5. Kiểm tra lại xem có
3.4. Định hướng nghề nghiệp và phát triển bản thân sau khi tốt nghiệp
Xây dựng khung giời gian biểu phân chia công việc trong ngày hợp lí ( Việc học, việc làm, việc cá nhân … )
Chúng ta không thể thành công nếu không có mục tiêu rõ ràng. Vậy mục tiêu đã đặt ra thì liệu có thành công? Mục tiêu có đạt được hay không là dựa vào phương pháp bản thân thực hiện nó, cách đưa ra kế hoạch để phát triển bản thân
phù hợp, đúng định hướng. Hiểu rõ tính chất, đặc thù, yêu cầu,… của nghề nghiệp thì mới có những kế hoạch phát triển phù hợp.
Đầu tiên cần làm là xây dựng kiến thức:
Chúng ta cần tích cực, chủ động tiếp thu kiến thức tại trường học và cả ngoài thực tế thông qua mọi phương tiện có thể.
Kiến thức thì vô cùng rộng lớn và cần học suốt đời nhưng đối với ngành dịch vụ em nghĩ cần tìm hiểu về tâm lý con người ở từng giai đoạn, độ tuổi, giới tính. Như vậy việc phục vụ khách hàng sẽ trở nên dễ dàng, hiệu quả hơn.
Chỉ nguyên kiến thức về chuyên môn thì chưa đủ kiến thức về xã hội, mọi lĩnh vực trong cuộc sống. Như em định hướng là trở thành một nhân viên phục vụ nhà hàng thì khi khách hỏi về ẩm thực mình cũng cần sự hiểu biết để trả lời khách chứ không phải là chỉ cần có kiến thức về nghiệp vụ thôi. Chúng ta hãy trau dồi sự hiểu biết ở càng đa dạng các lĩnh vực bao nhiêu thì càng tốt. Bởi nó sẽ tạo nên sự khác biệt của bản thân với người khác. Dấu ấn cá nhân mạnh mẽ đồng nghĩa chúng ta có sức ảnh hưởng. Đây là một trong những yếu tố quan trọng để trở thành nhà quản lý trong tương lai.
Học ngoại ngữ một cách chủ động. Em sẽ cải thiện tiếng Anh của bản thân. Không ngừng tìm tòi những kiến thức chuyên sâu về ngành nghề khách sạn, bởi những kiến thức mà em tích luỹ trong 4 năm Đại học chỉ là hành trang để em bước tiếp đến những thứ cao hơn, rộng mở hơn.
Để việc tiếp thu kiến thức dễ dàng thì thái độ chúng ta thể hiện ra sao kết quả sẽ như vậy. Thái độ là sự thể hiện tinh thần của mình trước một công việc cụ thể nào đó:
Một thái độ cầu thị, luôn học hỏi đối với công việc là hết sức cần thiết. Bởi xã hội phát triển từng ngày, công nghệ liên tục cập nhật,… nếu chúng ta không có thái độ tích cực học hỏi thì chỉ mãi mãi giậm chân tại chỗ. Hay thái độ chăm chỉ, nghiêm túc khi làm việc, hòa đồng với mọi người xung quanh,… là những thái độ cần có để phát triển bản thân.
Kiến thức muốn được tiếp thu tốt thì cần phải có kỹ năng chọn lọc, xử lý thông tin chứ nếu cái gì cũng tiếp thu thì sẽ bị loãng, không hiệu quả. Vì vậy để bản thân phát triển thì cần có kỹ năng:
Một nhân viên phục vụ nhà hàng thì kỹ năng cơ bản cần có là kỹ năng phục vụ, gấp khăn, mở và rót rượu vang, set up bàn tiệc,… Những kỹ năng này chúng ta có thể học được. Nhưng kỹ năng xử lý tình huống thì cần cả sự linh hoạt, nhjay bén trong tư duy. Những tình huống cần giải quyết của nhân viên buồng nó luôn đa dạng, không cố định, mà ở mỗi đối tượng khách khác nhau cần phải khéo léo tháo gỡ riêng như mất đồ đạc, làm hư hỏng đồ đạc của khách,… Chúng ta cần rèn luyện và rút kinh nghiệm từ đồng nghiệp.
Học hỏi và trau dồi thêm nhiều kỹ năng mềm khác: Kỹ năng giao tiếp, đàm phán, kỹ năng ra quyết định và xử lý vấn đề, kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng thuyết trình và tư duy phản biện …
Một trong những kỹ năng cần thiết nhất là chọn lọc xử lý và truyền tải thông tin. Trong qua trình thực tập, hầu như là làm việc theo nhóm nên việc đưa truyền tải thông tin đầy đủ, dễ hiểu, chính xác là vô cùng quan trọng. Nó giúp đồng nghiệp nhanh chóng nắm được những công việc cần làm trong ca, tránh thiếu sót, hiểu lầm.
Kỹ năng đưa ra quyết định. Trong quá trình làm việc việc nhất là người ở vị trí tổ trưởng trở lên có trách nhiệm phân công công việc, giải quyết tình huống phát sinh thì việc nhanh chóng đưa ra quyết định, giải pháp tối ưu và kịp thời nhất là vô cùng quan trọng.
KẾT LUẬN
Ba tháng thực tập vừa qua, em chưa có đủ thời gian để có thể trải nghiệm hết các vị trí của nhân viên trong khách sạn nhưng phần nào đó em cũng được quan sát và trải nghiệm. Từ đó em có cái nhìn thực tế hơn về ngành quản trị khách sạn mình đang theo học. Em được thực tập tại vị trí của nhân viên phục vụ nhà hàng: từ việc dọn dẹp, set up bàn đến quy trình làm sạch đồ sứ, thủy tinh. Ngoài ra có cơ hội quen thêm nhiều người bạn mới, các anh chị nhân viên, được mọi người chỉ bảo, dẫn dắt, chia sẻ kinh nghiệm. Các công việc của một ngày trong khách sạn diễn ra như thế nào, các tình huống thực tế xảy ra, văn hóa giao tiếp trong khách sạn,… là những thứ em được trải nghiệm thực tế. Nhờ đó, em biết được những điều mà mình còn thiếu sót, những điều còn yếu kém và sau đó
hoàn thiện bản thân, phát triển những kĩ năng đã có để có thể trở thành quản lý bộ phận ẩm thực như mục tiêu đề ra của em một cách sớm nhất.
Sau một thời gian học kiến thức chuyên ngành và thời gian thực tập tại khách sạn Vinpearl Condotel Phủ Lý, với sự hướng dẫn tận tình của THS. Trần Thị Lan Hương cùng các anh chị trong công ty đã giúp em hoàn thành bài báo cáo này và củng cố thêm kiến thức cơ bản đã học đồng thời có cái nhìn thực tế, chân thực hơn về công việc của một nhân viên khách sạn. Qua đợt thực tập doanh nghiệp này đã giúp cho em vận dụng những kiến thức đã học đi vào thực tế và học hỏi được nhiều điều bổ ích.
Do thời gian thực tập và viết bài còn nhiều hạn chế, bản báo cáo này không thể tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được sự đóng góp, chỉ bảo, nhận xét của cô cùng thầy cô trong khoa và nhà trường để bản báo cáo này được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Sinh viên Nguyễn Thị Ngọc