4.1.1. Vị trí địa lý
Đắk Lắk là 1 trong 5 tỉnh của Tây Nguyên, có diện tích tự nhiên 13.085 km2, gồm 12 huyện, 1 thị xã và thành phố Buôn Ma Thuô ̣t. Thành phố Buôn Ma Thuột là trung tâm hành chính, kinh tế xã hội của tỉnh. Phía Nam giáp tỉnh Lâm Đồng, Phı́a Đông giáp Phú Yên, Khánh Hòa, phía Tây giáp giáp Campuchia, phía Tây nam giáp tỉnh Đăk Nông, phía Bắc giáp tỉnh Gia Lai. Độ cao trung bình của Đắk Lắk từ 500 - 700m so với mặt nước biển. Địa hình của tỉnh nói chung và vùng nói riêng rất đa dạng và phong phú, nằm ở phía Tây và cuối dãy Trường Sơn, là một cao nguyên rộng lớn, địa hình dốc thoải, lượn sóng, khá bằng phẳng xen kẽ với các đồng bằng thấp ven theo các sông chính. Địa hình của tỉnh có hướng thấp dần từ Đông Nam sang Tây Bắc.
Tỉnh Đắk Lắk nằm ở trung tâm của các tỉnh Tây Nguyên, nối các tỉnh Gia Lai, Kon Tum, Đắk Nông bằng quốc lộ 14, Nối với Lâm Đồng bằng quốc lộ 27, nối với tỉnh Khánh Hòa theo quốc lộ 26. Trung tâm hành chính của tỉnh nằm ở thành phố Buôn Ma Thuột. Tỉnh Đắk Lắk bao gồm 13 huyện, thành phố và thị xã, 13 xã.
+ Phía Bắc giáp tỉnh Gia Lai + Phía Nam giáp tỉnh Lâm Đồng
+ Phía Đông giáp tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên
+ Phía Tây giáp tỉnh Modulkiri, Vương quóc Cam Pu
4.1.2. Khí hậu
Khí hậu toàn tỉnh được chia thành hai tiểu vùng khí hậu. Vùng phía Tây Bắc có khí hậu nắng nóng, khô hanh về mùa khô; Vùng phía Đông có khí hậu mát mẻ, ôn hòa. Nhiệt độ trung bình hàng năm là 24oC, tháng nóng nhất và lạnh nhất chênh lệch nhau chỉ hơn 5 độ.
Nhìn chung đặc điểm khí hậu vừa bị chi phối của khí hậu nhiệt đới gió mùa, vừa mang tính chất khí hậu cao nguyên với nhiệt độ ôn hoà gần như quanh năm, đã tạo ra các vùng sinh thái nông nghiệp thích hợp với nhiều loại cây trồng, nhất là các loại cây công nghiệp dài ngày có giá trị kinh tế cao như cà phê, tiêu, cao su, điều, bông vải…
Hình 4.1. Diễn biến nhiệt độ, số giờ nắng trong năm
Tỉnh Đắk Lắk có điều kiện khí hậu nhiệt đới gió mùa, mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11; mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 hàng năm. Nhiệt độ trung bình năm 23,80C – 24,50C, tổng số giờ nắng trong năm 2.332,4 – 2.498,9 giờ/năm.
Nhiệt độ trung bình hàng năm không quá thấp và không quá cao và với tổng số giờ nắng cao tạo điều kiện cho cây trồng phát triển mạnh, khả năng quang hợp của cây trồng cao, năng suất cây trồng ở Đắk Lắk khá cao
Đắk Lắk là vùng có điều kiện phát triển các loại cây trồng như cà Phê, ngô, lúa nước, cây sắn, các loại cỏ trồng như VA06, Ghine TD 58.. Các giống cỏ trồng chỉ cho năng suất trong điều kiện có đủ lượng mưa cần thiết, nhiệt độ chênh lệch giữa các tháng không quá cao, không quá rét cũng như không quá nóng, số giờ nắng trong năm cao sẽ tạo điều kiện để cây trồng quang hợp tốt và cho năng suất cao.
+ Chế độ gió: Có 2 hướng gió chính theo 2 mùa, mùa mưa gió Tây Nam thịnh hành thường thổi nhẹ khoảng cấp 2, cấp 3; mùa khô gió Đông Bắc thịnh hành thường thổi mạnh cấp 3, cấp 4, có lúc gió mạnh lên cấp 6, cấp 7. Mùa khô tốc độ gió lớn kéo theo lượng nước bốc hơi cao, làm cho cây trồng càng thiếu nước.
Khí hậu ở Đắk Lắk vừa mang nét chung của khí hậu nhiệt đới gió mùa, vừa chịu ảnh hưởng của khí hậu vùng cao nguyên nên phù hợp với nhiều loại cây
trồng. Tuy nhiên chế độ thời tiết có 2 mùa rõ rệt, mùa khô khắc nghiệt, thiếu nước cho sản xuất và sinh hoạt, mùa mưa có lượng mưa lớn tập trung gây lũ lụt một số vùng và cũng gây xói mòn, rửa trôi đất đai.
4.1.3. Thuỷ văn
Lượng mưa trung bình hàng năm 1.763,6 – 2.081,7 mm, lượng mưa tập trung vào các tháng 8, 9, 10 hàng năm (Hình 4.2). Đây là thời gian mưa nhiều và kéo dài trong năm. Độ ẩm trung bình hàng năm 82 – 84%.
Hình 4.2. Lượng mưa và độ ẩm tại Đắk Lắk
Hệ thống sông, suối trên địa bàn tỉnh khá phong phú, phân bố tương đối đồng đều. Trên địa bàn tỉnh có hai hệ thống sông chính. Sông Sêrêpôk (có chiều dài sông chính là 315 km và hai nhánh chính là Krông Ana và Krông Nô) với nhiều thác nước cao có nguồn thuỷ năng lớn, khai thác thuỷ điện tốt như thác Buôn Kuốp, Dray Sáp, Dray H'Ling. Sông Ba nằm về phía Đông Bắc của tỉnh và có hai thuỷ lưu chính chảy trong phạm vi của tỉnh là Ea Krông Hin và Ea Krông Năng. Bên cạnh hệ thống sông suối khá phong phú, trên địa bàn tỉnh hiện nay có rất nhiều hồ tự nhiên và hồ nhân tạo, như hồ Lăk, Ea Kao, Buôn Triết. Với lượng mưa bình quân 1.900 mm, thì Đắk Lắk có 28,6 tỷ m³ nước, trong đó: lượng nước mưa chuyển vào dòng chảy khoảng 14,5 tỷ m³. Nguồn nước ngầm trên vùng đất bazan tương đối lớn. Trữ lượng công nghiệp cấp C2 ở cao nguyên Buôn Ma Thuột khoảng 21.028.000 m³/ngày, tạo thành 2 tầng chứa nước khác nhau. Nước ngầm có trữ lượng lớn ở độ sâu 40 - 90 mét, tổng lượng nước ngầm sử dụng vào những tháng mùa khô khoảng 482.400 m³/ngày.
Các suối thuộc các nhánh sông chính tạo nên một hệ thống bề mặt phong phú. Nước suối có độ khoáng hóa nhỏ, phản ứng trung tính, sử dụng tốt cho sản xuất nông nghiệp. Đối với nguồn nước ngầm chủ yếu vận động trong thành tạo phun trào Basal độ sâu phân bố 15 – 20m.
Đất đai ở Đắk Lắk (Hình 4.3) khá thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp (dễ khai thác, đầu tư cải tạo thấp, độ an toàn sinh thái cao). Tổng diện tích tự nhiên toàn tỉnh là 13.085 Km2 trong đó đất lâm nghiê ̣p 602.479 ha, đất chưa sử du ̣ng 136.362 ha. Đất dai phì nhiêu, chủ yếu là đất đỏ bazan, phần lớn nằm trên địa hình tương đối bằng phẳng rất phù hợp cho phát triển cây công nghiệp dài ngày như cà phê, cao su v.v... cho năng suất cao và chất lượng tốt. Ngoài ra còn có nhiều loại đất khác như đất xám, đất nâu, đất nâu thẫm, thích nghi với nhiều loại cây trồng khác nhau như cây công nghiệp ngắn ngày, cỏ phục vụ chăn nuôi, cây ăn quả và một số cây lâu năm khác.
Hình 4.3. Diện tích cây trồng tại Đắk Lắk 2017 ( Cục thống kê Đắk Lắk)
Đắk Lắk là tỉnh có diện tích lúa hơn 101.491 ha, ngô 100.258 ha, mía 20.248 ha và hơn 36.300 ha sắn là những loại cây trồng hàng năm sản xuất một khối lượng sản phẩm lớn phục vụ nhu cầu lương thực thực phẩm của người dân, ngoài ra còn sản xuất một khối lượng phụ phẩm lớn để phục vụ chăn nuôi bò.
4.2. HIỆN TRẠNG CHĂN NUÔI BÒ TẠI TỈNH ĐẮK LẮK 4.2.1. Đánh giá nguồn và trữ lượng một số phụ phẩm chính 4.2.1. Đánh giá nguồn và trữ lượng một số phụ phẩm chính
Để đánh giá nguồn và trữ lượng một số phụ phẩm cây trồng, chúng tôi đã tiến hành điều tra diện tích, sản lượng của các cây trồng chính tại huyện Ea Kar. Trên cơ sở đó tính toán năng suất phụ phẩm và xác định mối liên quan giữa khối
Diện tích (ha)
Cây ăn quả Cao su Cà phê
Cây lâu năm khác Lúa
Ngô Cây lấy củ Mía
lượng phụ phẩm và chính phẩm. Trần Quang Hạnh (2003) cho thấy tỷ lệ giã khối lượng chính phẩm/phụ phẩm của lúa 0,76; cây ngô sau thu hoạch 1,79; bông vải 2,2. Nguyễn Thị Mùi và cs. (2012) nghiên cứu về phụ phẩm của thân cây sắn phần làm thức ăn cho bò cho thấy 1 ha sắn cho từ 32 – 60 tấn phụ phẩm tùy theo giống và tùy theo thời gian thu hoạch.
Phụ phẩm nông nghiệp tại Đắk Lắk khá phong phú về nguồn và có khối lượng khá lớn. Kết quả ở bảng 5.3 cho thấy lượng phụ phẩm của lúa đạt 487.156,8 tấn, phụ phẩm cây ngô 1.052.709 đạt tấn; khối lượng ngọn lá mía đạt 425.208 tấn và thân, lá, ngọn cây sắn đạt 1.161.600 tấn chất xanh.
Bảng 4.1. Diện tích và sản lượng phụ phẩm một số cây trồng Loại cây trồng Diện tích (ha) Ứơc tính lượng phụ phẩm (tấn)
Lúa 101.491 487.156,8
Ngô 100.258 1.052.709
Mía 20248 425.208
Sắn 36.300 1.161.600
Theo Nguyễn Xuân Trạch (2005) nghiên cứu sử dụng ngọn lá mía làm thức ăn chăn nuôi bò cho kết quả sản lượng ngọn, lá mía chiếm 10 – 18% tổng sinh khối trên mặt đất theo lý thuyết thì lượng ngọn mía thu được từ một ha mía khoảng 21 tấn. Lượng ngọn lá mía đó có thể cung cấp đủ cho 2 con bò trong suốt năm hoặc cho 4 con bò nuôi trong 4 tháng thiếu thức ăn trong mùa khô. Tổng lượng phụ phẩm có tại Đắk Lắk lên tới 3.126.674 tấn chất xanh, với lượng phụ phẩm này nếu được chế biến và sử dụng một cách hợp lý chúng ta có thể cung cấp thức ăn hàng chục ngàn bò thịt. Nhìn chung nguồn phụ phẩm của huyện Đắk Lắk rất phong phú nhưng hiện tại chỉ mới sử dụng được một phần rất nhỏ. Với nguồn phụ phẩm này nếu được chế biến hợp lý và sử dụng hoàn toàn có thể giải quyết thức ăn quanh năm cho đàn bò hiện có và có thể tăng đàn với số lượng gấp đôi hiện nay.
4.2.2. Các khó khăn, thuận lợi trong chăn nuôi bò
Các yếu tố hạn chế đối với chăn nuôi bò tại Đắk Lắk được người dân đưa ra là:
Bảng 4.2. Xếp hạng khó khăn trong chăn nuôi bò tại Đắk Lắk
STT Khó khăn Lý do Xếp
hạng
1 Thiếu vốn Tỷ lệ hộ nghèo cao 1
2 Thiếu bãi chăn thả Đồng cỏ bị thu hẹp, năng suất cỏ tự nhiên
thấp 1
3 Thiếu thức ăn cho bò đặc biệt trong mùa khô
Mùa khô kéo dài
1
4
Thiếu kỹ thuật chăn nuôi, chế biến, dự trữ các loại phụ phẩm làm thức ăn
Kỹ thuật chăn nuôi bò
Kỹ thuật chế biến phụ phẩm nông nghiệp 3
5 Thiếu giống bò tốt để nuôi thịt Chưa có nhiều bò lai có chất lượng cao 5
6
Chất lượng thức ăn thấp Nhiều loại cỏ trên bãi chăn bò không ăn được hoặc ít ăn, mùa khô chất lượng thức ăn càng thấp
4
7 Cỏ trồng năng suất thấp Đất xấu, mùa khô kéo dài, giống cỏ trồng
chủ yếu là cỏ Voi 5
8 Dịch bệnh Dịch LMLM năm 2008, 2009 xảy ra ở
nhiều nơi 5
9 Thị trường Giá không ổn định, khó bán 9
10 Thức ăn tinh
Nguồn cung cấp, giá cao, sẵn có tại địa
phương 9
+ Vốn đầu tư cho chăn nuôi bò.
+ Thiếu bãi chăn thả do đồng cỏ bị thu hẹp, năng suất cỏ tự nhiên thấp + Thiếu thức ăn thô xanh nuôi bò, đặc biệt thức ăn thô xanh trong mùa khô và những tháng mưa nhiều, cỏ phát triển kém.
+ Thiếu kỹ thuật chăn nuôi, chế biến, dự trữ các loại phụ phẩm làm thức ăn. Các yếu tố ảnh hưởng tới chăn nuôi bò bao gồm kỹ thuật chăn nuôi, giống bò nuôi thịt, chất lượng thức ăn và dịch bệnh. Các yếu tố mong muốn cải thiện bao gồm thị trường tiêu thụ, giống cỏ trồng, giống bò nuôi thịt. Nhìn chung chăn
nuôi bò thịt tại Đắk Lắk có rất nhiều điểm thuận lợi như thị trường tiêu thụ tốt, chất lượng bò giống tốt, tỷ lệ bò lai cao, cán bộ khuyến nông tận tình, nguồn thức ăn tinh tại địa phương phong phú. Tuy nhiên các khó khăn gặp phải trong chăn nuôi bò là thiếu bãi chăn thả, nguồn thức ăn thô xanh thiếu hụt nhất là trong mùa khô và trong thời gian mưa kéo dài vào cuối năm, thiếu kỹ thuật chế biến và dự trữ thức ăn thô xanh nhất là nguồn phụ phẩm nông nghiệp.
Từ những phân tích trên cho thấy xác định biện pháp chế biến thức ăn từ nguồn phụ phẩm nông nghiệp để cung cấp thức ăn thô xanh đủ đều quanh năm tại địa phương này là hết sức quan trọng.
4.2.3. Hệ thống khuyến nông trong chăn nuôi bò
Hệ thống khuyến nông chăn nuôi tại tỉnh Đắk Lắk khá tốt, toàn tỉnh có 13 trạm Khuyến Nông, trung bình mỗi trạm có 3 – 5 người làm công tác khuyến nông và có mạng lưới khuyến nông đến tận xã (mỗi xã có 1 – 2 công tác viên). Hệ thống khuyến nông như trên tại địa phương có thể đảm nhận công việc triển khai các lớp tập huấn kỹ thuật về trồng và thâm canh cỏ trồng, chế biến, dự trữ thức ăn từ phụ phẩm nông nghiệp, phối giống cho bò thịt, kỹ thuật nuôi dưỡng bò thịt. Trên địa bàn tỉnh 20 dẫn tinh viên đạt trình độ trung cấp. Theo báo cáo của trung tâm khuyến nông tỉnh tỷ lệ bò đậu thai bằng phương pháp thụ tinh nhân tạo đạt 70 – 82%.
Từ kết quả điều tra chúng tôi nhận thấy quy mô chăn nuôi chủ yếu nằm ở mức <5 con/hộ, phần lớn người chăn nuôi sử dụng cỏ tự nhiên để chăn nuôi bò thịt, một số hộ đã tiến hành trồng cỏ để nuôi bò bằng các giống khác nhau để bổ sung thức ăn cho bò tại chuồng và khi nguồn cỏ tự nhiên không đáp ứng được nhu cầu chăn nuôi bò trong mùa khô và những tháng mưa nhiều tại địa phương. Quy mô nuôi, con giống, phương thức nuôi, mức độ thâm canh trong các hộ chăn nuôi bò không đồng đều không đồng đều tại các hộ chăn nuôi khác nhau trong cộng đồng.
Để cải thiện tình hình chăn nuôi bò thịt trong nông hộ cần phải nghiên cứu cung cấp nguồn thức ăn thô xanh đầy đủ quanh năm cho chăn nuôi bò thịt là một việc làm thường xuyên nhằm duy trì tốc độ sinh trưởng cao của bò lai hướng thịt, tăng số lượng trên một diện tích chăn nuôi, giảm nhẹ lao động trong chăn nuôi bò, tăng hiệu quả kinh tế chăn nuôi bò là điều cần thiết đối với chăn nuôi bò trong nông hộ tại tỉnh Đắk Lắk.
4.2.4. Diễn biến số lượng đàn gia súc nuôi tại tỉnh Đắk Lắk
Tổng số đàn bò đến 2017 là 234.637con tăng so với năm 2014; 2015 và 2016 tương ứng là 29,77%; 19,31% và 0,28. Số lượng bò tăng nhanh cho thấy chăn nuôi bò ở Đắk Lắk được quan tâm đặc biệt. Giá cả ổn định, nhu cầu tiêu thụ thịt bò tăng, chăn nuôi bò đưa lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân. Người chăn nuôi tại Đắk Lắk không những chỉ chú trọng về số lượng, trong thực tế người chăn nuôi đã đầu tư thâm canh chăn nuôi bò theo hướng ứng dụng công nghệ lai tạo bò thịt nhằm tăng năng suất và cải tiến chất lượng thịt bò theo hướng đáp ứng nhu cầu cao cấp của người tiêu dùng, thể hiện số bò lai trong toàn tỉnh 58.570 con chiếm 25% trong tổng đàn, nhiều công thức lai tạo bò thịt được ứng dụng trong chăn nuôi bò đưa lại hiệu quả kinh tế cao như bò lai ½ Red Angus, ½ BBB, ½ Droughtmaster, ½ Brahman và ½ Charolais.
Bảng 4.3. Diễn biến số lượng đàn gia súc tại tỉnh Đắk Lắk 2014 - 2017
Loại gia súc 2014 2015 2016 2017
Bò 180.807 196.651 233.979 234.637
Trâu 35.223 34.881 40.758 39.750
Lợn 724.992 751.889 870.662 734.065
Dê 42.127 52.477 58.298 63.494
Hình 4.4. Diễn biến số lượng đàn gia súc của tỉnh Đắk Lắk 2014 - 2017
Chăn nuôi gia súc có vai trò rất quan trọng trong đời sống của người dân tại tỉnh Đắk Lắk. Trong khoảng thời gian 5 năm gần đây (2014 – 2017) số lượng đàn gia súc tại tỉnh Đắk Lắk tăng đáng kể (hình 4.4) cho thấy số lượng bò, trâu,
0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 900000 2015 2016 2017 Bò Trâu Dê lợn
dê và lợn tăng bình quân qua các năm tương ứng 11,59%; 7,68% và 6,81%. Đàn bò tăng mạnh đạt bình quân 11,59% trong năm do trong thời gian qua thị trường tiêu thụ thịt bò tăng mạnh đòi hỏi nguồn cung cấp tăng.
4.2.5. Quy mô đàn bò tại các nông hộ điều tra
Quy mô chăn nuôi bò của các hộ điều tra tại tỉnh Đắk Lắk được trình bày ở bảng 4.4.
Bảng 4.4. Quy mô đàn bò điều tra của các nông hộ điều tra
Chỉ tiêu Quy mô chăn nuôi
< 5 5 – 10 >10 Tổng số