Trong mối quan hệ với bộ phận banquet nhà hàng thì mối quan hệ của bộ phận lễ tân với nhà hàng mang tính chất quan trọng nhất, thể hiện rõ nét nhất
Hằng ngày, bộ phận lễ tân sẽ cập nhật thông tin lịch họp, thông tin khách hàng, lập phiếu báo dịch vụ về số lượng khách, đồn khách, món ăn, thời gian mà khách đặt tiệc trà, tiệc hội nghị. Nhân viên lễ tân sẽ mang phiếu báo đến cho nhà hàng, nhà hàng sẽ kí xác nhận . Khi nhận được phiếu báo thì nhà hàng có nhiệm vụ cung cấp thơng tin những món ăn, thức uống mà nhà hàng có thể đáp ứng.
Sau khi nhận được phản hổi từ nhà hàng thì lễ tân sẽ thay mặt nhà hàng bán các dịch vụ của nhà hàng, nhận tổ chức sự kiện, đặt tiệc. Ngoài ra lễ tân cũng tiếp nhận các phàn nàn của khách hàng về chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Mỗi ngày, nhà hàng tổng hợp những hóa đơn sử dụng dịch vụ của khách gửi cho bộ phận lễ tân để lễ tân thanh tốn với khách.
Ngồi ra, bộ phận Banquet nhà hàng cịn có mối quan hệ mật thiết với bộ phận buồng phòng trong khâu chuẩn bị như xếp khăn bàn, chuẩn bị cây xanh và hoa trang trí phịng tiệc…
*Ưu điểm:
Có sự sẽ chia trong cơng việc giữa các bộ phận khác nhau, khoảng thời gian ăn trưa là thời gian cao điểm giữa bộ phận nhà hàng, trong khi đó lại là thời gian nghỉ trưa của các bộ phận khác. Lúc này quản lý nhà hàng sẽ nhờ các bộ phận khác qua giúp đỡ, các nhân viên ln nhiệt tình giúp đỡ các đồng nghiệp khơng từ chối. Đây là một nét đẹp trong văn hóa làm việc tại Pullman mà em đã thực tập trong thời gian vừa qua
*Nhược điểm:
Mối quan hệ giữa các bộ phận trong resort và bộ phận Banquet thuộc nhà hàng chưa có mối liên hệ chặt chẽ với nhau. Họ chưa có sự kết hợp ăn ý khi làm việc theo nhóm, cịn mang tính cá nhân. Trong giai đoạn chuẩn bị phịng họp thì bộ phận buồng phòng thường
chuẩn bị khăn bàn chậm trễ và làm vệ sinh lau các cửa sổ bên ngồi phịng họp chưa được sạch khiến việc chuẩn bị không đúng tiến độ.
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TIỆC HỘI NGHỊ TẠI PHÒNG HỘI NGHỊ JASMINE KHU NGHỈ DƯỠNG
PULLMAN ĐÀ NẴNG