1.4 BÀI HỌC KINH NGHIỆM ĐỐI VỚI PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG LOGISTICS TẠI CÁC
1.4.1 Kinh nghiệm quốc tế trong triển khai hoạt động logistics tại DNBL
1.4.1.1 Hoạt động logistics tại Lotus’s – Thái Lan
Charoen Pokphand Group (CP) có trụ sở tại Bangkok, hiện đang điều hành một trong những chuỗi bán lẻ lớn nhất tại Thái Lan, Lotu’s. Các cửa hàng Lotus’s hiện đang hoạt động ở năm định dạng: Lotus’s Extra (5-10.000m2, hơn 22.000 SKU), đại siêu thị Lotus’s Hypermarket (3-7.000m2, hơn 17.000 SKU), cửa hàng bách hóa Lotus’s Department Store (1.000m2, hơn 13.000 SKU), siêu thị Lotus’s Talad (500-2.000m2, hơn 8.000 SKU) và cửa hàng tiện lợi Lotus’s Express (100-300m2, hơn 4.000 SKU).
Vào tháng 4/2013, Lotus’s đã giới thiệu hình thức mua sắm trực tuyến. Tính đến hết năm 2020, Lotus’s có 1.967 cửa hàng tại Thái Lan, trong đó có 1.600 cửa hàng Lotus’s Express và khoảng 400 cửa hàng ở các định dạng còn lại.
a) Quá trình logistics tổng thể tại Lotus’s
Quá trình logistics tổng thể tại Lotus’s được mô tả trong Hình 1.25. Dựa trên thông tin về nhu cầu khách hàng, mỗi cửa hàng Lotus’s sẽ xác định lượng hàng hóa cần bổ sung. Các thông tin này được cập nhật theo thời gian thực nhờ đó việc lập kế hoạch và dự báo đã được thực hiện một cách hiệu quả. Thông tin đơn hàng từ các cửa hàng bán lẻ sau đó được chuyển đến trụ sở chính công ty. Tại đây, đơn hàng được tập hợp rồi gửi đến nhà cung cấp, đồng thời gửi thông tin đến các trung tâm phân phối của Lotus’s. Các mặt hàng từ các nhà cung cấp sẽ được đưa về các trung tâm phân phối trước khi được giao đến từng cửa hàng. Tại các cửa hàng, hàng hóa sẽ được cung ứng cho khách hàng.
Hình 1.25 Quá trình logistics tổng thể tại Lotus’s
(Nguồn: Dựa trên Thimira Rathnayaka,2015)
b) Dự trữ tập trung tại trung tâm phân phối
Lotus’s đã chuyển chức năng dự trữ cho các trung tâm phân phối. Điều này cho phép các cửa hàng sử dụng không gian hiệu quả hơn với lượng hàng dự trữ tối thiểu bên trong cửa hàng. Do đó, việc bổ sung liên tục được xem là chìa khóa thành công trong hoạt động của Lotus’s. Lotus’s đã thiết lập các trung tâm phân phối với hệ thống nhà cung cấp ưu tiên. Các trung tâm phân phối có ảnh hưởng đáng kể đến năng suất chung của Lotus’s. Mỗi trung tâm phân phối sẽ chịu trách nhiệm cung ứng hàng hóa cho một số định dạng cửa hàng ở các khu vực nhất định. Mạng lưới trung tâm phân phối Lotus’s bao gồm Wangnoi (dành cho đại siêu thị), Bangbuathong (cho Talads và Express); Samkok (cross-docking cho đại siêu thị); Lamlukka (cho tất cả các định dạng) và Khonkaen (cho hơn 300 cửa hàng ở Đông Bắc Thái Lan), Suratthani (cho hơn 220 cửa hàng ở phía Nam Thái Lan) (Phụ lục 8a).
c) Tích hợp các nhà cung cấp dịch vụ logistics bên thứ ba
Với mục đích cốt lõi là phục vụ khách hàng tốt hơn mỗi ngày đồng thời nỗ lực để tối đa hóa hiệu quả hoạt động của mình, bên cạnh việc tự thực hiện một phần hoạt động logistics, Lotus’s đã quyết định hợp tác với một số nhà cung cấp dịch vụ logistics
tại Thái Lan, trong đó có DHL Supply Chain. DHL sẽ cung cấp dịch vụ phân phối vận chuyển từ Trung tâm phân phối đến 220 cửa hàng Lotus’s ở khu vực miền Nam của Thái Lan và cung cấp tổng số sản phẩm hơn 50,4 triệu thùng hàng mỗi năm. DHL không chỉ là một nhà cung cấp dịch vụ logistics mà thay vào đó, là đối tác chiến lược luôn làm việc cùng nhau để tùy chỉnh các giải pháp tốt nhất cho Lotus’s nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh cao nhất. Mối quan hệ đối tác chiến lược cho phép cả hai bên trao đổi bí quyết nhằm phát triển hơn nữa hoạt động kinh doanh.
d) Ứng dụng công nghệ thông tin trong hoạt động logistics
Lotus’s sử dụng phần mềm thu thập dữ liệu tự động để cung cấp thông tin vào máy chủ của mình. Lotus’s sử dụng phân tích Dữ liệu lớn (Big Data) từ năm 2006, chủ yếu tập trung vào các dịch vụ quản lý dự trữ. Những phân tích dữ liệu lớn này giúp Lotus’s hiểu các mô hình bán hàng, nhu cầu khách hàng, nhờ đó đáp ứng mục tiêu khách hàng hiệu quả hơn.
Lotus’s bắt đầu sử dụng công nghệ RFID vào năm 2003. Điều này giúp Lotus’s có khả năng theo dõi các sản phẩm, đặc biệt là trong quá trình vận chuyển. Điều này cung cấp khả năng nhận dạng và bảo mật duy nhất. Đồng thời, mang lại khả năng kiểm soát tuyệt vời cho Lotus’s để quản lý mọi khía cạnh trong chuỗi cung ứng, nhờ đó đạt được chi phí thấp hơn, tốc độ xử lý và năng suất cao của nhân viên.
1.4.1.2 Hoạt động logistics tại Walmart Trung Quốc
Walmart vào Trung Quốc năm 1996, với hai định dạng bán lẻ là đại siêu thị (siêu trung tâm - supercenter) và Sam’s Club đầu tiên tại Thâm Quyến. Các đại siêu thị rộng khoảng 17.000 mét vuông và cung cấp khoảng 20.000 mặt hàng, bao gồm hàng tổng hợp, hàng tạp hóa và các sản phẩm tươi sống. Các cửa hàng Sam’s Club ở Trung Quốc rộng khoảng 20.000 mét vuông, cung cấp khoảng 5.000 mặt hàng.Vào tháng 5 năm 2015, Walmart Trung Quốc đã công bố ra mắt nền tảng đại siêu thị trực tuyến đến ngoại tuyến (O2O) “Walmart To Go” tại Thâm Quyến, nơi tập trung nhiều đại siêu thị Walmart nhất. Đến năm 2020, Walmart Trung Quốc đã có 443 cửa hàng, bao phủ 180 thành phố trên toàn quốc và sử dụng hơn 100.000 nhân viên.
a) Tập trung hóa tổ chức mua hàng
Trước năm 2012, Walmart Trung Quốc có 29 văn phòng mua hàng độc lập trên toàn quốc. Tuy nhiên, từ đầu năm 2012, Walmart đã thực hiện một số thay đổi nhằm gia tăng hiệu quả hoạt động tại Trung Quốc, trong đó có việc tập trung hóa tổ chức mua hàng đã làm giảm số lượng các văn phòng mua hàng và nhà cung cấp trong khu vực đối với cả sản phẩm khô và dễ hư hỏng.
Chiến lược kinh doanh của Walmart là hướng đến lợi thế chi phí, trở thành nhà bán lẻ giá rẻ hơn mỗi ngày, hướng đến đối tượng người tiêu dùng quan tâm đến giá cả. Để tuân thủ chiến lược này, Walmart Trung Quốc đã quyết định loại bỏ các trung gian và mua trực tiếp từ nhà sản xuất. Đây là một trong những phương pháp quan trọng nhất để Walmart có mức giá thấp cho hàng hóa của mình. Trước khi đặt hàng, Walmart luôn
tập trung vào giá cả, luôn nhấn mạnh vào một mức giá duy nhất và chỉ đi đến giao dịch cuối cùng khi biết chắc rằng đã mua sản phẩm với giá thấp nhất. Walmart cũng dành nhiều thời gian để tìm hiểu về cấu trúc chi phí của nhà cung cấp. Từ đó, gây áp lực lên nhà cung cấp phải cắt giảm chi phí trên chuỗi cung ứng của mình.
b) Cải thiện mối quan hệ với nhà cung cấp
Tại Walmart, nhà cung cấp được xem là thành viên quan trọng trong chuỗi cung ứng của doanh nghiệp. Chính vì vậy, Walmart đã không ngừng cải thiện mối quan hệ với các nhà cung cấp. Tại trụ sở Walmart, nhiều nhà cung cấp có tổ chức thường trú, các mặt hàng có thể được điều phối trực tiếp sản xuất, đặt hàng và giao hàng. Walmart đã bố trí không gian thích hợp cho một số nhà cung cấp lớn để trưng bày sản phẩm và đôi khi nhà cung cấp còn tự sắp xếp hàng hóa của họ. Walmart không chỉ chờ đợi các nhà cung cấp mà còn trực tiếp tham gia vào kế hoạch sản xuất của họ, và thậm chí giúp các nhà cung cấp nghiên cứu sản phẩm mới và kiểm soát chất lượng. Vì vậy, Walmart luôn có hàng sớm nhất đáp ứng yêu cầu của khách hàng.
c) Vận chuyển và dự trữ tập trung qua trung tâm phân phối
Tại bất kỳ thời điểm nào, Walmart Trung Quốc cung cấp từ 5.000 đến 20.000 đơn vị lưu kho trong một cửa hàng điển hình. Việc các nhà cung cấp vận chuyển tất cả sản phẩm trực tiếp đến cửa hàng là không hiệu quả và không thực tế. Sau khi đặt hàng, hàng hóa được gửi đến trung tâm phân phối. Tại đây, hàng hóa được phân loại, đóng gói lại và vận chuyển đến từng cửa hàng trên cơ sở nhu cầu của từng cửa hàng. Các trung tâm phân phối Walmart cho phép các nhà cung cấp vận chuyển sản phẩm nguyên xe, nguyên container với số lượng hàng hóa lớn. Các trung tâm phân phối cho phép tỷ lệ lấp đầy sản phẩm và dịch vụ nhất quán cho mọi cửa hàng bất kể khoảng cách với nhà cung cấp và hiệu suất bán hàng, dẫn đến tăng vị trí trong kho và doanh thu cao hơn.
Hình 1.26 Quá trình logistics tổng thể tại Walmart Trung Quốc
(Nguồn: Xây dựng dựa trên Joe Hardin, 2015)
Tính đến năm 2020, Walmart Trung Quốc đã vận hành 21 trung tâm phân phối bao gồm: 12 trung tâm phân phối hàng dễ hỏng và 9 trung tâm phân phối hàng khô. Trong đó, Walmart Trung Quốc trực tiếp điều hành hoạt động của 9 trung tâm phân phối hàng khô và 01 trung tâm phân phối hàng dễ hỏng, 11 trung tâm phân phối hàng dễ hỏng còn lại được điều hành bởi các DN logistics. Các trung tâm phân phối đặt tại các
khu vực khác nhau và có số lượng sản phẩm phù hợp với đặc điểm, nhu cầu của từng khu vực, giúp Walmart có thể tối đa hóa tốc độ vận chuyển.
Các trung tâm phân phối hàng dễ hỏng xử lý các sản phẩm yêu cầu môi trường được kiểm soát nhiệt độ trên ba vùng nhiệt: đông lạnh (–8 độ C trở xuống), lạnh (0 đến 10 độ C) và lạnh vừa (12 đến 18 độ C). Các trung tâm phân phối hàng dễ hỏng hoạt động với thiết kế xuyên suốt sử dụng kết nối chéo (cross docking) để bỏ qua việc bảo quản, chuyển sản phẩm trực tiếp từ khu vực nhận hàng đến khu vực gửi đi để vận chuyển đến các cửa hàng Walmart. Loại trung tâm phân phối hàng khô xử lý các mặt hàng tạp hóa khô và các sản phẩm hàng hóa nói chung. Khối lượng vận chuyển qua các trung tâm phân phối hàng khô chiếm khoảng 85% tổng lượng hàng hóa.
d) Ứng dụng công nghệ thông tin trong hoạt động logistics
Walmart Trung Quốc đã và đang ứng dụng hàng loạt các công nghệ thông tin hiện đại như hệ thống kết nối bán lẻ, EDI, RFID, hệ thống điểm bán hàng (point of sale – POS) … Công nghệ RFID hỗ trợ quản lý hoạt động dự trữ, cho phép Walmart biết chính xác vị trí và số lượng hàng tồn kho mà không cần đếm thủ công. Thông qua hệ thống điểm bán hàng POS, Walmart có thể kiểm soát và ghi nhận doanh số, mức tồn kho trên các kệ hàng. Walmart cũng sử dụng hệ thống thuật toán phức tạp để dự đoán số lượng chính xác mỗi loại hàng hóa cần được giao, căn cứ vào mức dự trữ ở các cửa hàng. Sau đó, thông qua hệ thống kết nối bán lẻ, Walmart gửi tất cả những thông tin đã thu thập và phân tích ở trên đến các nhà sản xuất. Với những thông tin được chia sẻ, cho phép nhà sản xuất chủ động sản xuất đủ số hàng hóa cần giao, làm giảm thiểu hàng dự trữ, đồng thời lên kế hoạch giao hàng hiệu quả.
Vào năm 2019, Walmart Trung Quốc đã hợp tác với dự án VeChain, PwC ra mắt một nền tảng dựa trên blockchain (công nghệ chuỗi khối) nhằm giải quyết các mối quan ngại về an toàn thực phẩm tại quốc gia này. Bằng cách quét các sản phẩm qua điện thoại thông minh, khách hàng của Walmart Trung Quốc có thể truy cập thông tin chi tiếtvề nguồn gốc sản phẩm như vị trí địa lý, báo cáo kiểm tra sản phẩm và hơn thế nữa.
1.4.1.3 Hoạt động logistics tại NTUC FairPrice - Singapore
NTUC FairPrice thành lập vào ngày 22 tháng 7 năm 1973, mở siêu thị đầu tiên tại Block 192, Toa Payoh Lorong 4. NTUC FairPrice hiện đang vận hành một trong những hệ thống bán lẻ lớn nhất tại Singapore với năm định dạng cửa hàng: đại siêu thị Fairprice Xtra, cửa hàng cao cấp Fairprice Finest, siêu thị Fairprice, cửa hàng tiện ích Fairprice Express và Cheers. Fairprice là DNBLST đầu tiên ở Singapore xây dựng, sở hữu và vận hành trung tâm phân phối của riêng mình vào năm 1998, Grocery Logistics of Singapore (GLS). Vào năm 2003, FairPrice tiếp tục khai trương Trung tâm Phân phối Thực phẩm Tươi sống rộng 13.000 mét vuông, tập trung phân phối các sản phẩm tươi và ướp lạnh cho tất cả các cửa hàng trong hệ thống.
a) Quá trình logistics tổng thể tại NTUC FairPrice
Hoạt động logistics tại FairPrice được chia thành hai quá trình: logistics đầu vào và logistics đầu ra (Hình 1.27).
Hình 1.27 Quá trình logistics tổng thể tại NTUC FairPrice
Nguồn: ISO, 2011
Quá trình logistics đầu vào liên quan đến việc mua hàng từ các nhà cung cấp và sau đó vận chuyển đến trung tâm phân phối GLS và trung tâm phân phối thực phẩm tươi sống. Quá trình logistics đầu ra liên quan đến việc phân phối sản phẩm đến mạng lưới bán lẻ trong hệ thống và cuối cùng là đến người tiêu dùng.
Nhiệm vụ xử lý đơn hàng khá quan trọng và được thực hiện ở mức độ lớn hơn đáng kể tại Fairprice. Ngoại trừ một số trường hợp cụ thể, các cửa hàng bán lẻ sẽ đặt hàng trực tiếp với nhà cung cấp, các trường hợp còn lại công ty chủ yếu sử dụng hệ thống xử lý đơn hàng tập trung. Theo đó, đơn hàng từ các cửa hàng bán lẻ sẽ được tập trung tại bộ phận Mua sắm trung tâm (Central Procurement Division). Các đơn hàng sẽ được tập hợp và gửi đến các nhà cung cấp. Hàng hóa sau đó sẽ được các nhà cung cấp chuyển đến trung tâm phân phối hoặc chuyển trực tiếp đến các cửa hàng bán lẻ. Tại các cửa hàng bán lẻ, hàng hóa sẽ được cung ứng cho khách hàng.
b) Hình thức vận chuyển
- Vận chuyển tập trung qua trung tâm phân phối:Các sản phẩm được mua từ các nhà cung cấp sẽ được vận chuyển tập trung và lưu trữ tại trung tâm phân phối GLS và trung tâm phân phổi thực phẩm tươi sống. Hệ thống phân phối tập trung giúp đáp ứng yêu cầu của các cửa hàng FairPrice trên toàn quốc (Phụ lục 8b).
- Vận chuyển trực tiếp đến cửa hàng:Ngoài hình thức vận chuyển tập trung, trong một số trường hợp, FairPrice áp dụng hình thức vận chuyển trực tiếp. Theo đó, các cửa hàng FairPrice sẽ thực hiện việc đặt hàng trực tiếp với các nhà cung cấp. Các nhà cung cấp sẽ trực tiếp tiếp nhận các yêu cầu và sau đó sẽ giao hàng trực tiếp đến các cửa hàng. Với hình thức này, các cửa hàng FairPrice khác nhau với các yêu cầu khác nhau về sản phẩm sẽ được các nhà cung cấp đáp ứng đầy đủ (Phụ lục 8c).
c) Ứng dụng công nghệ và CNTT trong hoạt động logistics
FairPrice đã áp dụng một số lượng lớn công nghệ và CNTT vào hoạt động logistics nhằm đạt được mức năng suất cao hơn, cụ thể như:
- Trong việc thực hiện quản lý toàn bộ quá trình mua hàng và phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng, FairPrice đã áp dụng công nghệ vào việc quản lý các quy trình khác nhau. Ví dụ, trong việc xử lý hàng hóa tại trung tâm phân phối GLS,
FairPrice áp dụng công nghệ chọn theo hướng ánh sáng (Pick to light). Công nghệ này cung cấp một phương pháp chọn, đặt và phân loại sản phẩm không cần giấy tờ một cách chính xác. Công nghệ này sử dụng các màn hình chữ và số với các nút tại các vị trí lưu trữ để hướng dẫn nhân viên chọn, đặt, phân loại với sự hỗ trợ của ánh sáng.
- Do FairPrice đang hoạt động ở quy mô lớn hơn, nên việc quản lý dự trữ là rất quan trọng để các đơn hàng từ các cửa hàng khác nhau của Fairprice được đáp ứng kịp thời. FairPrice đã tổ chức có hệ thống hoạt động quản lý dự trữ, không chỉ liên quan đến việc lưu trữ phù hợp các sản phẩm khi chúng được nhận tại trung tâm phân phối, mà còn đảm bảo hàng hóa được theo dõi và gửi đúng cách theo yêu cầu của các cửa hàng khác nhau. Việc quản lý dự trữ đã được thực hiện tại FairPrice thông qua việc áp dụng hệ thống CNTT. Hệ thống CNTT được áp dụng ngay từ đầu khi nhận được đơn đặt hàng và ứng dụng của nó được thực hiện cho đến khi sản phẩm thực sự được giao đến các cửa hàng FairPrice.
d) Áp dụng các tiêu chuẩn và thông lệ quốc tế trong quá trình triển khai logistics
Là một DNBLST đáng tin cậy tại Singapore phục vụ khách hàng trong hơn 30 năm, việc duy trì các tiêu chuẩn chất lượng cao và áp dụng các thông lệ quốc tế tốt nhất là điều không thể thiếu trong lời hứa của FairPrice. Fairprice đã áp dụng tất cả các tiêu