T 2020 +/ % ổng số lao độngNgườ
2.3.1.2 Tiêu chuẩn làm việc của bộ phận ẩm thực
Tiêu chuẩn về diện mạo:
- Gọn gàng, sạch sẽ, chỉnh chu và tư thế sẵn sàng phục vụ.
- Tất cả các nhân viên khách sạn đều phải vệ sinh cá nhân sạch sẽ và khử mùi trước khi bắt đầu vào ca làm việc của mình.
- Về đồng phục: mặc đúng quy định của từng bộ phận – thường xuyên giặt sạch – áo quần chỉnh tề, thẳng nếp – không xỉn màu, ố vàng hay bị rách. - Về bảng tên (nếu có): cài ngay ngắn phía ngực trái – tên in rõ ràng, người
đối diễn dễ phát âm và đọc – không quá mờ hay bị trầy xước, sứt mẻ. - Về gương mặt: nữ trang điểm nhẹ nhàng, không lòe loẹt. Nam cạo râu sạch
sẽ, không để râu mép hay râu cằm, không sử dụng dầu thơm quá nặng mùi. - Về trang sức: khuyến khích không mang theo nữ trang có giá trị trong quá trình làm việc. Nếu có mang vừa phải, không phô trương, rườm rà nhất là bông tai với nữ.
- Về tóc: nữ phải chải, cột gọn gàng và cho tóc vào búi lưới tránh rơi, rụng tóc trong phòng khách khi làm việc. Nam cắt cao – không nhuộm quá nhiều màu hay màu quá nổi bật – gội đầu thường xuyên.
- Về tay – chân: luôn sạch sẽ, móng tay – móng chân cắt gọn – thường xuyên rửa sạch và khử trùngsau khi làm vệ sinh. Đối với nữ không sơn màu móng quá lòe loẹt hay quá đậm.
- Về giày, tất hay nón (nếu có): giầy da màu đen, mang loại vừa chân và không quá cao, quá mòn đế – luôn giữ sạch sẽ – thường xuyên giặt sạch, tránh gây mùi hay bẩn.
Tiêu chuẩn lau đồ kính(ly, cốc,…): Yêu cầu
- Khi lau xong bề mặt kính phải sạch và bóng (không còn bụi, vết bẩn, dấu tay) * Hướng dẫn thực hiện