Để đảm bảo các mục tiêu chất lợng dự kiến đợc thực hiện theo đúng yêu cầu kế hoạch đặt ra trong quá trình tổ chức thực hiện, cần tiến hành các hoạt động kiểm tra kiểm soát chất lợng. Đó là hoạt động theo dõi, thu thập, phát hiện và đánh giá những khuyết tật của sản phẩm. Mục đích của kiểm tra là tìm kiếm, phát hiện những nguyên nhân gây ra khuyết tật của sản phẩm và sự biến thiên của quá trình để có những biện pháp ngăn chặn kịp thời.
Những nhiệm vụ chủ yếu của kiểm tra, kiểm soát chất lợng là:
+ Theo dõi tình hình thực hiện, tổ chức thu thập thông tin và các dữ kiện cần thiết về chất lợng thực hiện.
+ Đánh giá tình hình thực hiện chất lợng và xác định mức độ chất lợng đạt đợc trong thực tế của doanh nghiệp.
+ So sánh chất lợng thực tế với kế hoạch để phát hiện các sai lệch và đánh giá các sai lệch đó trên các phơng tiện kinh tế - kỹ thuật và xã hội.
+ Phân tích các thông tin nhằm tìm kiếm và phát hiện các nguyên nhân dẫn đến việc thực hiện đi chệch so với kế hoạch đặt ra.
Khi thực hiện kiểm tra các kết quả thực hiện kế hoạch cần đánh giá hai vấn đề cơ bản:
• Mức độ tuân thủ nghiêm túc kế hoạch đã vạch ra.
+ Quá trình có đảm bảo đúng thủ tục, yêu cầu và kỷ luật không. + Các giai đoạn có đợc tôn trọng hay bỏ sót.
+ Các tiêu chuẩn có đợc duy trì và cải tiến không.
• Tính chính xác, đầy đủ và khả thi của bản thân kế hoạch.
Nếu mục tiêu không đạt đợc có nghĩa là một trong hai hoặc cả hai điều kiện trên không đợc thoả mãn. Cần thiết phải xác định rõ nguyên nhân để đa ra những hoạt động điều chỉnh khác nhau cho thích hợp.
Có nhiều phơng pháp để kiểm tra chất lợng sản phẩm nh: phơng pháp thử nghiệm, phơng pháp trực quan, phơng pháp thống kê, phơng pháp chọn mẫu, phơng pháp thống kê, phơng pháp dùng thử...