Chƣơng 2 .CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC SỬ DỤNG TIẾNG ANH
2.1. Một số khái niệm liên quan đến năng lực sử dụng tiếngAnh trongkhách sạn
2.1.3.1. Khái niệm khách sạn
Khách sạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ, đƣợc trang bị các thiết bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lƣu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác.
Cùng với sự thay đổi trong kinh doanh khách sạn, sự thay đổi về quy mô, chất lƣợng phục vụ, cơ sở vật chất kỹ thuật qua các thời kỳ kinh tế đã dẫn đến có những quan điểm khác nhau về khách sạn hoặc ở mỗi quốc gia tùy thuộc vào điều kiện và mức độ phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn, các quốc gia cũng đƣa ra các quy định về khái niệm khách sạn khác nhau (Lê Thị Mỹ Hạnh 2014, tr. 5). Vƣơng quốc Bỉ quy định: “Khách sạn phải có ít nhất từ 10 đến 15 buồngngủ với các điều kiện tiện nghi tối thiểu nhƣ phải có phòng vệ sinh và máy điện thoại …” (Nguyễn Văn Mạnh và cộng sự 2013, tr. 91).
Cộng hòa Pháp lại xác định: “Khách sạn là một cơ sở lƣu trú đƣợc xếp hạng, có các buồng và căn hộ đƣợc trang bị tiện nghi nhằm thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi tạm thời của khách trong một khoảng thời gian nhất định (có thể là hàng tuần hoặc hàng tháng) và có thể có nhà hàng. Khách sạn có thể hoạt động quanh năm hoặc theo mùa” (Nguyễn Văn Mạnh và cộng sự 2013, tr. 92).
Ở Việt Nam qua quá trình nghiên cứu của các chuyên gia đầu ngành đã đƣa ra các khái niệm về khách sạn nhƣ sau:
Theo tác giả Trịnh Xuân Dũng (2002), từ khách sạn có nguồn gốc từ tiếng Pháp. Nói đến khách sạn ngƣời ta thƣờng hiểu đó là cơ sở cho thuê ở trọ (lƣu trú), nhƣng không chỉ có khách sạn mới có dịch vụ lƣu trú mà còn các cơ sở khác nhƣ: nhà trọ, nhà khách, nhà nghỉ, biệt thự, làng du lịch, bãi cắm trại, bungalows … đều có dịch vụ này. Tập hợp những cơ sở cùng cung cấp cho khách dịch vụ lƣu trú đƣợc gọi là ngànhkhách sạn (Trịnh Xuân Dũng 2002, tr. 7).
Trong quy định về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn của Tổng cục Du lịch Việt Nam TCVN 4391:2015năm 2015 xác định khách sạn là cơ sở lƣu trú du lịch đƣợc xây dựng thành khối, đảm bảo chất lƣợng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách.
Điều 21, Mục 3, Chƣơng V, Nghị định số 168/2017/NĐ-CP, ngày 31/12/2017 của Chính phủ quy định chi tiết một số điều của Luật Du lịch, quy định: Khách sạn là cơ sở lƣu trú du lịch bảo đảm chất lƣợng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch; bao gồm: Khách sạn nghỉ dƣỡng, khách sạn bên đƣờng, khách sạn nổi và khách sạn thành phố. Trong đó, khách sạn nghỉ dƣỡng là cơ sở lƣu trú du lịch đƣợc xây dựng thành khối hoặc quần thể các biệt thự, nhà thấp tầng, căn hộ, ở khu vực có cảnh quan thiên nhiên đẹp; Khách sạn bên đƣờng là cơ sở lƣu trú du lịch gần đƣờng giao thông, có bãi đỗ xe nhằm phục vụ nhu cầu lƣu trú của khách sử dụng phƣơng tiện giao thông đƣờng bộ (xe máy, ô tô) đi du lịch hoặc nghỉ ngơi giữa những chặng đƣờng dài; Khách sạn nổi là cơ sở lƣu trú du lịch neo đậu trên mặt nƣớc và có thể di chuyển khi cần thiết; và khách sạn thành phố là cơ sở lƣu trú du lịch đƣợc xây dựng tại các đô thị phục vụ khách du lịch.
Theo trang web hoteljob.vn, từ “khách sạn” có thể đƣợc hiểu theo nhiều cách khác nhau: Khách sạn là một loại hình doanh nghiệp, có đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích kinh doanh thu lợi nhuận; Khách sạn là cơ sở kinh doanh lƣu trú, đầy đủ tiện nghi, đáp ứng các yêu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí và nhiều dịch vụ khác trong quá trình khách lƣu trú tại khách sạn;
Khách sạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều phòng ngủ, nhiều tầng, đƣợc trang bị các thiết bị, đồ đạc chuyên dụng phục vụ cho mục đích kinh doanh dịch vụ lƣu trú cùng với nhiều dịch vụ bổ sung khác.
Việc nghiên cứu khái niệm khách sạn phải phù hợp với mức độ phát triển của hoạt động khách sạn ở từng vùng, từng quốc gia. Qua các khái niệm trênvề khách sạn, có thể thấy cùng với sự phát triển kinh tế và đời sống của con ngƣời ngày càng đƣợc nâng cao thì hoạt động du lịch và trong đó có hoạt động kinh doanh khách sạn cũng không ngừng phát triển cả về chiều sâu và chiều rộng. Các khái niệm về khách sạn cũng ngày càng đƣợc hoàn thiện, phản ánh trình độ và mức độ phát triển của nó (Lê Thị Mỹ Hạnh 2014, tr. 6).Nhƣ vậy, có khá nhiều định nghĩa về khách sạn, nhƣng nhìn chung thì khách sạn vẫn là “cơ sở lƣu trú” có những dịch vụ kèm theo nhằm đảm bảo cho khách lƣu trú những tiện nghi thiết yếu nhất (Lê Quang Đồng, Phạm Xuân Thủy 2013, tr. 7).
Trong phạm vi luận văn này, khách sạn đƣợc hiểu nhƣ sau: Khách sạn là cơ sở lƣu trú du lịch đƣợc xây dựng thành khối, đảm bảo chất lƣợng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách.