Kho nguyên liu
Phân xưởng nấu Phõn xng lờnmen Phõn xng thnh phẩm Kho chứa sản phẩm Nhà nồi hơi Khu vực x lý nư ớc cấp Xng cơ điện
7.1.ThiÕt kÕ tổng mặt bằng nhà máy
7.1.1.Tính diện tích các cơng trình s¶n xt chÝnh
● Kho chøa ngun liệu
Lợng nguyên liệu cần sư dơng trong 1 ngµy 15532kg malt + 3883kg g¹o = 19415kg
Ngun liệu mua về đợc đóng trong bao, mỗi bao 50kg Số bao mỗi ngày䩡䩡
Nguyªn liệu trong kho sẽ dùng để sản xuất cho cả tháng (30 ngày) Số bao chứa trong kho
390 x 30 = 11700bao
Các bao sẽ đợc xếp theo từng chồng, mỗi chồng 15 bao Sè chång 䩡䩡
Diện tích chiếm chỗ mỗi chồng kho¶ng 0,3m2, khoảng cách giữa các chồng bao và diện tích thao tác chiếm khoảng 50% diƯn tÝch kho.
DiƯn tÝch toµn kho 䩡䩡
Chiều cao mỗi bao bằng 0,3m2, chiÒu cao kho 15 x 0,3 + 2 = 6,5m Theo tiêu chuẩn hố trong xây dựng
ChiỊu cao kho: 7,2m ChiỊu réng kho: 12m ChiỊu dµi kho: 42m
DiƯn tÝch kho S = 12 x 42 = 504m2
● Ph©n xëng nÊu
Các thiết bị trong phân xởng nấu đợc xắp xếp liên tục theo chiều dài nhà. Vì vậy khi tính nhịp nhà ta tính theo sự bố trí các thiết bị theo chiỊu dµi nhÊt.
Dựa vào kích thớc các thiết bị, ta tính đợc: + Chiều dài phân xởng nÊu: 18m
+ ChiỊu réng ph©n xëng nÊu: 12m
+ Chiều cao của phân xởng: đợc tính theo chiều cao cđa thiÕt bÞ cao nhÊt.
Nåi nÊu hoa cã chiỊu cao lín nhÊt vµ b»ng 3640 + 364 + 546 + 1000 = 5550
Trong đó 1000 là chiều cao từ đáy xuống nền nhà. Theo tiêu chuẩn hoá chiều cao nhà H = 7,2m
● Phân xởng lên men
Tính nhịp nhà theo cách bố trí thiết bị dài nhất. Chiều dài nhà lên men phải bố trí đợc 13 thùng lên men
- ®êng kÝnh thïng D = 3200 - chiÒu cao thïng H = 8000 - chiều cao phần côn h = 2300 - khoảng cách giữa các thùng 3700
- khoảng cách giữa thiết bị đầu và cuối với tờng: 4000 ChiỊu dµi nhµ = 3700 x 12 + 2 x 4000 = 52400 Theo tiêu chuẩn hoá chiều dài nhà = 60000 = 60m
Các thiết bị khác: máy lọc tinh, thùng chứa bia, thiết bị hoạt hố và rửa men, bơm đợc bố trí theo chiều rộng hoặc chiều dài nhà.
Chän chiỊu réng nhµ 30m
Chiều cao nhà đợc tính theo chiều cao thùng lên men -chọn khoảng cách từ đáy xuống nền nhà 1000
-chọn khoảng cách thao tác trên đỉnh 1000
ChiỊu cao nhµ 8000 + 2300 + 1000 + 1000 = 12300 Theo tiêu chuẩn hoá chän chiỊu cao nhµ b»ng 13,2m
Diện tích phân xởng lên men S = 30 x 54 = 1620m2 Trong phân xởng lên men còn gồm các phịng:
+ Phịng hố nghiệm: diện tÝch S = 6 x 6 = 72m2 + Phßng thay quần áo: diện tích S = 4 x 6 = 24m2
● Phân xởng thành phẩm
Bao gåm c¸c m¸y rưa chai, chiÕt chai, dập nút chai, thanh trùng, dán nhÃn chai, xếp và vận chun kÐt.
Dùa vào kích thớc các thiết bị - đà tính ở phần tính thiết bị và dựa vào tiêu chuẩn hố, ta tính đợc
+ ChiỊu réng nhµ: 24m + Nhịp nhà: 42m Kho chøa thµnh phÈm + Số lợng chai: 200000chai/ngày Mỗi két xếp 24 chai Sè lỵng kÐt 䩡䩡
+ Do bia s¶n xuÊt ra thờng xuyên tiêu thụ ngay, nên lợng bia chứa trong kho kh«ng nhiỊu. Ta tÝnh diƯn tích kho để chứa đợc số lợng bia trong 3 ngày sản xuất.
Tæng sè kÐt bia trong kho chøa 8334 x 3 = 24002kÐt + ChiÒu cao mỗi két bia khoảng 0,3m
Diện tích chiếm chỗ khoảng 0,2m2/kÐt
Mét chång ta xÕp 15 kÐt, diƯn tÝch thao t¸c b»ng 50% diƯn tÝch kho DiƯn tÝch kho 䩡䩡
ChiỊu réng kho: 24m Nhịp nhà: 30m
Diện tich kho S =24 x 30 = 720m2 ChiÒu cao kho H = 15 x 0,3 + 2 = 6,5m Theo tiêu chuẩn hoá chọn chiều cao kho H = 7,2m
7.2.TÝnh diƯn tÝch c¸c cơng trình khác
Nhà nồi hơi
Bao gồm: + lò hơi + bĨ chøa dÇu
Diện tích nhà nồi hơi cần phải rộng và thơng thống, dựa vào kết quả tính ở phần tính năng lợng ta tính đợc:
+ Chiều rộng nhà nồi hơi: 12m + Chiu dài nhà: 18m
+ Chiu cao: 7,2m vì do nåi h¬i cã èng khãi Diện tích nhà nồi hơi S = 12 x 18 = 216m2
Nhà máy lạnh
ChiÒu cao H = 5,4m
●Nhµ nÐn khÝ
DiƯn tÝch s = 6 x 9 = 54m2 ChiỊu cao: 5,4m
●Nhµ thu håi CO2
DiƯn tÝch 9 x 12 = 108m2 ChiÒu cao: 5,4m ●Xởng cơ điện + Chiều rộng : 12m + Nhịp nhà: 18m + ChiÒu cao: 5,4m + DiƯn tÝch nhµ S = 12 x 18 = 216m2 ●Nhµ hµnh chÝnh
+ Xây dựng nhà hành chính là khu nhà 3 tầng nằm ở ngay cổng chính đi vào, tiện lợi cho cán bộ công nhân viên đi làm và khách đến giao dịch.
+ Diện tích nhà S = 12 x 24 = 288m2 Chiều cao mỗi tầng: 3,5m
Cầu thang bố trí giữa nhà vµ réng 2m Hµnh lang nhµ 1,5m + Nhà hành chính đợc xây dựng gồm các phịng sau Phịng giám đốc Phịng phó giám đốc Phịng kế tốn tài vụ Phßng häp Phịng khách Phịng kế hoạch Phịng kỹ thuật và KCS Phịng cơng đồn Phịng vËt t ●Nhà giới thiiệu sản phẩm DiƯn tÝch nhµ S = 12 x 18 = 216m2
Đợc xây dựng gần cổng chính để thuận lợi cho việc giới thiệu và bán sản phÈm.
●Nhà ăn ca, nhà nghỉ của cơng nhân
DiƯn tÝch 12 x 24 = 288m2
●Gara ơtơ
Nhà máy bao gồm các ơtơ:
+ Ơtơ phục vụ cho cơng việc giao dịch và đi lại của ban giám đốc + Ơtơ chở sản phẩm
+ Ơtơ đa đón cơng nhân
Diện tích S = 12 x 20 = 240m2
●Nhà để xe
Phải đảm bảo đợc 2,25m2/1 xe máy, và 0,9m2/1 xe đạp. Dựa vào số nhân viên trong nhà máy, tính đợc:
Diện tích S = 12 x 20 = 240m2
●Nhà bảo vệ
Nhà máy có hai cổng: cổng chính và cổng phụ, vì vậy cần hai nhà bảo vệ. Diện tích mỗi nhà bảo vệ S = 4 x 6 = 24m2
●Nhµ vƯ sinh
Cơng trình vệ sinh nằm trong nhà hµnh chÝnh – phơc vơ cho bé phËn hành chính
Cơng trình vệ sinh phục vụ sản xuất sẽ đợc bố trí ở ngồi xởng sản xuất. Bố trí 2 nhà vệ sinh, diện tích mỗi nhà 6 x 12 = 72m2
●Khu xư lý níc cÊp
Bao gåm c¸c tháp lọc và bể chứa nớc sạch để phục vụ cho tồn nhà máy.
DiƯn tÝch S = 12 x 18 = 216m2
●Khu x lý nớc thải
BÃi đ chai Diện tích S = 18 x 24 = 432m2 ●B·i « t« DiƯn tÝch S = 12 x18 = 216m2 Bảng tổng hợp tính xây dựng STT
Tên hạng mục cơng trìnhKích thớc cơ bảnChiều rộng, mChiều dài, mChiều cao, mDiƯn tÝch, m21Kho chứa nguyên liệu12307,23602Phân x-
ởng nấu12247,22883Phân xởng lên men245413,212964Phân xởng thành phẩm24545,412965Kho chứa sản phẩm24307,27206Nhà nồi hơi12187,22167Nhà lạnh9125,41088Nhà nén khÝ695,4549Nhµ thu håi CO29127,221610Xëng c¬ điện12185,421611Nhà hành chính122411,528812Nhà ăn ca 12243,628813Gara ơtơ12207,224014Nhà để xe máy, xe đạp12183,621615Phòng bảo vệ463,62x2416Nhà vệ sinh6123,62x7217Trạm điện665,43618Kho xăng dầu12125,414419Khu xử lý nớc cấp121821620Khu xử lý nớc thải122428821BÃi để chai43222BÃi ôtô121821623Nhà giới thiệu và bán s¶n phÈm12185,4216Tỉng diƯn tÝch xây dựng7458 Ta lấy thêm 20% diện tích để dự phịng cho việc mở rộng.
Tổng diện tích xây dựng của nhà m¸y: 7458 x 1,2 = 8949,6m2 HƯ sè x©y dùng K = 0,25 – 0,35, chän K = 0,34
Tổng diện tích nhà máy: S = 䩡䩡
Vậy chọn lơ đất có diện tích S = 26600m2
+ ChiỊu réng: 140m + ChiỊu dµi: 190m
TÝnh kinh tÕ vµ viƯc quan trọng trong cơng việc xây dựng và thiết kế nhà máy. Nó quyết định xem có nên xây dựng nhà máy hay khơng?
8.1. Tính vốn đầu t cho nhà máy
8.1.1. Tính vốn đầu t xây dựng nhà xởng
STTTên hạng mục cơng tr×nhDiƯn tÝch,m2Định mức, VNĐThành tiền, VNĐ1Kho chứa nguyên liệu360600.000216.000.0002Phân xởng nấu2161.000.000216.000.0003Phân xởng lên men18001.000.0001.800.000.0004Phân xởng thành phẩm14401.000.0001.440.000.0005Kho chứa sản phẩm720600.000432.000.0006Nhà nồi hơi2161.000.000216.000.0007Nhà máy lạnh2161.000.000216.000.0008Nhà nén khí541.000.00054.000.0009Nhà thu håi CO22161.000.000216.000.00010Xëng c¬ điện288600.000172.800.00011Nhà hành chính8641.000.000864.000.00012Nhà ăn ca của cơng nhân2886.000.000172.800.00013Gara ơtơ240600.000144.000.00014Nhà để xe máy, xe đạp216600.000129.600.00015Phòng bảo vệ48600.00028.800.00016Nhà vệ sinh721.000.00072.000.00017Trạm điện36600.00021.60000018Kho xăng dầu144600.00086.400.00019Khu xử lý nớc cấp2161.000.000216.000.00020Khu xử lý nớc thải2881.000.000288.000.00021BÃi để chai432400.000172.800.00022Nhà giới thiệu sản phẩm1081.000.000108.000.000Tỉng céng7.182.000.000 TiỊn xây dựng đờng giao thông, tờng bao, bồn hoa, cống rÃnh thốt nớc, thiết bị trong nhà hành chính, phục vụ sinh hoạt, nghỉ ngơi lấy bằng 25% giá trị cơng trình chÝnh.
VËy tng vốn xây dựng là:
8.1.2. Tính vn u t thit bị
Tính vốn đầu t thiết bị phân xởng nấu
STTTên thiết bịSố lợngĐịnh mức, VNĐThành tiền,VNĐ1Cân11.000.0001.000.0002Máy nghiền malt210.000.00020.000.0003Máy nghiền gạo18.000.0008.000.0004Gầu tải110.000.00010.000.0005Nồi hồ hoá1200.000.000200.000.0006Nồi đờng hoá1500.000.000500.000.0007Thùng lọc đáy bằng1200.000.000200.000.0008Nồi ®un níc rưa b·1200.000.000200.000.0009Nåi nÊu hoa1500.000.000550.000.00010Thùng lắng xốy1200.000.000200.000.00011Máy lạnh nhanh1100.000.000100.000.00012Bơm53.000.00015.000.000Tỉng céng2.004.000.000
Tính vốn đầu t thiết bị phân xởng lên men
STTTên thiết bịSố lợngĐịnh mức,VNĐThành tiền,NĐ1Thùng lên men 39500.000.00019.500.000.0002M¸y läc trong bia1500.000.000500.000.0004Thïng chøa bia2400.000.000800.000.0005Thiết bị rửa men250.000.000100.000.0006Thiết bị bảo quản men250.000.000100.000.0007Thiết bị nhân giống cấp II250.000.000100.000.0008Thiết bị nhân giống cấp I25.000.00010.000.0009B¬m45.000.00020.000.000Tỉng céng21.130.000.000
●Tính vốn đầu t thiết bị phân xởng hồn thiện sản phẩm
STTTên thiết bịSố lợngĐịnh mức, VNĐThành tiền, VNĐ1Máy rưa chai13.000.000.0003.000.000.0002M¸y chiÕt và dập nút
chai12.500.000.0002.500.000.0003Máy thanh
trùng13.500.000.0003.500.000.0004Máy dán
nhÃn11.000.000.0001.000.000.0005Máy röa
két1200.000.000500.000.0006Các băng tải cho chai vào két
Các bàn xếp chai1500.000.000500.000.0007Bơm bia đi đóng chai15.000.0005.000.000Tỉng céng11.000.500.000Tính vốn đầu t các thiết bị khác
+ Nåi h¬i: 1.000.000.000VN§ + Hệ thống làm lạnh: 1.000.000.000VN§ + HƯ thèng thu håi CO2: 500.000.000VN§
Tỉng céng: 2.500.000.000VN§
VËy tỉng vốn đầu t các thiết bị chính:
2.004.000.000 + 21.130.000.000 + 11.000.000.000 + 2.500.000.000 =
36.634.000.000VN§
+ Chi phí vận chuyển, lắp đặt lấy 10% so với thiÕt bÞ chÝnh. VËy tỉng vèn đầu t thiết bị chính là:
TVtb = 36.634.000.000 x 1,1 = 40.297.400.000VN§ 8.1.3.Tính vốn đầu t cho tồn nhà máy
Vốn đầu t cho toàn nhà máy = vốn đầu t xây dựng + vốn đầu t thiÕt bÞ.
G = TVxd + TVtb = 8.977.500.000 + 36.634.000.000 = 45.611.500.000 VN§
+ Dù tÝnh thời gian hồn vốn: 5năm, trong đó có 1/2 số vốn đầu t là vốn tự có.
+ Số vốn đầu t ph¶i tr¶ l·i st: 䩡䩡 = 22.805.750.000VNĐ
+ LÃi suất: 12%/năm
Số tiền lÃi phải trả mỗi năm là khác nhau. - LÃi suất phải trả năm đầu:
22.805.750.000 x 0,12 = 2.736.690.000VN§
- LÃi suất phải trả năm cuối: 䩡䩡 = 547.338.000VN§
Ta tính giá thành sản phẩm cho năm đầu tiên theo số lÃi phải trả cao nhất, và năm thứ nhất lợi nhuận là ít hơn.
G1 = 2.736.690.000 VN§
8.2.TÝnh chi phÝ nguyên vật liệu
Cách tính: ta tính chi phí nguyên liệu cho 1 năm sản xuất STTHạng mụcĐơn vịSố lợngGiá, VNDThnh tin, VND
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 NGUYÊN Liệu chính Malt Gạo Hoa houblon Enzyme Cộng Vật liu ph Chai Nút NhÃn Hồ dán Xút Tấm lọc Bột tr lọc Glycol ti lnh Cng Nhiên liu Nớc Đin Dầu Cộng kg kg kg l cái cái cái kg
cái kg kg m3 kW l 3883000 971000 36000 750 5.107 5.107 5.107 12500 9500 25000 15000 176750 1.887.500 1.466.500 6800 3000 110000 100000 800 50 100 5000
4500 15000 25000 500 500 3800 26.404.400.000 2.913.000.000 3.960.000.000 75.000.000 33.352.400.000 40.000.000.000 250.000.000 500.000.000 62.500.000 42.750.000 375.000.000 375.000.000 41.605.250.000 88.375.000 943.750.000 5.572.700.000 6.604.825.000
Vậy tng chi phí nguyên, nhiên, vật liu cho sn xut 81.562.475.000VN
+ Các chi phớ khác cho nguyên vật liệu lấy bằng 5%:
8.3. TÝnh quü lơng của nhà máy
Ta tính quỹ lơng của nhà máy trong 1 năm.
8.3.1.Tính số nhân cơng làm việc trong nh mỏy
Phân xởng nấu
Phân xởng nấu ngày làm vic 3 ca
Nội dung công việcSố ngời / caTổngsố ngời/ngày123Vận chuyển nguyên liƯu NghiỊn Nấu Lắng lọc làm lạnh dịch đờng3 3 4 43 3 4 43 3 4 49 9 12 12Tỉng céng14141442 Phân x ởng lên men
Ni dung cụng vicS ngi / caTổngsố ngời/ngày123Bộ phËn lªn men Bé phËn läc bia
Bé phËn xư lý sinh khối sau lên men5 4 25 4 25 4 215 12
6Tng cộng11111133 Phân x ởng hoµn thiƯn sản phẩm
Nội dung cơng việcSố ngêi / caTỉngsè ngêi/ngµy123Bé phËn rưa chai Bé phËn chiÕt – dËp nót chai Bé phËn thanh trïng Bé phËn d¸n nh·n Bé phËn rưa kÐt3 4 3 3 23 4 3 3 23 4 3 3 29 12 9 9 6Tổng cộng15151545 Các bộ phận sản xuất phụ● +Nhµ nåi hơi: 12 + Xởng cơ điện: 30 + Nhà máy lạnh: 6 + §éi xe vËn chun: 9
+ Đội vật t - nhiên liƯu - bao b×: 6 + Bé phËn xư lý níc cÊp:6 + Bé phËn xư lý níc th¶i:3 Tỉng céng:72 ●Tính cán bộ quản lý + Phịng giám đốc:1 + Phịng phó giám đốc:2 + Phịng tài vụ: 6
+ Phßng kü thuËt – KCS: 8
+ Phßng kinh doanh – marketing: 8 + Phịng cơng đồn:3
+ Phịng bảo vƯ:12 + Phßng y tÕ:2
+ Nhân viên thủ kho:6 Tổng cộng: 52
→Tổng số nhân viên trong nhà máy: 244
● TÝnh hƯ sè ®iỊu khut
䩡
䩡
+ Nhà máy làm việc 25 ngày/ tháng.
Số ngày làm việc của máy móc, thiết bị: 300 ngày + Thời gian làm việc của một nhân viên nh sau:
- Thêi gian lµm theo chế độ: 300 ngày - Vắng do nghỉ phép: 10 ngày
- Nghỉ do đi họp, cơng tác: 5 ngày - NghØ èm: 10 ngµy
- Tỉng sè ngµy nghØ: 25 ngµy
Vậy tổng số ngày một nhân viên có mặt làm việc: 300 - 25 = 275 ngày / năm
H®k = 䩡䩡
Số nhân viên thực tế của nhà m¸y: 䩡䩡
Vậy số nhân viên trong nhà máy: 270 ngời
8.3.2.Tính tổng quỹ lơng cho nhà máy
+ Bình qn lơng tính theo đầu ngời là 1.000.000 VNĐ/tháng. Số ngày làm việc của thiết bị, máy móc
H®k = ---------------------------------------------------- Số ngày làm việc của nhân viên
Tổng quỹ lơng cho nhà máy trong 1 năm: 270 x 1.000.000 x 12 = 3.240.000.000 VN§
+ Bảo hiểm xà hội, y tế, chi phí cơng đồn lÊy bằng 30% tin lơng. 3.240.000.000 x 0,3 = 972.000.000 VNĐ
+ Tin thởng, chi phí cho các sinh hoạt khác của nhân viên lấy bằng 30% tiền l¬ng.
3.240.000.000 x 0,3 = 972.000.000 VNĐ Vậy tổng lơng:
G3 = 3.240.000.000 + 972.000.000 + 972.000.000 = 5.184.000.000
VN§
8.4.Chi phí khấu hao, sữa chữa thiết bị, nhà xëng
+ KhÊu hao thiÕt bÞ, nhà xởng lấy bằng 5% tiền vốn đầu t trong 1 năm: 45.611.500.000 x 0,05 = 2.280.575.000VN§
+ Chi phÝ sưa chữa hàng năm lấy bằng 5 % so vi vn đầu t; 45.611.500.000 x 0,05 = 2.280.575.000 VN§
G4 = 2.280.575.000 + 2.280.575.000 = 4.561.150.000 VN§
8.5. Tổng giá thành công xởng sản phÈm
G = G1 + G2 + G3 + G4 = 2.736.690.000 + 85.640.598.750 +
5.184.000.000 + 4.561.150.000 = 98.122.438.750 VN§ Giá thành cơng xởng một đơn v sn phm:
Gđvsp = = 1962,5 VNĐ
8.6. Tính lÃi ròng
+ nh giỏ bỏn sn phm: 5000VN/chai
+ Chi phí quản lý xÝ nghiƯp: lÊy bằng 1% giá thành công xởng. CFQL = 98.122.438.750 x 0,01 = 981.224.388 VN§
+ Chi phí ngồi sản xuất: lấy 2% giá thành công xởng CFNSX = 98.122.438.750 x 0,02 = 1.962.448.775 VN§
5000 x 50.000.000 = 250.000.000.000VN§
+ Doanh thu thuần = Tổng doanh thu giá thành công xëng – CFQL – CFNSX = 250.000.000.000 – 98.122.438.750 – 981.224.338 – 1.962.448.775 = 159.074.989.247 VNĐ
+ Thuế lợi tức = Doanh thu thuÇn x tû suÊt thuÕ Tû suÊt thuÕ = 35%
Th lỵi tøc = 159.074.989.247 x 0,35 = 55.676.246.236 VN§ + ThuÕ doanh thu = Doanh thu thuÇn x tû suÊt thuÕ
Tû suÊt thuÕ: 50%
ThuÕ doanh thu = 159.074.989.247 x 0,5 = 79.537.494.624 VN§ + Thuế giá trị gia tăng = Doanh thu thuÇn x tû suÊt thuÕ
Tû suÊt thuÕ = 10%
Thuế giá trị gia tng = 159.074.989.247 x 0,1 = 15.907.498.925 VNĐ
+ LÃi ròng = Doanh thu thuần thuế lợi tức thuế doanh thu
thuế giá trị gia tăng = 7.953.749.462 VNĐ.
8.7. TÝnh thêi gian thu håi vốn
Vốn đầu t
Thời gian thu hồi vốn = -----------------------------, năm Thu nhập hàng năm
45.611.500.000
Thêi gian thu hồi vốn = -------------------------------------------, năm