3.1.2 .Những điểm khác nhau
3.6. Thuận lợi và khó khăn trong quá trình thực tập
Thuận lợi:
-Được sự hướng dẫn tận tình của người hướng dẫn tại nơi thực tập -Được tiếp cận thực tế
-Được làm việc trong môi trường năng động -Được tiếp với nhiều khách hàng
-Cơ sở vật chất đầy đủ Khó khăn:
-Rất khó khăn trong việc giao tiếp với người nước ngoài bởi trình độ ngoại ngữ còn kém.
-Trong quá trình thực tập thường yêu cầu rất nhiều kỹ năng hơn khi thực hành trên trường
-Lý thuyết được học trên trường không vận dụng vào được khi thực tập
-Rất khó để thân thiện với các nhân viên, luôn cố tỏ ra thân thiện hơn để dễ làm việc.
KẾT LUẬN
Trong suốt quá trình thực tập tại khách sạn Diamond Sea đã giúp em hiểu và nhận thấy công tác tổ chức phục vụ buffet sáng tại nhà hàng Honoluu trực thuộc khách sạn Dioamond Sea rất tốt, rất chuyên nghiệp. Sau 2 tháng thực tập tại đây em đã quan sát và biết thêm nhiều kinh nghiệm, hiểu rất nhiều về nghiệp vụ chuyên ngành mình đang học. Có thể thấy công tác tổ chức phục vụ ăn uống tại nhà hàng theo một trình tự hợp lý và hiệu quả nhanh chóng. Song bên cạnh đó còn khá nhiều mặt hạn chế cần được khắc phục như trình độ năng lực của nhân viên, cơ sở vật chất,... những yếu tố đó ảnh hưởng đến công tác tổ chức phục vụ ăn uống của nhà hàng.
Từ một sinh viên quản trị khách sạn với những kiến thức được học trên trường và quá trình thực tập 2 tháng, em đã hiểu sâu về nghiệp vụ chuyên ngành của mình. Mới đầu thực tập, tay nghề còn yếu, ít kinh nghiệm, bản thân gặp khó khăn trong quá trình phục vụ khách, nhờ sự giúp đỡ của quản lý và các anh chị nhân viên trong nhà hàng, em đã dần làm quen với công việc và thành thạo công việc hơn. Với những kiến thức đã được học trên trường và quá trình thực tập đã giúp tiếp cận công việc và thu thập được nhiều kiến thức để viết bài báo cáo thực tập, hoàn thành bài báo cáo.
Thời gian viết báo cáo có hạn, bản thân không tránh khỏi những sai sót, mong nhận được đóng góp và chỉ bảo tận tình của quý thầy cô trong khoa. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn cô Trần Thị Thanh Tùng, Ban giám đốc khách sạn, Trần Thi Thùy Vy quản lý nhà hàng cùng các anh chị nhân viên trong nhà hàng đã giúp đỡ em, giúp em hoàn thành báo cáo thực tập này. Em xin chân thành cảm ơn!
1. Giáo trình “ Nghiệp vụ bàn ” của trường Cao Đẳng Thương Mại – Đà Nẵng 2. Giáo trình “ Quản trị khách sạn ” của trường Cao Đẳng Thương Mại
3. Những báo cáo thực tập khóa trước ở thư viện trường Cao Đẳng Thương Mại – Đà Nẵng
4. Các tài liệu thu thập ở khách sạn Diamond Sea
5. Trang web khách sạn Diamond Sea : http://diamondseahotel.com 6. Website: www.google.com.vn