STT Chứng nhận Thời gian cấp Đơn vị cấp
1 Đăng ký DN 31/8/2016 Sở Kế hoạch và Đầu tƣ
thành phố Hà Nội
2 Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện
an toàn thực phẩm 20/12/2016
Sở Công thƣơng thành phố Hà Nội
3 Giấy phép sản xuất rƣợu công
nghiệp 18/11/2014 Sở Công thƣơng thành phố Hà Nội 4 Xác nhận công bố phù hợp an toàn vệ sinh thực phẩm 03/05/2017 Chi Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm thành phố Hà Nội
2.2.1.2. Đánh giá mức độ an toàn tại thị trƣờng quốc tế
Với thị trƣờng nƣớc ngoài, DN đã và đang thúc đẩy các chiến lƣợc phân phối SP ra thị trƣờng tiềm năng này, đặc biệt tại các thị trƣờng quen thuộc nhƣ Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc, … nơi mà Tập đoàn Sannam đã xuất khẩu các SP sạch từ thiên nhiên. Tuy vậy, đối với một SP rƣợu có nồng độ cồn thấp, việc đảm bảo chất lƣợng SP đủ tiêu chuẩn để xuất khẩu cần có nỗ lực lớn từ công ty trong đảm bảo quy trình sản xuất an toàn. Đồng thời, nhiều rào cản khác từ thuế quan, hiệp định thƣơng mại, luật kinh doanh quốc tế ảnh hƣởng không nhỏ tới chiến lƣợc xuất khẩu.
Đối với việc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu quốc tế, DN Việt Nam đƣợc định hƣớng đăng ký nhãn hiệu quốc tế theo Hệ thống Madrid thông qua Nghị định thƣ Madrid hoặc Thỏa ƣớc Madrid do Tổ Chức Sở Hữu Trí Tuệ Quốc Tế (WIPO) điều hành, thông qua sự hƣớng dẫn trung gian từ Cục Sở Hữu Trí Tuệ Việt Nam tính từ năm 2006. Tính đến nay, đã có 101 quốc gia là thành viên của Nghị định thƣ đến từ: Đông Nam Á, châu Á, châu Âu, châu Phi, Trung Đông, châu Mỹ, châu Úc. Mục đích của Nghị định thƣ là tạo điều kiện để DN đẩy mạnh xuất khẩu hàng hóa trong nƣớc ra nƣớc ngoài mà nhãn hiệu của SP đã đƣợc đăng ký bảo vệ tại các nƣớc thành viên. Đặc biệt, khi nhãn hiệu đã đăng ký bảo hộ trong nƣớc thì thủ tục đăng ký bảo hộ quốc tế sẽ thuận tiện hơn. Tuy vậy, do thị trƣờng xuất khẩu chƣa lớn, rào cản ở một số thủ tục và chƣa có nguồn lực để quan tâm đến mảng hợp tác quốc tế nên thƣơng hiệu của DN vẫn chƣa đƣợc đăng ký bảo hộ nhãn hiệu quốc tế.
Bù lại, DN đã áp dụng tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) có nghĩa là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn. HACCP là những nguyên tắc đƣợc sử dụng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP đƣợc nhiều nƣớc trên thế giới quy định bắt buộc áp dụng trong quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. “Uỷ ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế (CODEX) cũng khuyến cáo việc nên áp dụng HACCP kết hợp với việc duy trì điều kiện sản xuất để nâng cao hiệu quả của việc đảm bảo chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm. HACCP đƣợc giới thiệu trong tiêu chuẩn của CODEX mang số hiệu CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003, và tiêu chuẩn quốc gia của Việt Nam tƣơng đƣơng là TCVN 5603:2008” (Theo Wikipedia). Các SP thực phẩm sạch từ thiên nhiên của Sannamfood nói chung hay Rƣợu mơ Núi Tản nói riêng đều đƣợc áp
dụng tiêu chuẩn này trong quy trình sản xuất và đƣợc công bố. Việc sở hữu chứng chỉ HACCP sẽ giúp cho những DN sản xuất kinh doanh thực phẩm nâng cao đƣợc sự uy tín về chất lƣợng của SP của mình. Từ đó nâng cao sự cạnh tranh, tăng khả năng chiếm lĩnh cũng nhƣ mở rộng thị trƣờng so với những đối thủ khác. Đặc biệt là trong lĩnh vực xuất khẩu thực phẩm.
“Thực phẩm khi xuất khẩu sẽ đòi hỏi tiêu chuẩn chất lƣợng cực kỳ khắt khe. Hiện nay, chứng chỉ HACCP đã đƣợc áp dụng trên phạm vi toàn thế giới. Chính vì thế nếu nhƣ DN áp dụng tiêu chuẩn HACCP; thì chắc chắn sẽ mở rộng thị trƣờng hơn. Đáp ứng hoàn toàn những yêu cầu khó tính của khách hàng trong lĩnh vực thực phẩm” (Theo Văn phòng chứng nhận ISSO Việt Nam).
Cùng với đó, hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 22000:2018 mới nhất cũng đã đƣợc DN áp dụng trong sản xuất để cùng với tiêu chuẩn HACCP đáp ứng đƣợc nhu cầu an toàn thực phẩm quốc tế hiện nay. Với những hành động nhƣ vậy, có thể thấy đƣợc DN đang dần hình thành chiến lƣợc xuất khẩu SP ra nƣớc ngoài theo sự thành công từ các SP của công ty Sannamfood.
Đánh giá mức độ an toàn qua nguồn lực đảm bảo an ninh thƣơng hiệu
Các DN lớn đều có một bộ phận riêng đảm nhiệm công tác đảm bảo an ninh thƣơng hiệu. Tuy vậy, chi phí dành cho bộ phận này cũng là một vấn đề mà chủ DN cần phải cân nhắc, đặc biệt là những DN quy mô nhỏ nhƣ Rƣợu mơ Núi Tản. Ngoài ra, các DN tại Việt Nam hiện nay chƣa xác định đƣợc mức độ quan trọng của an toàn thƣơng hiệu, họ chƣa dự đoán và lƣờng trƣớc đƣợc những hậu quả có thể xảy ra đối với DN khi gặp khủng hoảng. Vì vậy, nhiều DN đã phải đối mặt với tình thế “mất bò mới lo làm chuồng”. Tuy là một công ty con của Tập đoàn Sannam nhƣng đội ngũ nhân lực dành cho hoạt động đảm bảo an ninh thƣơng hiệu của Núi Tản đang trong tình trạng “mỏng”. Công ty đang phải tận dụng đội ngũ nhân viên kinh doanh và R&D để kiêm nhiệm hoạt động này với số lƣợng hạn chế là 4 ngƣời.
Chính vì làm việc theo kiểu kiêm nhiệm nên trách nhiệm của nhân viên đối với các công việc họ đƣợc giao là chƣa ở mức tối đa. Hay nói cách khác, Rƣợu mơ Núi Tản cũng nhƣ nhiều DN vừa và nhỏ khác tại Việt Nam đang trong thực trạng biết đƣợc đảm bảo an ninh thƣơng hiệu là quan trọng nhƣng không đủ nguồn lực về tài chính, nhân lực để thực hiện nhiệm vụ này. Cũng chính vì thế, công ty vẫn chƣa
thiết lập đƣợc những chính sách hay quy định nội bộ đối với hoạt động đảm bảo an ninh thƣơng hiệu.
2.2.1.3. Đánh giá mức độ an toàn qua số liệu khảo sát
Tác giả đã tổ chức khảo sát để đánh giá các tiêu chí liên quan đến Phƣơng trình An ninh thƣơng hiệu Rƣợu mơ Núi Tản. Phƣơng án triển khai cũng nhƣ kết quả khảo sát đƣợc trình bày tại bảng dƣới.