Yêu cầu của chai: thành của chai phải nhẵn và phẳng, cịn độ dày của vỏ phải đồng đều, khơng đợc phép có các vết bọt của bọt khí. Đáy của chai phải phẳng hoặc hơi lõm. Chai thuỷ tinh mà đựng bia độ trong giữ đợc lâu hơn. Chai phải chịu đợc ¸p suÊt cao (10kg/cm2) ë 1000C. Đồng thời chai phải cùng một kích thớc và khơng bị sứt mẻ.
Rưa chai: chai đợc ngâm trong nớc nóng, sau đó là dung dịch xút 1,5% với nhiệt độ 650C, tiếp đến là chai đợc phun nớc nóng 650C để tẩy sạch dung dịch xxút bám trong chai và cuối cùng là tráng bằng nớc l¹nh 250C vơ trùng. Chai đợc rưa trong m¸y rưa chai. Sau khi rưa chai xong, chai đợc kiểm tra lại bằng cách dùng đèn huỳnh quang rọi vào và kiểm tra b»ng m¾t thêng. NÕu thÊy chai bẩn bên trong và nồng độ xút lớn hơn 0,01% thì phải rửa lại, cịn chai bị sứt miệng thì loại bỏ.
Chiết chai: máy chiết chai cấu tạo theo nguyên lý chiết chai đẳng áp. Chai chạy theo dây chuyền đến máy chiết và sau khi đợc chiết đầy thì lại theo dây chuyền đến máy dập nút. Trong q trình chiết chai h¹n chÕ sù tiÕp xóc bia với khơng khí, áp suất chiết chai 1,5 2kg/cm2. Tránh rót bia quá đầy sẽ gây ra vỡ chai hoặc bị bật nút chai khi thanh trùng.
Máy dùng để chiết chai có bộ phận quan trọng nhất là vịi chiết. Vịi chiết có cấu tạo hai bộ phận chính: xilanh ở phía ngồi và pittơng ở phía trong. Phần xilanh đợc kết thóc ë phÝa díi b»ng mét miƯng läc b»ng cao su, khi chai đẩy lên thì núm cao su sẽ ơm chặt lấy cổ chai. Pittơng là một ống rỗng, dài phía cuối và đợc kết thúc bằng một suppe. Pittơng chuyển ®éng däc lªn xng theo xilanh là nhờ lực lên khí, khi máy làm việc pittơng đợc đẩy xuống ôm vào miệng chai dựa theo cân bằng áp suất giữa chai và thïng chøa bia. Tríc khi chiÕt bia cần thơng với khoảng khơng CO2 trên bề mặt chøa bia, nhê ®ã cã sù cân bằng về áp suất giữa chai và thùng chứa bia. Sau khi chiết bia đợc đa sang máy dập nút rồi đa đi thanh trùng.