Chƣơng 3 NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3. Phƣơng pháp nghiên cứu
3.3.1. Phương pháp thu thập thông tin
- Thông tin thứ cấp: T c giả thu thu thập dữ liệu từ c c nguồn tài liệu từ Tổng Cục Du lịch Việt Nam Sở Du lịch Kh nh Hòa c c b o c o khoa học tạp chí khoa học chuyên ngành b o c o Hiệp hội Du lịch Cục thống kê Đồng thời tham khảo c c công tr nh nghiên cứu c c tiêu chí về TNXH Từ đó t c giả tiến hành ph n tích và tổng hợp nhằm kế thừa những thông tin gi trị và tin cậy liên quan đến vấn đề nghiên cứu
- Thông tin s cấp: Dữ liệu thu thập thông tin thông qua c c cuộc phỏng và khảo s t thực tế từ người lao động lãnh đạo c c kh ch sạn đang nghiên cứu – cụ thể là Kh ch sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang và Kh ch sạn Sheraton Nha Trang và người d n địa phư ng nhà cung ứng cho c c kh ch sạn.
3.3.2. Phương pháp điều tra thực địa
X y dựng kế hoạch khảo s t thực tế tại hai kh ch sạn: Kh ch sạn Sheraton Nha Trang và Kh ch sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang để thu thập c c thông tin tài liệu như c c văn bản, quy định quy chế,...Ngoài ra t c giả tiến hành tiến hành những cuộc trao đổi ngắn c c bộ phận quản lý nh n viên của kh ch sạn và người d n địa phư ng thực hiện ghi chép lại những thông tin c n thiết phục vụ cho nghiên cứu để có c i nh n kh ch quan đa chiều và đảm bảo nghiên cứu chính x c h n
3.3.3. Phương pháp xây dựng bảng câu hỏi
T c giả tiến hành x y dựng bảng c u hỏi Mỗi bảng c u hỏi gồm 2 ph n: ph n c u hỏi về thông tin chung của đ p viên và ph n c u hỏi về hoạt động thực hiện TNXH của đối tượng c n nghiên cứu
Thang đo việc thực hiện TNXH của đối tượng nghiên cứu được t c giả kế thừa từ thang đo của c c công tr nh nghiên cứu trước đ y và thông qua cuộc phỏng vấn c c chuyên gia t c giả sàng lọc và ph t triển bổ sung thêm một số biến quan s t để phù hợp với bối cảnh nghiên cứu. Cụ thể như sau:
Thang đo trách nhiệm xã hội của khách sạn đối với người lao động
Bảng 3.1. Thang đo TNXH của khách sạn đối với ngƣời lao động Ký hiệu Biến quan sát Nguồn I. Việc làm và phát triển quan hệ lao động
VL1
Kh ch sạn luôn tu n thủ Luật lao động và c c quy định của nhà nước đối với người lao động
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
VL2 Kh ch sạn đảm bảo c hội thăng tiến b nh đẳng cho người lao động
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
VL3 Anh/ chị có nhận thấy sự kh c biệt trong ph n biệt đối xử bất b nh đẳng về giới giữa người lao động
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
VL4 Anh/ chị có nhận thấy sự kh c biệt trong ph n biệt đối xử bất b nh đẳng giữa vùng miền quốc gia giữa người lao động
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
VL5 Kh ch sạn thực hiện bảo mật thông tin c nh n cho người lao động
Carolin Brewi (2013)
VL6 Kh ch sạn chủ yếu tuyển người lao động trực tiếp hay thông qua giới thiệu của người th n bạn bè và c c Trường đào tạo nghề có ký kết hợp t c cùng kh ch sạn
Đề xuất của t c giả
ích tập thể và đoàn kết (2013) VL8 Hoạt động công đoàn hiệu quả và có vai trò rõ
ràng trong kh ch sạn
Đề xuất của t c giả
II. Chế độ đãi ngộ, khen thƣởng, bảo trợ, phúc lợi xã hội cho ngƣời lao động
CĐ1
Lư ng thưởng phù hợp với năng lực và mức độ cống hiến của Anh/ chị
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ2 Kh ch sạn thường tổ chức c c hoạt động văn nghệ thể dục thể thao cho nh n viên
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ3 X y dựng chế độ lư ng thưởng làm việc ngoài giờ phù hợp
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ4 Hàng năm kh ch sạn tổ chức cho nh n viên tham quan du lịch và c c hoạt động vui ch i giải trí
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ5 Kh ch sạn tham gia đóng đ y đủ c c loại bảo hiểm theo quy định của nhà nước cho nh n viên và hỗ trợ cho nh n viên khi nghỉ ốm thai sản …
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ6 C c cấp quản lý luôn công bằng và cư xử đ ng mực với nh n viên
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ7 Kh ch sạn trả lư ng phụ cấp tiền thưởng theo đ ng thời hạn cho nh n viên
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ8 Nội quy quy định và c c phư ng thức đ nh gi hiệu quả thành tích của người lao động rõ ràng
EU (2010), Carolin Brewi
(2013) CĐ9 C c cấp quản lý/ phòng chức năng trả lời kịp
thời đ y đủ thông tin khi người lao động có khiếu nại thắc mắc
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ10 C c cấp quản lý của kh ch sạn luôn tiếp thu những ý kiến góp ý đề xuất của người lao động
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ11 Nội quy quy định và c c phư ng thức đ nh gi hiệu quả thành tích của người lao động rõ ràng
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
III. An toàn, sức khỏe và các điều kiện làm việc cho ngƣời lao động
AT1 Môi trường và không gian làm việc an toàn sạch sẽ và đảm bảo
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
AT2 Hàng năm kh ch sạn tổ chức cho người lao động kh m sức khỏe định kỳ
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
AT3 Có trang bị đồng phục bảo hộ lao động đ y đủ và an toàn cho người lao động
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
AT4 Kh ch sạn có trang bị tốt và huấn luyện công t c phòng ch y chữa ch y
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
AT5 Kh ch sạn trang bị đ y đủ trang thiết bị và công cụ lao động đảm bảo an toàn và làm việc hiệu quả cho người lao động
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
IV. Đào tạo và phát triển cho ngƣời lao động
gia c c chư ng tr nh đào tạo n ng cao kỹ năng nghiệp vụ tay nghề và tr nh độ ngoại ngữ
Carolin Brewi (2013)
ĐT2 Tạo c hội thăng tiến cho người lao động công khai và công bằng
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
ĐT3 Tạo điều kiện cho nh n viên mới ph t triển Đề xuất của t c giả
ĐT4 Nh n viên mới tuyển dụng được đào tạo kỹ năng nghiệp vụ theo gi trị văn hóa của kh ch sạn
Carolin Brewi (2013)
Nguồn: Tổng hợp của tác giả, 2019
Thang đo trách nhiệm xã hội của khách sạn đối với nhà cung ứng
Bảng 3.2. Thang đo TNXH của khách sạn đối với nhà cung ứng Ký hiệu Biến quan sát Nguồn
NCU1 Thiết lập c chế giao tiếp và hợp t c với đối t c EU (2010), Carolin Brewi (2013) NCU2 Có hợp đồng mua b n rõ ràng và thực hiện đ ng hợp đồng EU (2010), Carolin Brewi (2013)
NCU3 Tạo điều kiện b nh đẳng cho tất cả c c nhà cung ứng đều tham gia đấu th u cung cấp sản phẩm cho kh ch sạn
Đề xuất của t c giả
NCU4 Đảm bảo thực hiện đ ng luật ph p đối với c c nhà cung ứng
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
Thang đo trách nhiệm xã hội của khách sạn đối với khách hàng
Bảng 3.3. Thang đo TNXH của khách sạn đối với khách hàng Ký hiệu Biến quan sát Nguồn
KH1 Quảng c o sản phẩm, dịch vụ kh ch sạn đ ng sự thật
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
KH2 B n đ ng gi niêm yết và hợp đồng EU (2010), Carolin Brewi (2013)
KH3 Gi b n tư ng xứng với chất lượng sản phẩm dịch vụ và đối thủ cạnh tranh
Carolin Brewi (2013)
KH4 Chất lượng dịch vụ chăm sóc kh ch hàng trước trong và sau qu tr nh lưu tr tại kh ch sạn
EU (2010)
KH5 Tiện ích và dịch vụ dành cho người khuyết tật và c c kh ch hàng có nhu c u đặc biệt
Carolin Brewi (2013)
KH6 C hội cho kh ch hàng tham gia c c chư ng tr nh CSR
Carolin Brewi (2013)
Nguồn: Tổng hợp của tác giả, 2019
Thang đo trách nhiệm xã hội của khách sạn đối với môi trường
Bảng 3.4. Thang đo TNXH của khách sạn đối với môi trƣờng Ký hiệu Biến quan sát Nguồn
MT1 KS có sử dụng hệ thống quản lý năng lượng EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT2 KS có sử dụng năng lượng thay thế EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT3 Sử dụng bóng đèn tiết kiệm năng lượng EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT4 Sử dụng cảm biến nh s ng và cảm biến nhiệt
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT5 Hệ thống quản lý chất thải đã được thiết lập EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT6 Ph n loại r c thải và xử lý chất thải an toàn EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT7 Sử dụng vật liệu có thể t i chế EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT8 Hệ thống quản lý nước đã được thiết lập EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT9 Hạn chế sử dụng c c vật liệu, sản phẩm nhựa cung cấp kh ch hàng
Đề xuất của t c giả
MT10 Lắp đặt hệ thống tiết kiệm nước tiêu thụ EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT11 Giảm lượng giấy sử dụng EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT12 Sử dụng thiết bị, vật tư vệ sinh th n thiện và không độc hại với môi trường
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
MT13 Nội thất sử dụng bền vững EU (2010), Carolin Brewi (2013)
Thang đo trách nhiệm xã hội của khách sạn đối với cộng đồng
Bảng 3.5. Thang đo TNXH của khách sạn đối với cộng đồng Ký hiệu Biến quan sát Nguồn
CĐ1 Thường xuyên tổ chức c c hoạt động từ thiện EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ2 Tạo c hội cho người d n địa phư ng có c hội sử dụng dịch vụ sản phẩm của kh ch sạn bằng c c h nh khuyến mãi
Đề xuất của t c giả
CĐ3 Ủng hộ c c dự n và c c hoạt động của cộng đồng d n cư và địa phư ng
EU (2010), Carolin Brewi (2013)
CĐ4 Ưu tiên sử dụng người lao động tại địa phư ng EU (2010), Carolin Brewi (2013)
Nguồn: Tổng hợp của tác giả, 2019 3.3.4. Phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu
Để có dữ liệu chính x c cao t c giả đã tiến hành phỏng vấn trực tiếp từng đối tượng nghiên cứu gồm: c c cấp quản lý nh n viên kh ch sạn kh ch hàng nhà cung ứng và cộng đồng cư d n địa phư ng
T c giả đã sử dụng thang đo Likert 5 mức độ mức độ đ nh gi từ hoàn toàn không đồng ý đến hoàn toàn đồng ý ((1) hoàn toàn không đồng ý (2) không đồng ý (3) không có ý kiến (4) đồng ý (5) hoàn toàn đồng ý)
3.3.5. Mẫu nghiên cứu
Nghiên cứu thực hiện tổng số 375 quan s t cho 28 biến đo lường về TNXH đối với người lao động và 13 biến về TNXH đối với môi trường; 141 quan s t cho 4 biến về TNXH đối với nhà cung ứng 436 quan s t cho 6 biến
về TNXH đối với kh ch hàng 169 quan s t cho 4 biến về TNXH đối với cộng đồng d n cư
Đối tượng phỏng vấn của nghiên cứu là nh n viên làm việc ở c c vị trí kh c nhau c c đại diện nhà cung ứng c c kh ch hàng của hai doanh nghiệp kh ch sạn Sheraton Nha Trang và Mường Thanh Luxury Nha Trang và cư d n sống ở thành phố Nha Trang khu vực l n cận hai kh ch sạn Thời gian lấy mẫu là từ th ng 6 đến th ng 7 năm 2019 Cụ thể như sau:
Để đ nh gi hoạt động thực hiện TNXH của hai kh ch sạn đối với người lao động và đối với môi trường nghiên cứu đã thực hiện với đối tượng phỏng vấn là nh n viên làm việc ở c c vị trí kh c nhau của hai kh ch sạn nói trên với tổng số lượng phiếu điều tra ph t ra là 400 phiếu; trong đó tại kh ch sạn Sheraton là 220 phiếu và tại kh ch sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang là 180 phiếu Kết quả số phiếu điều tra thu về phù hợp để thực hiện nghiên cứu là 375 phiếu (kh ch sạn Sheraton Nha Trang: 210 phiếu kh ch sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang: 165 phiếu)
Đ nh gi hoạt động thực hiện TNXH của hai kh ch sạn đối với nhà cung ứng nghiên cứu đã thực hiện với đối tượng phỏng vấn là c c đại diện nhà cung ứng của hai kh ch sạn với tổng số lượng là 150 phiếu điều tra; trong đó có 75 phiếu dành cho c c nhà cung ứng của kh ch sạn Sheraton Nha Trang và 75 phiếu dành cho c c nhà cung ứng kh ch sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang Kết quả số phiếu điều tra thu về phù hợp để thực hiện nghiên cứu là 141 phiếu (kh ch sạn Sheraton Nha Trang: 69 phiếu kh ch sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang: 72 phiếu)
Đ nh gi hoạt động thực hiện TNXH của hai kh ch sạn đối với kh ch hàng nghiên cứu đã thực hiện đối với đối tượng phỏng vấn là c c kh ch hàng lưu tr tại hai kh ch sạn với tổng số phiếu điều tra là 460 phiếu (kh ch sạn Sheraton Nha Trang: 240 phiếu kh ch sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang: 220 phiếu) Kết quả số phiếu điều tra thu về phù hợp để thực hiện nghiên cứu
là 436 phiếu (kh ch sạn Sheraton Nha Trang: 227 phiếu kh ch sạn Mường Thanh Luxury Nha Trang: 209 phiếu)
Đ nh gi hoạt động thực hiện TNXH của hai kh ch sạn đối với cộng đồng nghiên cứu đã thực hiện đối với đối tượng phỏng vấn là cư d n sống ở thành phố Nha Trang khu vực l n cận hai kh ch sạn với tổng số phiếu là 180 phiếu Kết quả số phiếu điều tra thu về phù hợp để thực hiện nghiên cứu là 169 phiếu
C c phiếu điều tra không phù hợp để thực hiện nghiên cứu là do cung cấp chưa đ y đủ thông tin để tiến hành nghiên cứu
Tóm tắt chƣơng 3
Thông qua chư ng 3 t c giả đã tr nh bày c c phư ng ph p nghiên cứu được sử dụng để ph n tích trong nghiên cứu. Từ c c biến quan s t thang đo được x c định trên c sở nghiên cứu lý thuyết và c c nghiên cứu trước đ y t c giả x y dựng thang đo thiết kế bảng hỏi, chọn mẫu và công cụ ph n tích và xử lý số liệu.
CHƢƠNG 4. THỰC TRẠNG THỰC HIỆN TRÁCH NHIỆM XÃ HỘI CỦA KHÁCH SẠN SHERATON NHA TRANG VÀ KHÁCH SẠN
MƢỜNG THANH LUXURY NHA TRANG 4.1. Giới thiệu về các khách sạn 5 sao tại Nha Trang
4.1.1. Khái quát chung
Kh nh Hòa là tỉnh nằm ở vùng duyên hải Nam Trung Bộ Kh nh Hòa có diện tích tự nhiên là 5 197 km2 trong đó n i rừng chiếm ¾ diện tích toàn tỉnh diện tích Kh nh Hòa có nhiều tài nguyên du lịch tự nhiên và tài nguyên du lịch văn hóa; là điều kiện thuận lợi cho Kh nh Hòa có hoạt động du lịch ph t triển mạnh mẽ
Nha Trang là thành phố trung t m của tỉnh Kh nh Hòa có tổng diện tích đất tự nhiên là 251km2 Vịnh Nha Trang thuộc thành phố Nha Trang với diện tích khoảng 507 km2 gồm 19 hòn đảo lớn nhỏ với khoảng 15000 người sống trên c c đảo Vịnh Nha Trang là h nh mẫu tự nhiên hiếm có của hệ thống v ng vịnh trên thế giới N i đ y có h u hết c c hệ sinh th i như rạn san hô rừng ngập mặn thảm cỏ biển Với hệ sinh th i đa dạng Nha Trang có nhiều loài động thực vật quí hiếm và có gi trị phục vụ cho nghiên cứu khoa học và mang lại gi trị kinh tế cao như chim yến đồi mồi san hô đỏ ngọc trai bào ngư Đ y c ng là điều kiện thuận lợi để khai th c ph t triển du lịch mạnh mẽ Từ năm 2015 đến nay du lịch Kh nh Hòa luôn đạt mức tăng trưởng cao Kết th c năm 2017 tổng lượt kh ch lưu tr trên địa bàn tỉnh đạt 5 5 triệu lượt trong đó kh ch quốc tế trên 2 triệu lượt Năm 2018 Du lịch Kh nh Hòa tiếp tục đạt được những tín hiệu tích cực Tính đến 6 th ng đ u năm 2018 ngành này đạt doanh thu h n 12 000 tỉ đồng tăng trưởng 34% đón 3 2 triệu lượt kh ch lưu tr Đặc biệt lượng kh ch quốc tế đạt 1 5 triệu lượt tăng g n 60%