ĐVT: Triệu đồng
Tên hàng
Thời gian So sánh
2016 2017 2018 2016/2017 2017/2018 2018/2016
Giá trị Giá trị Giá trị +/- % +/- % +/- %
Gạo trắng 547,29 746,25 1090,8 198,96 36,35 344,55 46,17 543,51 99,31 Gạo lứt 24,3 37,35 109,2 13,05 53,70 71,85 192,37 84,9 349,38 Gạo lứt mầm 18,54 40,25 54,48 21,71 117,10 14,23 35,35 35,94 193,85 Bún gạo trắng 91,26 238,8 436,32 147,54 161,67 197,52 82,71 345,06 378,11 Bún gạo đỏ - 149,25 250,5 - - 101,25 67,84 - - Sữa gạo lứt nhỏ 133,74 119,4 272,64 -14,34 -10,72 153,24 128,34 138,9 103,86 Sữa gạo lứt lớn 91,26 171,6 327,36 80,34 88,03 155,76 90,77 236,1 258,71 Tổng cộng 906,39 1502,9 2541,3 447,26 446,14 1038,4 643,56 1384,41 1383,22
Qua số liệu thống kê, chúng ta có thể thấy tình hình tiêu thụ các sản phẩm qua các năm. Sản phẩm gạo trắng đạt doanh số cao nhất qua các năm và thấp nhất là sản phẩm gao lứt mầm.Sản phẩm gạo trắng là sản phẩm không thể nào thiếu trong các bữa ăn gia đình,ưu thế cạnh tranh của sản phẩm là giá cả hợp lí, chất lượng đạt chuẩn. Sản phẩm gạo trắng và bún gạo trắng là hai sản phẩm có mức tăng trưởng vượt trội nhất. Để có được nhưng con số tăng ấn tượng này, ngoài việc sản phẩm có được nhờ mẫu mã thì sản phẩm đặc biệt chất lượng, không bị biến đổi về độ ngon độ dẻo, sản phẩm gạo trắng được đăng kí, test kiểm định liên tục và có các giấy chứng nhận đạt chuẩn, đảm bảo các tiêu chuẩn khắt khe, ngoài ra sản phẩm gạo trắng được thị trường ưa chuộng bởi những đặc trưng như nấu cơmdẻo, cơm không bị khô khi để lâu, không đẽ bị thiu như gạo thường và đặc biệt hương thơm và vị ngọt của lúa gạo. Các sản phẩm như bún gạo trắng nổi trộ với tính dẻo,dai, dễ chế biến, giá cả phải chăng và bao bì bắt mắt, tiện lợi. Các sản phẩm từ gạo của công ty được bao gói với khối lượng phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng, một gói gạo thường có khối lượng từ 0,5 kg đến 2kg thuận tiện cho sự lựa chọn của người mua. Các loại bao gói với màu sắc đa dạng, điều này khiến khách hàng dễ phân biệt. Trên bao bì sản phẩm có gắn tem truy xuất nguồn gốc hàng hóa, kèm các hướng dẫn chỉ dẫn, đầy đủ các thông tin về sản phẩm khiến người tiêu dùng an tâm hơn khi lựa chọn so với các sản phẩm gạo ở chợ và gạo được dán mác gạo sạch.
Đối với sản phẩm bún gạo đỏ mới bắt đầu tung ra trên thị trường vào đầu năm 2017 đã tạo được một tín hiệu tích cực khi đạt doanh số năm đầu tiên gần 150 triệu đồng và năm 2018 con số tiếp tục tăng lên đến 250 triệu đồng. Với một sản phẩm mới được tung ra thị trường, phải dối mặt với nhiều thử thách, nhận được sự ủng hộ của thành công các sản phẩm phía trước, bún gạo đỏ ở giai đoạn hiện tại là một mặt hàng đang được chú trọng sản xuất và tăng dần nhu cầu, do đó công ty có các hoạt động nhằm nâng diện tích canh tác gạo lên để đáp ứng nhu cầu nguồn nguyên liệu càng ngày càng cao của bộ phận sản xuất và nhu cầu thị trường. Sữa gạo lứt cũng là một sản phẩm đặc trưng của công ty nổi bật với các tính chất như dễuống, vị thơm ngon, thích hợp với nhiều lứa tuổi, dòng sản phẩm này được chế biến từ 100% gạo lứt Japonica
Nhật Bản là loại sản phẩm có khả năng cạnh tranh với các loại sữa trên thị trường, tuy nhiên việc làm các công tác truyền thông còn yếu do đó các sản phẩm này vẫn còn có xu hướng tăng chưa mạnh, năm 2016 doanh thu từ sữa gạo lứt nhỏ (250ml) là 133,74 triệu đồng nhưng đến năm doanh thu thu về từ sản phẩm sữa gạo giảm xuống còn 119,4 triệu đồng, trong khi đó sản phẩm sữa gạo lứt lớn (500ml) lại có doanh số ấn tượng và tăng nhanh hơn, từ đó công ty cần có những nghiên cứu lại về nhu cầu thị trường, xem với laoị chai nào thì khả năng tiêu thụ sẽ cao hơn để từ đó có các giải phấp thích hợp. Việc thực hiện các chính sách quảng bá cho các dòng sản phẩm này chưa được đầu tư chú trọng nhiều trong khi các đối thủ ở dòng sản phẩm này lại có những sản phẩm rất chất lượng và có uy tín từ lâu.
Cơ cấu doanh thu tiêu thụ các sản phẩm từ gạo hữu cơ
Bảng 2.9. Cơ cấu doanh thu theo chủng loại sản phẩm qua 3 năm (2016 – 2018)
ĐVT: Triệ u đồ ng, %
Tên hàng
Thời gian
2016 2017 2018
Doanh số Cơ cấu Doanh số Cơ cấu Doanh số Cơ cấu
Gạo trắng 547,29 60,38 746,25 49,65 1090,8 42,92 Gạo lứt 24,3 2,68 37,35 2,49 109,2 4,30 Gạo lứt mầm 18,54 2,05 40,25 2,68 54,48 2,14 Bún gạo trắng 91,26 10,07 238,8 15,89 436,32 17,17 Bún gạo đỏ - - 149,25 9,93 250,5 9,86 Sữa gạo lứt nhỏ 133,74 14,76 119,4 7,94 272,64 10,73 Sữa gạo lứt lớn 91,26 10,07 171,6 11,42 327,36 12,88 Tổng 906,39 100 1502,9 100 2541,3 100
(Nguồn: Công ty TNHHMTV Hữu cơ Huế Việt)
Dựa vào bảng số iệu ta có thể thấy rằng doanh thu từ việc bán sản phẩm từ gạo hữu cơ của công ty đều tăng qua các năm, xét về cơ cấu doanh thu, qua các năm đều có sự thay đổi. Doanh số mặt hàng gạo trắng chiếm tỉ lệ cao nhất trong cơ cấu mặt
hàng và thấp nhất là gạo lứt mầm. Gạo trắng chiếm 60,38% năm 2016, năm 2017 giảm xuống còn 49,65% và năm 2018 giảm còn 42,92%. Sản phẩm bún gạo trắng có tỉ lệ tăng trong cơ cấu đạt cao nhất khi 2016 là 10,07%, năm 2017 tăng lên 15,89% và năm 2018 tăng lên thành 17,17%. Đây là một trong những sản phẩm có mức tăng nổi trội và cũng với đó là sản phẩm sữa gạo cũng có xu hướng tăng lên trong cơ cấu, năm 2016 sữa gạo lứt lớn là 10,07%, tăng lên thành 11,42% năm 2017 và tăng thành 12,88% năm 2018, sữ gạo nhỏ có xu hướng biến động ít ổn định hơn. Điều này cho tháy công ty đang có những chuyển dịch trong việc thay đổi cơ cấu các mặt hàng, công ty đang có xu hướng thay các sản phẩm từ gạo thay cho sản phẩm gạo thô truyền thống.
Tình hình tiêu thụ các sả n phẩ m từ gạ o theo kênh phân phố i
Sự phát triển các kênh phân phối của công ty đánh dấu sự tăng trưởng vượt bậc trong công tác tiêu thụ.
ĐVT: Triệ u đồ ng
(Tổng hợp từ số liệu công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt)
Biểu đồ 2.1. Tình hình tiêu thụ các sản phẩm gạo hữu cơ theo kênh phân phối qua 3 năm (2016 – 2018) 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 2016 2017 2018
Năm 2016 doanh thu từ hoạt động kinh doanh các sản phẩm từ gạo của công ty không ngừng tăng lên cùng với sự phát triển của hệ thống kênh phân phối. Ban đầu với việc phân phối thông qua việc bán lẻ tại cửa hàng, thông qua đại lí và bán trực tiếp cho người tiêu dùng, đến năm 2017 công ty phát triển thêm kênh tiêu thụ mới thông qua trường học mà điển hình là trường mầm non Âu Lạc với số lượng trung bình gần 400 học sinh.
Doanh thu từ hoạt động kinh doanh qua kênh phân phối có sự khác nhau. Trong năm 2016 doanh thu từ cửa hàng bán lẻ là 663, 93 triệu đồng (chiếm 73,25% toàn bộ doanh thu các sản phẩm từ gạo) đến năm 2017 doanh thu bán lẻ tại cửa hàng tăng lên 882,95 triệu đồng nhưng chỉ chiếm 58,75 triệu đồng, điều này cho thấy có sự phát triển trong kênh phân phối khiến cho việc bán lẻ tại thị trường không còn chiếm quá cao, năm 2018 doanh số bán lẻ tại cửa hàng đạt 1388,31 triệu đồng (chiếm 54,63%) duy trì mức bán lẻ gần ởmức một nữa lượng bán ra thị trường, do đó công ty cần có các chính sách tốt hơn nhằm phát triển doanh số trên các kênh phân phối còn lại.
Kênh đại lí, năm 2016 chỉ chiếm 16,6 % đến năm 2017 chiếm 18,25% và đến năm 2018 tăng thành 20,3% điều này cho thấykênh phân phối đại lí có sự tăng trưởng, song không cao. Kênh qua trường trường học phát triển từ năm 2017 khi công ty kí hợp đồng cung cấp cho học sinh, công ty xuất bán số lượng lớn các sản phẩm gạo, bún gạo và sữa gạo đến thị trường này và chiếm con số cao gần bằng với kênh đại lí. Việc bán trực tiếp cho người tiêu dùng ba đầu có tỉ lệ khá cao nhưng đang có xu hướng giảm dần. Điều này thể hiện việc đầu tư cho kênh trực tiếp không được chú trọng quá nhiều nữa, thay vào đó là việc phát triển các kênh gián tiếp.
Công ty chủ yếu phân phối lẻ và phân phối sỉ cho các đại lí, các cửa hàng kinh doanh thực phẩm, các nhà hàng và trường học mà ít đi vào các kênh như siêu thị do giá thành các sản phẩm này còn khá cao. Công ty cũng dùng những kênh xúc tiến qua hội chợ, triển lãmđể giới thiệu là chính, nguồn thu mang lại từ các hoạt động bán hàng trực tiếp tại hội chợ khá thấp và thấp nhất trong cơ cấu bán hàng theo kênh phân phối. Với tình hình đó công ty cần có những sự thay đổi và đầu tư nhiều hơn cho hoạt động bán hàng trực tiếp.