Chương 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.2. Hiện trạng gây trồng, sử dụng và thị trường tiêu thụ tài nguyên cây
4.2.3. Kinh nghiệm thu hái, sơ chế, bảo quản cây thuốc của người dân
Do cuộc sống của người dân cịn nhiều khó khăn, ngồi cơng việc sản xuất nơng nghiệp thì người dân còn lui tới rừng để kiếm sống theo mùa vụ hoặc trong những lúc rảnh rỗi. Không chỉ thu hái cây thuốc để sử dụng trong phòng và chữa bệnh tại gia đình, việc khai thác cây thuốc để bn bán cũng diễn ra theo chiều hướng mưu sinh của đồng bào.
Tùy thuộc vào giá trị sử dụng của các loài cây thuốc mà bộ phận thu hái khác nhau: lấy củ, rễ, thân, lá, dây, hoa, quả, …
Các bộ phận của cây như: lá, hoa, quả, hạt, rễ, vỏ, … có những đặc tính khác nhau về cơng dụng chữa bệnh, có khi hai bộ phận khác nhau trên cùng một cây lại chữa hai loại bệnh khác nhau hoặc có thể sử dụng kết hợp hai hoặc nhiều bộ phận trên cây để chữa cùng một loại bệnh, bởi vì giữa các bộ phận khác nhau đó có chứa những thành phần cấu tạo hóa học khác nhau. Vì vậy cần nghiên cứu bộ phận sử dụng để định hướng cho q trình hóa phân tích thực vật cũng như các hoạt động bảo tồn và phát triển tài nguyên cây thuốc. Kết quả điều tra các bộ phận của cây được người dân địa phương sử dụng làm thuốc được tổng hợp trong bảng sau:
Bảng 4.11. Kinh nghiệm của người dân trong thu hái cây thuốc
TT Bộ phận sử dụng Số loài Tỷ lệ % 1 Lá 66 33,67 2 Thân 25 12,76 3 Hoa 8 4,08 4 Quả 16 8,16 5 Củ 13 6,63 6 Vỏ 12 6,12 7 Rễ 27 13,78 8 Nhựa 2 1,02 9 Hạt 6 3,06 10 Cả cây 21 10,71
Qua bảng 4.11 cho thấy, lá là bộ phận thường xuyên được người dân sử dụng làm thuốc nhất với 66 loài, chiếm 33,67%. Lá thường được phơi lên sắc, hoặc để tươi sắc, hay giã nhỏ đắp, vắt uống trực tiếp. Thứ hai là rễ được dùng khá nhiều với 27 loài, chiếm 13,78%, rễ được chế biến chủ yếu theo phương pháp sắc khô. Thân và cả cây cũng được sử dụng nhiều chiếm khoảng 12%. Các bộ phận khác như hoa, quả, hạt, nhựa được dùng với tỷ lệ thấp hơn. Các bộ phận sử dụng làm thuốc của người dân rất phong phú và đa dạng.
Những năm trước đây, khi số lượng cây thuốc trong tự nhiên còn nhiều, người dân có sự chọn lọc rất kỹ các bộ phận sử dụng. Hiện nay, nguồn nguyên liệu này đã bị suy giảm cả về số lượng và chất lượng nên các bộ phận sử dụng không được chọn lọc kỹ như trước đây. Một số cây thuốc điển hình như: cây Lá khơi dùng lá để chữa bệnh dạ dày, khi khai thác người ta thu hái cả thân, lá về chế biến làm thuốc dạ dày. Cây Củ dòm, thu hái củ để chữa các bệnh đau lưng, phong tê thấp, thần kinh tọa, hiện tại nó xuất hiện rất ít trong tự nhiên, khi thu hái người ta lấy cả củ, thân, lá cây về sử dụng làm thuốc… Do mức độ suy giảm nguồn nguyên liệu mà người dân thu hái tất cả các bộ phận của cây thuốc để sử dụng. Việc làm này đã tác động xấu đến việc suy giảm số lượng cây thuốc trong tự nhiên, hơn thế nữa nó làm giảm tác dụng chữa trị bệnh của thuốc do không sử dụng đúng bộ phận của cây thuốc để chữa bệnh.
Việc sử dụng rễ, cả cây của nhiều lồi để làm thuốc là hình thức khai thác khơng bền vững, đã dẫn đến nguy cơ suy giảm số lượng của một số lồi như Bình vơi, Ba kích đã trở nên hiếm gặp ngồi tự nhiên tại khu vực. Do vậy đối với những loài mà người dân hay sử dụng cả cây và rễ cần được gây giống và bảo tồn nhằm làm giảm nguy cơ biến mất của các loài này.
Mùa vụ thu hái tùy theo khả năng sinh trưởng, phát triển của mỗi lồi. Ví dụ như Lá khơi sau khoảng 60 ngày sẽ cho 1 lứa thu hoạch, 1 năm 6 lứa. Kim tiền thảo mọc tự nhiên dưới tán cây Lá khôi 3 tháng/1 lần cắt. Tuy nhiên bên cạnh những loài ngắn ngày, nhanh cho thu hoạch cũng có những lồi sau vài năm mới bắt đầu cho lứa thu hoạch đầu tiên, như: Mạch môn được trồng nơi đất trống, đất xốp củ ra nhanh thì cũng mất 2 năm mới cho lứa củ đầu tiên, Ba kích 3 năm thu hoạch 1 lần….Người dân thì ln mong muốn cây trồng nhanh cho thu hoạch và giá thành cao. Đây chính là cơ sở lựa chọn loài ưu tiên cho phát triển tài nguyên cây thuốc tại địa phương.
Mùa vụ thu hái quanh năm làm ảnh hưởng tới khả năng tái sinh của nhiều loài bị tác động theo chiều hướng xấu. Thu hoạch không đúng mùa dẫn tới năng suất và chất lượng dược liệu giảm đi.
Cây thuốc sau khi đã thu hái về được người dân rửa sạch, sơ chế. Các lồi dùng tươi thì được sử dụng ngay bằng việc nấu nước để uống, hay tắm ngoài da, giã đắp vết thương… Các lồi dùng khơ thì được thái, băm nhỏ phơi hoặc sấy khơ và đóng gói cẩn thận. Theo ơng Nơng Văn Bút, Chi hội trưởng hội Đông Y xã cho biết các loại thuốc nam khó bảo quản, nếu lấy nhiều về, không dùng đến rất dễ bị mốc. Người dân địa phương quen lấy thuốc về dùng cho gia đình nên số lượng ít, khi lấy nhiều thì khó bảo quản. Vì vậy việc tổ chức các lớp tập huấn về kỹ thuật thu hái, sơ chế, bảo quản thuốc nam là rất cần thiết.
MỘT SỐ HÌNH ẢNH SƠ CHẾ, BẢO QUẢN THUỐC NAM
Hình 4.17. Chuối hột đã được thái, phơi
Hình 4.18. Sơn thục qua sơ chế
Hình 4.19. Phân loại Mạch mơn Hình 4.20. Ba kích sơ chế
Hình 4.21. Máy băm thuốc Hình 4.22. Giàn sấy thuốc nam