần cơ sở là rơm bằng 2 cách: phun dung dịch urê (50 g urê hoà tan trong 1 lít nước); bổ sung 10% urê vào tảng liếm rỉ mật- MUB (dạng mềm) và tảng liếm đất sét (dạng cứng) kết quả cho thấy tăng trọng bò thí nghiệm đạt cao nhất ở lô bổ sung MUB, thấp nhất là lô bổ sung urê dạng phun dung dịch (280 và 125 g/con/ngày). Tuy nhiên, trong những nghiên cứu ở trên chưa tách biệt được ảnh hưởng của từng yếu tố trong khẩu phần đến tốc độ tăng trưởng. Gần đây nhất tác giả Nguyen Xuan Trach (2000) đã nghiên cứu một cách tương đối hệ thống từ khâu xử lý rơm bằng vôi tôi (3 và 6%), urê (2 và 4%) và kết hợp cả vôi và urê theo tỷ lệ trên. Kết quả cho thấy các công thức xử lý rơm đã có ảnh hưởng rõ rệt làm tăng tỷ lệ và tốc độ phân giải chất khô in sacco, lượng khí sinh ra trong quá trình lên men
in vitro, lượng chất khô rơm thu nhận và tỷ lệ tiêu hoá biểu kiến. Tác giả đã sử dụng bã bia và hạt bông làm thức ăn bổ sung cho bê ăn khẩu phần cơ sở là rơm, kết quả cho thấy nhóm bê ăn thức ăn bổ sung là bã bia tăng trọng cao hơn nhóm bê được bổ sung hạt bông.
Đối với chăn nuôi bò sữa, Đoàn Đức Vũ và cs. (1997) thay thế rơm trong khẩu phần của bò sữa bằng rơm xử lý 4% urê hoặc rơm xử lý 4% urê cùng với tảng liếm đa chất dinh dưỡng. Trong cả hai trường hợp, lượng rơm thu nhận và lượng sữa sản xuất ra tăng đáng kể. Kết quả lợi nhuận được tăng lên, đặc biệt là đối với bò sản lượng sữa dưới 15 lít/ngày. Việc kết hợp cho ăn rơm xử lý urê và bổ sung bánh đa chất dinh dưỡng đã mang lại năng suất sữa và lợi nhuận cao hơn so với chỉ cho ăn rơm xử lý urê. Vũ Duy Giảng và cs. (1999) đã nghiên cứu sử dụng 3- 4% urê để xử lý rơm và thân cây ngô làm thức ăn cho bò sữa, kết quả cho thấy đã làm tăng tỷ lệ tiêu hoá chất hữu cơ và xơ so với lô ăn rơm và thân cây ngô không xử lý (62,9 và 58,8 so với 58,1 và 50,5%). Bùi Quang Tuấn (2000) đã nghiên cứu các mức protein khác nhau bổ sung cho bò sữa ăn khẩu phần cơ sở là rơm và thân cây ngô xử lý urê, kết quả cho thấy năng suất và chất lượng sữa không bị thay đổi so với những bò ăn khẩu phần cơ sở là cỏ xanh. Nguyễn Thị Lương Hồng (1995) thay thế một phần cỏ xanh trong khẩu phần bò sữa bằng rơm xử lý urê cho kết quả khả quan.
Đối với trâu ở đồng bằng sông Cửu Long, Nguyen Van Thu và cs. (1994b) cho thấy rằng bổ sung bánh dinh dưỡng urê- rỉ mật cho trâu địa phương nuôi bằng rơm rạ đã cải thiện được tình trạng sức khoẻ và tăng năng suất cày kéo. Nghiên cứu ảnh hưởng của việc sung bánh đa chất dinh dưỡng đối với bê nghé và trâu bò cày kéo, các tác giả này kết luận rằng bánh dinh dưỡng chứa urê- rỉ mật, cám, bột dừa, muối, bột xương và các nguyên tố vi lượng có khả năng giúp duy trì được sức khoẻ tốt và năng suất cày kéo cao đối với trâu bò ở những vùng thường thiếu thức ăn và nước. Ngoài ra, Nguyen Van Thu và cs. (1994a) còn cho biết cho ăn rơm xử lý 4% urê hoặc có bổ sung thêm bánh urê-rỉ mật làm tăng hàm lượng protein thô của rơm, tăng thu nhận thức ăn, sức khoẻ, năng suất cày kéo và năng suất sữa của trâu bò so với cho ăn rơm không xử lý.
Tuy nghiên hiện đang thiếu những nghiên cứu đồng bộ có hệ thống từ phòng thí nghiệm đến sản xuất, cũng chưa có được các nghiên cứu so sánh về tác dụng và hiệu quả kinh tế của xử lý rơm và các thức ăn bổ sung để tìm ra được công thức tối ưu hay các giải pháp thay thế.
Nguyễn Thị Đan Thanh (2010) thay thế 50% cỏ Lông Tây bằng bèo Lục Bình có bổ sung bánh dinh dưỡng không làm ảnh hưởng tới môi trường dạ cỏ của trâu, bò mà còn tăng khả năng tổng hợp vi sinh vật dạ cỏ, tăng lượng nitơ tích lũy và cho tăng trọng tốt. Lê Thủy Triều (2009) cho rằng thay thế Lục Bình ở mức 50 – 75% cỏ Lông Tây trong khẩu phần dê và cừu vẫn bảo đảm tăng trọng tốt. Trương La và Đậu Thế Năm (2003) sử dụng rỉ mật, hạt bông nuôi vỗ béo bò thịt tăng trọng đạt 612 – 621g/con/ngày. Trương La (2010) đã sử dụng lõi ngô, thân cây ngô và vỏ quả ca cao phối hợp với thức ăn tinh, hạt bông nuôi bò thịt cho kết quả tăng trọng 633 – 745 g/con/ngày.Trần Quang Hạnh (2003) sử dụng rơm lúa, bánh dinh dưỡng (MUB) nuôi bò thịt đạt kết quả khả quan, tăng trọng của bò đạt 362 – 466 g/ngày, lượng rơm tiêu thụ 3,4 – 4,2 kg/con/ngày.