D. Vệ sinh phòng nghỉ
3.1.1. Vài nét về tình hình kinh doanh khách sạn trên địa bàn Hà Nộ
Nội và mục tiêu phát triển của ngành du lịch Việt Nam.
Thời gian gần đây đặc biệt năm 2002 - 2003 ngành du lịch phát triển mang tính liên vùng, chạy khắp từ vùng tới vùng, từ quốc gia này tới quốc gia khác trên phạm vi toàn thế giới, đa dạng hoá các loại hình dịch vụ nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh thu hút khách du lịch. Từ lẽ đó ngành du lịch phát triển và đã kéo theo nó là hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển và các sản phẩm liên quan đến du lịch phát triển theo và rất mạnh. Việt Nam và các n-ớc khác trên thế giới ngành kinh doanh khách sạn đang trên đà phát triển rất mạnh và t-ơng lai Việt Nam mở ra loại hình kinh doanh này còn lớn hơn nữa
để đáp ứng nhu cầu của du khách. Để đảm bảo các dịch vụ tốt ngành du lịch khách sạn không ngừng tiếp thu và sử dụng các trang thiết bị hiện đại vào ngành để có thể đáp ứng tốt nhu cầu của du khách. Ngành kinh doanh khách sạn là ngành "công nghiệp không khói" và là ngành kinh doanh mũi nhọn góp phần vào thu nhập quốc dân. Vì vậy phát triển ngành du lịch đang là mối quan tâm của tất cả các ngành, các cấp.
Khách du lịch vào Việt Nam với nhiều mục đích khác nhau: đi du lịch, khách công vụ, th-ơng gia… và tất cả các đối t-ợng khách này đều có nhu cầu ăn nghỉ, các nhu cầu khác. Để đáp ứng nhu cầu của khách sạn đã ra đời với quy mô chất l-ợng khác nhau.
Mặt khác nhờ chính sách mở cửa của Đảng và nhà n-ớc nhiều đối tác n-ớc ngoài đã đến đầu t-, mở cửa rộng một số khách sạn và số khách sạn này phát triển t-ơng đối mạnh, thu hút đ-ợc nhiều khách n-ớc ngoài có khả năng thanh toán cao. Đ-ợc nh- vậy là do có sự đầu t- lớn về cơ sở vật chất. Trang thiết bị, tiện nghi hiện đại, tổ chức chặt chẽ vấn đề lao động từ khâu tuyển dụng. Những khách sạn t- nhân và quốc doanh để tồn tại trong thị tr-ờng cạnh tranh gay gắt với các khách sạn liên doanh này đã và đang quan tâm đến cơ sở vật chất kỹ thuật và chất l-ợng phục vụ bổ sung để không ngừng nâng cao chất l-ợng phục vụ bổ sung để không ngừng nâng cao chất l-ợng phục vụ đẩy mạnh các hoạt động tiếp thị, chủ động tạo nguồn khách sạn Kim Liên nguồn khách chủ yếu là khách nội địa, khách công vụ, hội nghị, hội họp.
Mặc dù vậy ngành kinh doanh khách sạn đang gặp phải những khó khăn. Số l-ợng khách sạn mọc lên ngày càng nhiều dẫn đến cung lớn hơn cầu thị tr-ờng trong n-ớc có sự cạnh tranh không vững mạnh, các khách sạn ch-a đoàn kết lại để có biện pháp thu hút khách sạn ch-a đoàn kết lại để có biện pháp thu hút khách hàng, cạnh tranh giữa các vùng.
Đứng tr-ớc tình hình đó Tổng cục du lịch đã phối hợp các ban ngành có liên quan tháo gỡ những khó khăn, khắc phục hạn chế, phát huy những thế mạnh tạo điều kiện thúc đẩy ngành, phát triển mạnh hơn, nắm bắt đ-ợc tình
hình trên tổng công ty du lịch Hà Nội đã có kế hoạch phát triển cho riêng mình.
- Nâng cao chất l-ợng phục vụ tại tất cả các khách sạn trên địa bàn Hà Nội vì đây là vấn đề quan trọng hàng đầu để thu hút khách.
Đa dạng hoá các loại hình dịch vụ có sự quan tâm đầu t- đến các dịch vụ đã có kết hợp với việc đ-a thêm vào một số dịch vụ khác làm phong phú. Nh- thế mới có thể đáp ứng, thoả mãn khách có khả năng thanh toán cao, đẩy mạnh doanh thu của khách sạn tăng lên. Thực tế đa dạng của các loại hình dịch vụ chỉ có ở các khách sạn liên doanh do có sự đầu t- của n-ớc ngoài, chiếm -u thế lớn cả về vốn lẫn chất l-ợng, các khách sạn quốc doanh nh-