- Trắc nghiệm kết hợp tự luận
III.TIẾN TRÌNH TIẾT HỌC Hoạt động 1: Giới thiệu dự án
Hoạt động 1: Giới thiệu dự án
- Mục tiêu: giới thiệu dự án, xác định các nhiệm vụ của dự án - Nội dung: chủ đề, mục tiêu, nhiệm vụ của dự án
- Sản phẩm: mục tiêu, nhiệm vụ dự án - Tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV và HS *) Chuyển giao nhiệm vụ
GV giới thiệu cho HS về nghề kĩ sư công nghệ thực phẩm GV giới thiệu 1 số chuyên gia ẩm thực, đầu bếp
GV nêu chủ đề, mục tiêu của dự án GV nêu tiêu chí đánh giá kết quả dự án
GV nêu các nhiệm vụ của HS
*) Thực hiện nhiệm vụ
HS lắng nghe, ghi nhớ. GV theo dõi
*) Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu nhắc lại mục tiêu, nhiệm vụ. HS trình bày, HS khác nhận xét và bổ sung.
*) Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS. GV chốt lại kiến thức.
HS định hình nhiệm vụ học tập.
Hoạt động 2: Xây dựng kế hoạch
- Mục tiêu: Hướng dẫn HS lập kế hoạch thực hiện dự án
- Nội dung: các công việc phải thực hiện, thời gian hoàn thành, dụng cụ, nguyên
liệu, phân công nhiệm vụ
- Sản phẩm: kế hoạch chi tiết thực hiện các nhiệm vụ của dự án - Tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV và HS *) Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS thảo luận theo nhóm và trả lời các câu hỏi ? Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí có những yêu cầu gì?
? Món ăn kèm trong gia đình thường là những món gì?
? Bữa ăn dinh dưỡng nhóm em xây dựng gồm những món ăn nào? Món ăn mà nhóm định thực hiện là món gì?
? Nguyên liệu và cách chế biến món ăn đó như thế nào?
HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.
*) Thực hiện nhiệm vụ
HS quan sát, thảo luận nhóm trả lời các câu hỏi. GV theo dõi, giúp đỡ các nhóm
*) Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện trình bày
HS trình bày, HS khác nhận xét và bổ sung.
*) Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS. GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
Hoạt động 3. Thực hiện dự án
- Mục tiêu: Tổ chức cho HS chế biến món ăn
- Nội dung: thực hành chế biến món ăn theo phương pháp không sử dụng nhiệt - Sản phẩm: bài thuyết trình và món ăn đã chế biến
- Tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV và HS *) Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS thực hành theo nhóm
Gv hướng dẫn các nhóm HS kiểm tra nguyên liệu và dụng cụ
GV nêu mục tiêu của buổi thực hành chế biến món ăn theo phương pháp không sử dụng nhiệt
GV nêu yêu cầu của buổi thực hành về vệ sinh, trật tự, thời gian,… GV nêu tiêu chí đánh giá món ăn
GV tổ chức cho các nhóm HS thực hành HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.
*) Thực hiện nhiệm vụ
HS quan sát thực hành.
GV theo dõi, giúp đỡ các nhóm.
*) Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện trình bày
HS trình bày, HS khác nhận xét và bổ sung.
*) Kết luận và nhận định
GV nhận xét trình bày của HS. GV chốt lại kiến thức.
HS nghe và ghi nhớ, ghi nội dung vào vở.
Hoạt động 4. Báo cáo dự án
-Mục tiêu: Tổ chức đánh giá và hướng dẫn HS tự đánh giá kết quả dự án - Nội dung: bữa ăn dinh dưỡng hợp lí
biến
- Tổ chức hoạt động
Hoạt động của GV và HS *) Chuyển giao nhiệm vụ
GV yêu cầu HS các nhóm trình bày dự án của nhóm HS quan sát và tiếp nhận nhiệm vụ.
*) Thực hiện nhiệm vụ
HS đại diện nhóm trình bày dự án GV theo dõi, giúp đỡ HS gặp khó khăn.
*) Báo cáo, thảo luận
GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày
HS đại diện trình bày, HS nhóm khác nhận xét và bổ sung.
*) Kết luận và nhận định
GV nhận xét, đánh giá dự án của các nhóm
GV nhận xét chung quá trình thực hiện dự án của cả lớp GV đánh giá chung kết quả đạt được
Lớp 6A Tiết ………ngày dạy………. Lớp 6B Tiết ………ngày dạy……….