1 .Tổng quan về Greenfields Coffee
1.2 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý
Sơ đồ 2.12: Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lí
Giám đốc Bộphận rang Bộphận Marketin g Phó giám đốc Bộ phận Sale Kỹ thuật Kế tốn
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 36
(Nguồn: phịng kinh doanh của GFC)
Giám đốc là người đưa ra các quyết định cuối cùng, chịu trách nhiệm vềcác kết
quả của công ty. Trực tiếp điều hành các bộ phận Marketing, bộ phận rang và phịng kếtốn.
Phó giám đốc là người tham mưu đồng thời chịu trách nhiệm về bộ phận Sale
và kĩ thuật. Nắm các hợp đồng, khách hàng và giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình.
Bộ phận marketing: chịu trách nhiệm cho các chương trình thường niên, thiết kế, hồn thành bao gói sản phẩm, liên hệvới các khách hàng hay các vấn đềbảo hành, bảo trì.
Phịng kế tốn: Thực hiện các chức năng hạch toán, kế toán, hoạt động tài chính, và thống kê phân tích các hoạt động tài chính. Nhập và xuất hàng hóa, bao gồm cà phê, các loại máy móc dụng cụ.
Bộ phận Sale: tiếp cận các thị trường mới, tìm kiếm khách hàng tiềm năng,
khách hàng đang có nhu cầu, ship hàng và hỗ trợ bộ phận kỹ thuật trong việc bảo
hành, bảo trì các loại máy móc, dụng cụ, hay chất lượng cà phê.
1.3 Tình hình nhân sự của cơng ty giai đoạn 2016-2018:
Nhận thức rõ tầm quan trọng của nguồn lực và tạo điều kiện việc cho các sinh viên và những người ra trường chưa có việc. cơng ty Greenfields Coffee không ngừng tuyển mộ những người có năng lực làm việc cho các phòng ban trong cơng ty. Và
nhưng người chưa có kinh nghiệm, muốn học hỏi kinh nghiệm làm cộng tác viên. Đào
tạo họtrở thành nhân viên nếu họcó khả năng, phù hợp với công ty.
Công ty luôn đảm bảo việc làm cho người lao động, cải thiện thu nhập cho
người lao động. Thực hiện đầy đủ quyền và nghĩa vụ người lao động theo quy định
pháp luật vềbảo hộ lao động, chính sách thưởng, lương, chính sách bảo hiểm. Trường Đại học Kinh tế H́
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 37 Có chính sách khen thưởng kịp thời đối với những người lao động có thành tích xuất sắc và cũng có chính sách kỉ luật đối với những cá nhân gâyảnh hưởng đến công
việc cũng nhưuy tín cơng ty.
Tổ chức các lớp tập huấn đào tạo để nâng cao trình độ chun mơn cũng như hiểu biết vềsản phẩm cơng ty nhằm nâng cao lịng trung thành nhân viên với công ty.
Đặc biệt công ty luôn quan tâm đến đời sống công nhân viên chức, điều này thơng qua
các con sốvề lương, thu nhập trung bình của lao động
Bảng 1.1: Tình hình nhân lực và thu nhập bình quân lao động giai đoạn 2016 - 2018
Chỉ tiêu 2016 2017 2018 ĐVT
Lao động bình quân năm 6 9 12 Người
Bình quân thu nhập 3.000.000 3.500.000 4.500.000 Triệu đồng
Nguồn: Phịng kếtốn Greenfiedls Coffee
Với mức sống ở Huế, thì mức lương cơ bản tại Greenfields Coffee được chấp
nhận, chưa kể lương thưởng và các chế độkhác. Thểhiện sựquan tâm của công ty đến nguồn nhân lực khi không ngừng cả thiện và thực hiện các chính sách hỗ trợ, lương
thưởng thường niên
1.4 Tình hình tài sản – nguồn vốn giai đoạn 2016-2018
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 38
Bảng 1.2: Cơ cấu nguồn vốn công ty năm 2016 - 2018
ĐVT: Triệu đồng
Chỉ tiêu
Năm So sánh
2016 2017 2018 2016/2017 2017/2018
Giá trị % Giá trị % Giá trị % +/- % +/- %
Tài sản ngắn hạn 149.114 67,97 153.566 65,91 161.545 66,27 4.452 2,99 7.979 5,20 Tài sản dài hạn 70.264 32.03 79.438 34,09 82.205 33,72 9.174 13,06 2.767 3,48 Tổng tài sản 219.378 100,00 233.004 100,00 243.750 100,00 13.626 6,21 10.746 4,61 Nợngắn hạn 125.183 57,06 139.869 60,03 145.548 59,71 14.686 11,73 5.679 4,06 Nợdài hạn 9.710 4,43 7.541 3,24 6.757 2,77 -2.169 -22,34 -784 -10,40 Nguồn vốn chủsở hữu 84.485 38,51 85.594 36,73 91.449 37,52 1.109 1,31 5.855 6,84 Tổng nguồn vốn 219.378 100,00 233.004 100,00 243.754 100,00 13.626 6,21 10.750 4,61
Nguồn: Phịng kếtốn Greenfiedls Coffee
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 39
Trong năm 2016-2018, tổng tài sản của công ty tăng 24,375 tỷ đồng, tương ứng
tăng 11,1% so với cùng kỳ, chủ yếu là tài sản ngắn hạn tăng 14,431 tỷ đồng ương ứng
tăng 9,7% và tài sản dài hạn tăng 110,941 tỷ đồng tương ứng tăng 17% so với cùng kỳ.
Năm 2018 tài sản ngắn hạn tăng7,98 tỷ đồng so với 2017 chủyếu từ:
Phải thu khách hàng tăng 13,35 tỷ đồng tăng 50,4%, nguyên nhân chủ yếu do số
dư cuối kỳcác khoản phải thu công nợ bán cà phê và khoản ứng trước tiền máy móc
cho cơng ty.
Hàng tồn kho giảm 13,5 tỷ đồng, giảm 16% từ 83,4 tỷ đồng xuống 69,9 tỷ
đồng. Nguyên nhân là do trong kỳ hoạt động bán hàng tương đối tốt. Tài sản khác
giảm 2,58 tỷ đồng giảm 56% chủ yếu là khoản thuế GTGT đầu vào của đầu kỳ là 3,179 tỷ đồng được hoàn trong kỳ.
Tài sản dài hạn tăng 2,77 tỷ đồng tăng 3,5% so đầu niên độchủyếu do:
- Tài sản cố định tăng 4,06 tỷ đồng ứng 6% chủ yếu tài sản cố định tăng 3,3 tỷ
đồng (nguyên giá trong năm 8 tỷ, khấu hao tăng 4,7 tỷ đồng).
-Đầu tư tài chính dài hạn tăng0,36 tỷ đồng ứng 4%
Nguồn vốn hình thành tài sản tăng trong năm 2018 được đóng góp chủ yếu từ vốn chủsởhữu 5,85 tỷ đồng tăng 6,8% và nợ phải trảlà 4,9 tỷ đồng tăng 3,3% so với 2017. Các khoản phải trảcuối kỳgiảm mạnh chủyếu từkhoản vay ngân hàng, thuếvà các khoản phải trả. Nợphải trảgiảm mạnh trong năm 2018.
1.5 Phân tích kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh công ty giai đoạn 2016-2018
Đánh giá tổng quan, tồn cơng ty đã hoàn thành và vượt hầu hết các chỉ tiêu
chính trong niên độ 2017-2018, đặc biệt là chỉ tiêu lợi nhuận trước thuế vượt 34.81%
so với kế hoạch –hoạt động kinh doanh và thị phần giữ được mứcổn định, đây là kết
quảrất đáng phấn khởi trong bối cảnh bấy giờ.
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 40
Bảng 1.3: Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh công ty giai đoạn 2016 – 2018
Nội dung ĐV T TT 2016 TT 2017 KH 2018 TT 2018 So với cùng kì (%) TT/KH (%) Sản lượng Robusta sản xuất Tấn 5.944 18.292 18.047 18.115 99,03 100,38 Sản lượng Robusta tiêu thụ Tấn 991 3.102 19.301 21.401 121,94 101,19 Sản lượng Arabica sản xuất Tấn 5.734 17.551 19.301 21.401 121,94 110,88 Sản lượng Arabica tiêu thụ Tấn 956 2.925 3.216 3.514 120,14 109,27 Doanh thu thuần Trđ 9.785 29.618 28.402 29.907 100,98 105,30
Giá vốn hàng bán Trđ 8.964 26.578 25.048 26.367 99,21 105,27
(Nguồn: Phịng kếtốn Greenfiedls Coffee)
Trong niên độ 2017-2018, về cơ bản Công ty đã đạt và vượt các chỉ tiêu kế
hoạch, cụthể:
Vềsản xuất: tồn Cơng ty sản xuất được 181.156 tấn đường, vượt 5% so với kế hoạch đềra 171.970 tấn và đạt 99% so với cùng kỳ.
Về tiêu thụ trong niên độ 2017-2018, Công ty Greenfields Coffee đã sản xuất
được 18.115 tấn Robusta, vượt 0.38% so với kế hoạch, tổng sản lượng tiêu thụ đạt
21.401 tấn robusta. 21.401 tấn Arabica được sản xuất,, vượt 10,88% so với dự kiến. Tổng sản lượng của hạt Arabica tiêu thụlà 3.514 tấn. Tăng 5.27%
Doanh thu thuần đạt 2935 triệu đồng, vượt 5.3% kế hoạch, tương đương vượt 155.5 triệu đồng..
1.6. Tình hình sản phẩm hàng tồn kho
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 41
Bảng 1.4: Tình hình hàng tồn kho 2017 - 2018
ĐVT: VNĐ
30/09/2018 20/09/2017
Hàng mua đang đi trên đường 7.480.203.121
Nguyên vật liệu 5.420.996.539 6.602.115.944 Công cụvà dụng cụ 1.490.181.858 1.428.150.155 Sản xuất kinh doanh dởdang 4.180.497.681 5.550.297.491
Thành phẩm 57.956.186.661 60.217.178.256
Hàng hóa 1.208.847.909 2.480.327.924
70.256.710.648 83.758.272.891 Dựphịng giảm giá hàng tồn kho - (45.280.280) 70.256.710.648 83.712.992.611
(Nguồn: Phịng kếtốn Greenfiedls Coffee)
Tại ngày 30 tháng 9 năm 2018, hàng tồn kho với giá trị ghi sổ là 41.335 triệu VND (30/6/2017: 70.203 triệu VND) được thếchấp tại ngân hàng để đảm bảo cho các khoản vay của nhóm cơng ty.
Biến động trong kỳcủa dựphịng giảm giá hàng tồnkho là như sau:
Bảng 1.5: Dự phòng giảm giá hàng tồn kho 2018
ĐVT: VNĐ Từ 01/10/2017 – 30/09/2018 Từ 01/01/2017 – 30/09/2017 Số dư đầu kì 45.280.280 - Tăng dựphịng trong kì - 45.280.280 Sửdụng dựphịng (45.280.280) - Số dư cuối kì - 45.280.280
(Nguồn: Phịng kếtốn Greenfiedls Coffee)
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 42
2.Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua cà phê hạt rang của các chủ quán tại công ty Greenfields Coffee
2.1.Đặc điểm mẫu nghiên cứu
Quá trình khảo sát được chia làm hai lần: Lần 1: khảo sát 10 bảng hỏi, nhằm
mục đích phát hiện ra những lỗi sai, đồng thời lấy ý kiến đóng góp từ các chuyên gia,
từcác khách hàng thân thiết.
Lần 2 tiến hành khảo sát 160 bảng hỏi, bao gồm cả online và phỏng vấn sâu (offline), nghiên cứu thu thập dữ liệu sơ cấp của 160 chủ quán trên địa bàn thành phố Huế như sau:
Vềgiới tính:Bảng 2.1: Đặc biệt mẫu về giới tính
Giới tính Tần số Tỷ lệ (%)
Nam 67 41,1
Nữ 93 58,1
Tổng 160 100
Quá trình điều tra các quán đang sử dụng cà phê Greenfields Coffee trên địa bàn thành phốHuế đã tiếp cận được 160 quán cà phê. Người thực hiện khảo sát có sự
khác nhau giữa giới tính, cụ thể, nghiên cứu đã tiếp cận được: 67 nam (chiếm 41,1%) và 93 nữ(chiếm 58,1%) trên tổng số đối tượng điều tra.
Độtuổi:
Bảng 2.2: Đặc biệt mẫu về độ tuổi
Độ tuổi Tần số Tỉ lệ (%)
Dưới 18 tuổi 0 0
Từ18-32 tuổi 143 89,4
Từ33-50 tuổi 15 9,4
Trên 50 tuổi 2 1,2
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 43
Ởmức tuổi khác nhau sẽcó tâm lí, nhu cầu và nhận thức, cũng như sự am hiểu
và quan điểm khác nhau vềsản phẩm mà mình tiêu dùng. Ta cần tìm hiểu và phân loại
khách hàng theo độtuổi đểcó thể hiểu rõ hơn tâm lý của họ từ đó xác định rõ khách
hàng mục tiêu của từng dịng sản phẩm là ai, họcó hành vi tiêu dùng như thế nào đểcó chính sách sản phẩm phù hợp. Đa phần người trẻ tuổi sẽcó cái nhìn hiện đại hơn, họ có thể bắt kịp xu hướng cà phê trên thị trường, và tập trung đánh mạnh vào đoạn đối
tượng đó. Người lớn tuổi có cái nhìn sâu sắc, am hiểu và có kinh nghiệm nhiều hơn so
với thếhệtrẻ.
Phần lớn, độ tuổi tập trung chủ yếu vào độ tuổi 18-32, với tỷ lệ 89.4%. Đây
cũng là độ tuổi dễnhận thấy và tiếp thu tốt nhất vềthị trường, cũng như các xu thếmới của thếgiới.
Thu nhập:
Bảng 2.3: Đặc biệt mẫu về thu nhập
Thu nhập Tần số Tỷ lệ <5 triệu 22 13,8 6-10 triệu 43 26,8 11-18 triệu 41 25,7 19-30 triệu 29 18,1 31-50 triệu 17 10,6 >50 triệu 8 5 Tổng 160 100
Phần lớn thu nhập nằm trong khoảng 6-18 triệu, cụ thể: từ 6-10 triệu chiếm 26.8%, từ11-18 triệu chiếm 25.7%.
Đặc điểm hành vi mua cà phê của các quán:
Thời gian bắt đầu sửdụng sửdụng cà phê của Greenfields Coffee
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 44
Bảng 2.4 Đặc điểm hành vi mua về thời gian bắt đầu sử dụngThời gian 9/2016-3/2017 4/2017- Thời gian 9/2016-3/2017 4/2017- 11/2017 11/2017- 5/2018 6/2018- 12/2018 Tần số 48 33 23 56 Tỷ lệ (%) 30 20.6 14.4 35
(Nguồn: kết quảphân tích từdữliệu SPSS)
Khách hàng biết đến cà phê của Greenfields Coffee từ khi công ty bắt đầu hoạt
động, chiếm 30% trên tổng sốkhảo sát. Thời gian sau đó, tần suất sốquán sửdụng cà
phê của Greenfields Coffee dãn ra và đến giữa 2018, tần suất được sửdụng được tăng lên 35%.Đây là tiến trình dễhiểu cho quá trình biết đến và quyết định mua cà phê của các quán.
Ngoài cà phê của Greenfieds Coffee, loại cà phê đãđược sửdụng trước đó là:
Bảng 2.5 Đặc điểm hành vi mua về tình hình sử dụng các hãng cà phê khác
Cơng ty Tần suất Tỷ lệ
Sửdụng CF của GFC ngay lần đầu 79 49,4
Gia Nguyễn 16 10 Gia Cát 29 18,1 Phước Coffee 2 1,3 DạThảo 6 3,7 Le Cafe 7 4,3 Song Nguyên 2 1,3 Khác(Trung Nguyên, …) 19 11,9
(Nguồn: kết quảphân tích từdữliệu SPSS)
Tỉlệcác quán cà phê chọn cà phê của Greenfields Coffee ngay từ đầu chiếm tỉ lệ cao nhất 49.4% trong tổng số mẫu khảo sát, tương ứng với 79 quán trên địa bàn thành phốHuế. Ngoài cà phê của Greenfields Coffee, các quán cà phê còn sửdụng các
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 45 loại cà phê của Gia Cát (18.1%), Gia Nguyễn (10%), Le Cafe (4.3%), DạThảo (3.7%),
Phước Coffee và Song Nguyên (1.3%),… Ngoài ra, các loại cà phê khác chiếm 11.9%,
tương ứng với 19 quán sử dụng: Trung Nguyên, Hải Triều, Sử Thi, Kim Nguyên,
Highland, …
Mỗi quán sẽcó mỗi suy nghĩ và nhu câu khác nhau vềcà phê: giá, chất lượng, chất lượng dịch vụ hay khả năng ship hàng, … của mỗi công ty để lựa chọn công ty
làm cơ sởcungứng.
2.2.Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua của các chủ quán cà phê đối với hạt cà phê rang Greenfields Coffee
2.2.1.Kiểm định độ tin cậy bằng thang đo Cronbach’s Alpha
Các thang đo được đánh giá qua hệsốtin cậy Cronbach’s Alpha để loại bỏcác
biến rác, các biến có hệsố tương quan biến tổng nhỏ hơn 0,3 sẽ bị loại và tiêu chuẩn chọn thang đo khi nó có độ tin cậy Alpha từ 0,6 trở lên là có thể sử dụng được trong
trường hợp khái niệm đang nghiên cứu là mới hoặc mới đối với người trảlời trong bối
cảnh nghiên cứu (Nunally & Burnstein 1994; dẫn theo Nguyễn Đình Thọ & Nguyễn Thị Mai Trang, 2009). Kết quả đánh giá độ tin cậy thang đo Cronbach Alpha của các
thành phần đo lường sựhài lòng của người tiêu dùng đối với các yếu tố về chính sách sản phẩm đường Biên Hịa thuộc cơng ty cổphần đường Biên Hịa
Những biến có hệ số tương quan biến tổng (Corrected Item Total Correlation) lớn hơn 0.3 và có hệsố Cronbach’s Alpha lớn hơn 0.6 sẽ được chấp nhận và đưa vào những bước phân tích xửlý tiếp theo. Cụthểlà:
Hệsố Cronbach’s Alpha lớn hơn 0.8: Hệsố tương quan cao Hệsố Cronbach’s Alpha từ0.7-0.8: Chấp nhận được
Hệsố Cronbach’s Alphatừ0.6-0.7: Chấp nhận được nếu thang đo mới
Theo đó những biến có hệsố tương quan biến tổng (Item- total correlation) nhỏ
hơn 0.3 là những biến không phù hợp hay những biến rác sẽbị loại khỏi mơ hình. Sau
khi kiểm định độ tin cậy của thang đo, xây dựng mơ hình điều chỉnh để đưa vào phân
tích nhân tố. Ta có kết quả Cronbach’s Alpha của các thành phần thang đo đánh giá của các quán đối với cà phê của Greenfields Coffee:
SVTH: Nguyễn Thị Tuyền 46
Bảng 2.6: Độ tin cậy thang đo của yếu tố “Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng”
Biến quan sát
Trung bình thang đo nếu
loại biến
Phương sai thang đo nếu
loại biến Tương quan biến tổng Alpha nếu loại biến Nhu cầu tiêu dùng của khách hàng (Alpha = 0.732)
1. Cà phê GFC phù hợp với đặc điểm khách hàng của quán 2.62 .514 .577 . 2. Khách hàng thích cà phê của GFC 2.70 .526 .577 .
(Nguồn: kết quảphân tích từdữliệu SPSS)
Hệsố Cronbach’s Alpha của yếu tố nhu cầu tiêu dùng của khách hàng là 0.732
(>0.6) nên thang đó có độtin cậy nằm trong khoảng chấp nhận được.
Hệsố tương quan biến tổng của hai biến đo lường đều lớn hơn 0.3 (lớn hơn tiêu chuẩn cho phép) nên được chấp nhận và hệ số Alpha nếu loại bỏ biến lớn hơn 0.3 và
bé hơn hệsố Cronbach’s Alpha của thành phần nhu cầu tiêu dùng của khách hàng nên
ta sẽgiữlại các biến nhân tố.
Bảng 2.7: Độ tin cậy thang đo của yếu tố “Thương hiệu”
Biến quan sát
Trung bình thang đo nếu
loại biến
Phương sai thang đo nếu
loại biến Tương quan