VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
Bò lai hướng thịt thuộc các nhóm bò lai F1(Red Angus x Lai Sind), F1(Droughtmaster x Lai Sind) và F1 (BBB x Lai Sind).
3.2. ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 3.2.1. Địa điểm nghiên cứu 3.2.1. Địa điểm nghiên cứu
Nội dung điều tra được thực hiện tại tỉnh Đắk Lắk.
Thử nghiệm vỗ béo bò được thực hiện tại Ea Kmut, huyện Ea Kar, tỉnh Đắk Lắk.
3.2.2. Thời gian nghiên cứu
Đề tài được thực hiện từ 6/2017 đến tháng 8/2018.
3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
- Đánh giá hiện trạng chăn nuôi bò thịt tại Đắk Lắk
- Thử nghiệm vỗ béo bò lai hướng thịt F1(Red Angus x Lai Sind), F1(Droughtmaster x Lai Sind) và F1 (BBB x Lai Sind).
3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3.1. Nghiên cứu đánh giá hiện trạng chăn nuôi bò thịt tại Đắk Lắk
a. Phương pháp điều tra điều kiện tự nhiên và khảo sát hiện trạng chăn nuôi bò:
Thông tin được thu thập từ các nguồn báo cáo hoạt động chăn nuôi bò tại các cơ quan quản lý bao gồm: Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Đắk Lắk, Ủy ban Nhân dân (UBND) huyện, phòng Nông nghiệp huyện, trạm Khuyến nông huyện, UBND các xã và thông tin từ các dự án đã triển khai trước đây. Nguồn thông tin này nhằm đánh giá tình hình phát triển chăn nuôi bò thịt của tỉnh trong thời gian 3 năm gần nhất.
Thông tin sơ cấp về tình hình chăn nuôi ở nông hộ được thu thập thông qua điều tra 100 hộ chăn nuôi bò thịt tại huyện Ea Kar, huyện Krông Bông. Các hộ được lựa chọn ngẫu nhiên. Thông tin về tình hình chăn nuôi bò trong nông hộđược thu thập bằng việc sử dụng bảng câu hỏi có sẵn. Các chỉ tiêuđiều tra bao gồm: Quy mô, cơ cấu giống, cơ cấu đàn, phương thức chăn nuôi, tình hình nuôi dưỡng, chăm sóc, quản lý, nguồn thức ăn, cách cho ăn, kỹ thuật chăm sóc các
loại bò, tình hình chuồng trại và tình hình dịch bệnh…
b. Phương pháp đánh giá sinh trưởng của bò lai
- Khối lượng sơ sinh được cân bằng cân đồng hồ 100 kg, có độ sai số 0,2 kg, cân sau khi bê sinh.
- Khối lượng tích lũy qua các tháng tuổi được cân vào buổi sáng khi bò chưa ăn bằng cân điện tử Rudweight của Úc với sai số 0,5kg.
- Tăng khối lượng tuyệt đối được xác định bằng công thức P2 - P1
A (g/ngày) = __________________
T2 - T1
Trong đó: - P2 Khối lượng cân tại thời điểm T2 (kg) - P1 Khối lượng cân tại thời điểm T1 (kg)
- T1 ; T2 thời gian nuôi dưỡng tương ứng với P1,P2
3.3.2. Thử nghiệm nuôi vỗ béo bò
3.3.2.1. Bố trí thí nghiệm
Thí nghiệm nuôi vỗ béo bò lai hướng thịt lúc 21 – 24 tháng tuổi được tiến hành trên 9 bò đực lai 21 tháng tuổi thuộc 3 nhóm bò lai F1(BBB × Laisind); F1(Red Angus × Laisind), F1(Droughtmaster × Laisind), bò được nuôi mỗi nhóm 5 con, bò được nuôi nhốt từng cá thể. Bò được tiêm phòng THT, LMLM và tẩy sán lá gan bằng thuốc Fasinex của Thụy Sỹ, được nuôi thích nghi với phương thức nuôi mới và thức ăn mới 15 ngày. Sơ đồ thí nghiệm được trình bày ở bảng 1
Bảng 3.1. Bố trí thí nghiệm vỗ béo bò lai hướng thịt lúc 21 - 24 tháng tuổi
F1(BBB × LS) F1(Red Ang × LS) F1 (Dro× LS)
Số bò (con) 3 3 3
Thời gian nuôi (tháng) 3 3 3 Thức ăn tinh (kg/con/ngày) 5 5 5 Cỏ VA06 (kg/con/ngày)
Ăn tự do Ăn tự do Ăn tự do
Bảng 3.2. Thành phần hóa học của các loại thức ăn Loại TĂ VCK Loại TĂ VCK (%) Protein (%VCK ) Mỡ (%VC K) Xơ (%VC K) Khoáng (%VCK)
Năng lượng trao đổi (Mj/kgDM) Bột ngô 87,70 9,12 5,70 2,5 4,83 12.52 Bột sắn 89,10 3,27 2,67 4,57 1,41 12.14 Rỉ mật 70,5 2,6 0,38 - 7,89 10.49 Hạt bông 89,80 22,17 18,21 24,95 4,44 9.94 Cỏ voi 14,38 9,75 1,08 30,43 7,43 8.80
Bảng 3.3. Tỷ lệ nguyên liệu trong thức ăn tinh vỗ béo bò lúc 21 - 24 tháng
Loại thức ăn Tỷ lệ phối trộn (%)
Bột sắn 21 Bột ngô 20 Rỉ mật đường 27 Hạt bông 30 Urê 2 Tỷ lệ chất khô (%) 83,30 Protein thô (%) 17,04
Năng lượng trao đổi (Mj/kgDM) 10,57
Thức ăn vỗ béo gồm cỏ VA06 45 ngày, rỉ mật, bột sắn, bột ngô, hạt bông và urê, có thành phần hóa học như bảng 2. Thức ăn tinh được phối trộn theo tỷ lệ ở bảng 3. Trong thời gian nuôi vỗ béo bò được uống nước tự do và được cho ăn thức ăn tinh 2 lần/ngày vào lúc 8 giờ sáng và 2 giờ chiều hàng ngày, thức ăn thô xanh ăn tự do.
3.3.2.2. Phương pháp xác định các chỉ tiêu
-Tốc độ sinh trưởng: Khối lượng qua các tháng tuổi nuôi vỗ béo (kg) được xác định căn cân điện tử Rudweight sai số 0,5 kg. Tốc độ tăng trọng tuyệt đối được tính theo công thức:
P2 - P 1 Tăng trọng tuyệt đối (g/con/ngày) = ____________________
T2 - T1
Trong đó: P1 là khối lượng bắt đầu ứng tại thời điểm T1; P2 khối lượng kết thúc tại thời điểm T2.
-Năng suất thịt: Kết thúc vỗ béo bò được mổ khảo sát, mỗi lô 3 con để đánh giá năng suất và phẩm chất thịt.
-Phương pháp khảo sát đánh giá khả năng sản xuất và chất lượng thịt: Mỗi nhóm bò mổ khảo sát 3 con nhằm xác định các chỉ tiêu cho thịt và chất lượng thịt, mổ khảo sát theo phương pháp mổ khảo sát đại gia súc (Nguyễn Hải Quân, 1977).
-Khối lượng gia súc trước khi giết mổ, xác định bằng cân điện tử Rudweight sai số 0,5kg. Bò được nhịn đói 24 h trước khi giết thịt.
-Khối lượng thịt xẻ là khối lượng của cơ thể sau khi cắt tiết, lột da, cắt đầu, cắt 4 chân, đuôi và các phủ tạng trong cơ thể.
Khối lượng thịt xẻ (kg)
Tỷ lệ thịt xẻ (%) = _______________________________________________ x 100 Khối lượng cơ thể gia súc trước giết thịt (kg) - Khối lượng thịt tinh là khối lượng của thân thịt được lọc bỏ xương
Khối lượng thịt tinh (kg)
Tỷ lệ thịt tinh (%) = ______________________________________ x 100 Khối lượng trước khi giết thịt (kg)
- Khối lượng xương là khối lượng của xương sau khi lọc bỏ thịt (kg) Khối lượng xương (kg)
Tỷ lệ xương (%) = ______________________________________________ x 100 Khối lượng cơ thể trước khi giết thịt (kg)
• Mẫu thịt được lấy từ cơ dài lưng (longissimus dorsi) tại vị trí xương sườn 9 -12. Sau 12 giờ bảo quản ở nhiệt độ 2 - 4°C, mẫu cơ thăn được lọc sạch, cắt thành các miếng có độ dày 2,5 cm để xác định các chỉ tiêu chất lượng thịt.
- Diện tích cơ dài lưng đo ở xương sườn 11 - 12 bằng phương pháp tính diện tích trên giấy bóng kính (Thực hiện trên thịt bảo quản lạnh 48h ở nhiệt độ 2 - 4 0C.
- Thành phần hóa học của thịt cơ dài lưng được phân tích theo các chỉ tiêu sau: - Hàm lượng vật chất khô xác định theo phương pháp sấy khô ở nhiệt độ 100 - 1050C cho đến khi khối lượng không thay đổi theo TCVN 4326-86.
- Hàm lượng khoáng tổng số xác định theo phương pháp nung cháy phân hủy hoàn toàn các hợp chất hữu cơ trong lò nung theo TCVN 4327 - 86.
- Hàm lượng protein phân tích theo phương pháp Kjeldahl theo TCVN 4328 - 86 (% N * 6,25).
- Hàm lượng lipit xác định theo phương pháp Soxlhet theo TCVN 4331 - 86. - Ước tính hiệu quả kinh tế đối với bò nuôi thí nghiệm
Hiệu quả kinh tế là chênh lệch giữa tổng thu và tổng chi; trong đó, phần thu chủ yếu từ bán bò thịt (khối lượng thịt hơi tăng lên khi nuôi vỗ béo; không tính phân bò) và chi thức ăn, thuốc thú y (không tính công lao động, khấu hao chuồng trại, điện, nước và lãi suất ngân hàng). Lợi nhuân/bò: Phần thu – Phân chi.
3.3.3. Phương pháp xử lý số liệu
+ Số liệu theo dõi sinh trưởng của bò lai hướng thịt được xử lý sơ bộ bằng phần mềm Excel 2003, sau đó được phân tíchphương sai một nhân tố bằng phần mềm Minitab 14 theo mô hình thống kê sau:
yij = + i + ij
Trong đó:
yij : giá trị quan thứ j của bò lai i.
: trung bình quần thể.
i: ảnh hưởng của nhóm bò lai thứ i (F1(Red Angus x Lai Sind), F1(Droughtmaster x Lai Sind) và F1 (BBB x Lai Sind).
ij : sai số ngẫu nhiên.
Các tham số thống kê ước tính bao gồm: Dung lượng mẫu (n), trung bình cộng (Mean), sai số tiêu chuẩn (SE), hệ số biến động (Cv%). So sánh cặp giữa 2 giá trị trung bình bằng phép so sánh Tukey.