CHƢƠNG 1 MỞ ĐẦU
16 Kết cấu của luận văn
2.3. Những vấn đề về khách sạn và kinh doanh khách sạn
2.3.3. Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
Kinh doanh kh ch sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại c c điểm du lịch Ph n đoạn thị trường quan trọng nhất của kh ch sạn chính là kh ch du lịch do đó kinh doanh kh ch sạn chỉ có thể tiến hành thành công ở n i có tài nguyên du lịch Gi trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch còn quyết định đến thứ hạng của kh ch sạn V vậy khi đ u tư kinh doanh kh ch sạn phải nghiên cứu kỹ c c thông số của tài nguyên du lịch c ng như nhóm kh ch hàng mục tiêu kh ch hàng tiềm năng bị hấp dẫn tới điểm du lịch Từ đó x c định c c chỉ số kỹ thuật của kh ch sạn khi đ u tư x y dựng và thiết kế cho phù hợp Đồng thời quy hoạch kiến tr c c sở vật chất kỹ thuật của kh ch sạn tại c c điểm du lịch c ng ảnh hưởng tới việc làm tôn thêm hay ph v gi trị của tài nguyên du lịch
- Kinh doanh kh ch sạn đòi hỏi lượng vốn đ u tư lớn Xuất ph t từ yêu c u về tính chất lượng cao của sản phẩm kh ch sạn dẫn đến c c c sở vật chất kỹ thuật của kh ch sạn c ng có chất lượng cao Sự sang trọng của c c trang thiết bị bên trong chính là một nguyên nh n đẩy phí đ u tư ban đ u của công tr nh kh ch sạn lên cao Ngoài ra còn có một số yếu tố kh c như: chi phí ban đ u cho c sở hạ t ng kh ch sạn chi phí đất đai cho công tr nh kh ch sạn rất lớn
- Kinh doanh kh ch sạn đòi hỏi lượng lao động trực tiếp tư ng đối lớn Sản phẩm kh ch sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này chỉ đ-
ược thực hiện bởi c c nh n viên kh ch sạn Mặt kh c lao động trong kh ch sạn có tính chuyên môn hóa kh cao Thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của kh ch thường là 24/24 giờ mỗi ngày Do vậy c n sử dụng một số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp trong kh ch sạn Điều này đặt ra cho c c nhà quản lý kh ch sạn một bài to n không hề đ n giản trong việc c n đối giữa chi phí lao động trực tiếp vốn kh cao với chất lượng dịch vụ của kh ch sạn thêm vào đó là những khó khăn trong tuyển mộ ph n công bố trí nguồn nh n lực
- Kinh doanh kh ch sạn mang tính quy luật Kinh doanh kh ch sạn chịu sự chi phối của một số quy luật như: quy luật tự nhiên quy luật kinh tế xã hội quy luật t m lý con người…Chẳng hạn như sự phụ thuộc vào tài nguyên du lịch với sự biến động mang tính chu kỳ của thời tiết và khí hậu tạo ra những thay đổi theo những quy luật nhất định trong gi trị và sức hấp dẫn của tài nguyên đối với kh ch du lịch từ đó g y ra sự thay đổi theo mùa trong kinh doanh của c c kh ch sạn đặc biệt là c c kh ch sạn ở c c điểm du lịch biển hoặc n i Dù chịu sự chi phối của quy luật nào th trong kinh doanh kh ch sạn c ng có cả t c động tích cực lẫn tiêu cực Vấn đề đặt ra là c c kh ch sạn phải nghiên cứu kỹ c c quy luật và sự t c động của ch ng đến hoạt động kinh doanh cụ thể của m nh từ đó chủ động t m biện ph p đối phó khắc phục hiệu quả.