2.2.1. Phân tích cạnh tranh
2.2.1.1. Phân tích thị trường
Thành phố Hội An đã xây được một số các chương trình du lịch đưa vào khai thác như:
Sự kết nối khu di sản văn hóa thế giới với khu dự trữ sinh quyển thế giới trong một chỉnh thể đa dạng và nổi trội về các giá trị tự nhiên, lịch sử, văn hóa - nhân văn, hội đủ các yếu tố “thiên thời, địa lợi, nhân hòa”...Các điểm chủ yếu tham quan di tích văn hóa lịch sử, làng nghề truyền thống, sông nước vùng quê...
Liên kết các tour du lịch với các địa phương nhằm khai thác nhiều loại hình du lịch, đa dạng sản phẩm phục vụ du lịch. Từ đó các doanh nghiệp khai thác được thế mạnh đặc thù, địa danh, các khu di tích văn hóa lịch sử đưa vào để khai thác nhiều tour hơn, tuyến du lịch được mới hơn. Tạo liên kết, liên doanh, liên kết giữa các doanh nghiệp, các nhà vườn, các hộ gia đình để tạo sản phẩm mới phục vụ cho du khách .
Hiện nay, thành phố Hội An có hàng chục công ty kinh doanh ngành du lịch. Tuy nhiên, việc nghiên cứu thị trường vẫn chưa được các đơn vị này quan tâm thực hiện. Các sản phẩm đưa ra là dựa vào các nguồn tài nguyên và vật chất có sẵn và nguồn khách chủ yếu là do các công ty kinh doanh lữ hành đưa xuống. Vì vậy các tour đưa ra chỉ phục vụ tham quan trong ngắn hạn, không thu hút được khách lưu trú dài ngày vì vậy hiệu quả từ hoạt động du lịch rất thấp. Phòng Văn Hóa, Thể Thao và du lịch Hội An chưa có điều tra các du khách để phục vụ cho chiến lược quy hoạch tổng thể đến năm 2030, nghiên cứu du khách chủ yếu là dựa vào các báo cáo kinh doanh của các đơn vị kinh doanh lữ hành.
Việc phân khúc và lựa chọn thị trường mục tiêu có ý nghĩa quan trọng đối với sự thành công của một tổ chức. Ngành du lịch thành phố Hội An chưa quan tâm đến phân khúc để lựa chọn thị trường mục tiêu, đa số du khách là do các đơn vị kinh doanh lữ hành tại Tp.Đà Nẵng chuyển vào. Thị trường mà ngành du lịch Hội An đang phục vụ là:
Thị trường khách du lịch quốc tế
- Thị trường khách du lịch Nhật Bản: Là thị trường Châu Á có khả năng chi trả cao, tuy nhiên khách Nhật bản đến các khách sạn Hội An còn hạn chế, mục đích chính là tham quan du lịch, tiếp đến là thương mại. Khách Nhật Bản khó tính, thường đòi hỏi chất lượng du vụ rất cao, họ thường ở các khách sạn từ 3-4 sao. Để phục vụ khách du lịch Nhật Bản, các khách sạn cần phải đầu tư
về tiếng Nhật cũng như trình độ nghiệp vụ của nhân viên.
Hình 2.2. Thị phần du khách quốc tế tại Hội An năm 2020
(Nguồn: Phòng Văn hóa và Thông tin Hội An)
- Thị trường khách du lịch Hàn Quốc: chỉ chiếm tỷ trọng nhỏ, khách Hàn Quốc chủ yếu là khách thương mại, công vụ, là các nhà đầu tư có khả năng chi trả cao và sở thích giống như Nhật Bản. Đây là thị trường đang phát triển mạnh vì mới đây khách Hàn Quốc được miễn thị thực vào Việt Nam.
- Thị trường khách du lịch Đài Loan: khách du lịch Đài Loan đến nước ta chủ yếu là khách thương mại, hội nghị, hội thảo, tiềm kiếm cơ hội đầu tư kết hợp tham quan du lịch. Khả năng của họ chi tương đối cao và thường sử dụng các dịch vụ chất lượng cao, thường sử dụng nhiều dịch vụ bổ sung.
- Thị trường khách du lịch Bắc Mỹ: Thị trường này có bước tăng trưởng nhảy vọt, mức thu nhập của người dân nước này tương đối, dễ hội nhập với phong cách sống ở Việt Nam. Do đó, có văn hóa và lịch sử tương đồng. Tuy nhiên, thị trường này đòi hỏi cao nhưng giá rẻ những dịch vụ chất lượng và đa dạng.
- Thị trường khách du lịch Tây Âu: Pháp, Đức, Đan Mạch, Hà Lan...có khả năng chi trả rất cao nhưng đòi hỏi phục vụ những sản phẩm, dịch vụ hoàn
hảo, có chất lượng cao và đắn đo trong chi tiêu, khách Tây Âu đến Hội An chủ yếu tham quan du lịch, thương mại...Đặc biệt, họ thích tìm hiểu về các bản sắc văn hóa, các lễ hội, thích thưởng thức các món ăn Việt Nam.
- Thị trường khách du lịch Trung Quốc (kể cả Hồng Kông): có xu hướng tăng mạnh trong thời gian dài năm gần đây. Đối với thị trường này, họ sử dụng dịch vụ ở mức trung bình, ít khi sử dụng các dịch vụ cao cấp...
Thị trường khách du lịch nội địa
- Khách du lịch thương mại, công vụ, thường là cán bộ công nhân viên trong các cơ quan, doanh nghiệp... thường kết hợp giữa công tác, hội nghị, hội thảo, triển lãm và du lịch, khả năng chi tiêu cao, họ sử dụng các dịch vụ cao cấp.
- Khách dự lễ hội, tín ngưỡng thường là những người lớn tuổi, mua bán kinh doanh, thường họ đến vào những lễ hội lớn ở Hội An.
- Khách du lịch tham quan thắng cảnh, du lịch sinh thái miệt vườn, đặc biệt là sinh viên, học sinh, cán bộ nghiên cứu.
- Khách du lịch cuối tuần: đối tượng khách này thường đi vào những ngày nghỉ cuối tuần, thị trường chính là Tp.Đà Nẵng và các tỉnh lân cận, loại khách này có xu hướng phát triển nhanh.
2.2.1.2. Phân tích sản phẩm
Du lịch tự nhiên
Hội An có 7 km bờ biển. Các bãi tắm ở vùng này có dãi cát trắng, mịn, độ mặn cao, số ngày nắng ở khu vực nhiều là điều kiện thuận lợi cho phát triển du lịch biển, xét về các chỉ số phát triển và thực trạng khai thác nguồn tài nguyên du lịch biển thì khu vực này chiếm vị trí đầu tiên. Những tài nguyên này là những tiềm năng lớn là điều kiện thuận lợi để làm cơ sở xây dựng các khu nghỉ dưỡng, phát triển các loại hình du lịch nghỉ ngơi, thể thao, tắm biển với nhiều loại hình thể thao biển khác nhau và cũng có
khá nhiều các khu resort được xây dựng dọc bãi biển trong khu vực và thu hút được khá nhiều khách đến, thăm quan, nghỉ ngơi… Bờ biển có trên 300 loài san hô, có hải quỳ, hải sâm trên diện tích 311 ha thềm biển. Hơn 500 loại cá sinh sôi trên các rạn san hô, nhiều loài nhuyễn thể, cua đá với số lượng rất phong phú. Đặc biệt trong những hang vách đá có loài chim yến sinh sống, làm tổ. Tổ yến là một sản vật có giá trị dinh dưỡng cao và quý hiếm. Rừng trên đảo là rừng nguyên sinh, có độ che phủ trên 70% diện tích là rừng đặc dụng, với nhiều loại gỗ quý và nhiều loài động vật trong khu bảo tồn thiên nhiên Cù Lao Chàm.
Cách đất liền 15 km và trung tâm Khu phố cổ 18 km về phía Đông là quần đảo Cù Lao Chàm - vùng lõi Khu dự trữ sinh quyển thế giới có rừng và biển là tài nguyên sinh thái đa dạng, phong phú.
Hội An còn có khu rừng ngập mặn cửa sông ven biển khá đặc trưng và chủ yếu là hệ dừa nước ven sông, ven biển, cùng nhiều loài nhuyễn thể sinh sống vùng nước lợ.
Ngoài ra, Hội An với hệ thống nhiều con sông uốn lượn trên những bãi bồi, cồn sông thật thanh bình, thơ mộng. Sông còn bao quanh những cánh đồng, làng quê sinh thái đầy thơ mộng.
Du lịch văn hóa
- Du lịch văn hóa vật thể
Tài nguyên du lịch văn hóa vật thể tại Hội An có giá trị lớn, tiêu biểu là đô thị cổ Hội An được công nhận là di sản văn hóa Thế Giới gắn với 2 tiêu chí: Thứ 1: Hội An là biểu hiện vật thể của sự kết hợp các nền Văn Hóa qua các thời kì của thương cảng Quốc Tế “Văn Hóa Sa Huỳnh, văn hóa Chăm Pa, văn hóa Đại Việt”. Thứ 2: Hội An là 1 điển hình tiêu biểu cho cảng thị Châu Á truyền thống thời Trung - Cận đại được bảo tồn khá hoàn hảo.
tố chính trong tài nguyên nhân văn vật thể tại tại Hội An, là một phần cốt lõi của di sản. Nhìn chung dạng tài nguyên này khá đa dạng và mang giá trị lớn. Một số di tích nổi bật như:
Các di tích lịch sử văn hóa cấp quốc gia: Hội quán Phúc Kiến, chùa Cầu, nhà cổ Tấn Ký, chùa Ông, nhà cổ Phùng Hưng,…
Di tích lịch sử cấp địa Tỉnh: Cơ quan thị ủy Hội An (nay là thành ủy), nhà lao Thông Đăng, nhà Đức An, hiệu Sách Vạn Sanh, di tích lịch sử cách mạng cây Thông Một, nhà lao Hội An, di tích lịch sử cách mạng chiến thắng thôn Trà Quế,…
Di tích kiến trúc nghệ thuật: khu miếu Tổ nghề gốm Nam Diêu, đình Tiền hiền Kim Bồng, đình ấp Tu Lễ, đình Thanh Hà, văn Thánh Miếu.
Di tích khảo cổ: Trảng Sỏi, Hậu Xá , Xuân Lâm, Đồng Nà, Bãi Ông… Các di tích lịch sử đấu tranh yêu nước: Ngoài một số di tích đã liệt kê ở phần di tích lịch sử phía trên, một số di tích khác như: nhà Ông Gừng, di tích Cách Mạng Trường Viên Minh, nhà lao Thông Đăng, nhà lao Hội An, cơ quan thị ủy Hội An, rừng dừa Bảy Mẫu, di tích chiến thắng tại Thôn Trà Quế,…
- Du lịch văn hóa phi vật thể
Không chỉ đa dạng về tài nguyên du lịch văn hóa vật thể, Hội An còn được biết đến là vùng đa sắc màu văn hóa gắn với tài nguyên du lịch văn hóa phi vật thể. Hệ thống các tài nguyên du lịch văn hóa phi vật thể có các dạng chính: lễ hội, nghề và làng nghề thủ công truyền thống, văn hóa nghệ thuật, ẩm thực, tài nguyên du lịch gắn với văn hóa các tộc người, các hoạt động mang tính sự kiện... Sự giao lưu các nền văn hóa là điểm nổi bậc của các dạng tài nguyên phi vật thể tại Hội An. Môt số tài nguyên đặc trưng như sau:
Lễ Hội: Lễ vía bà Thiên Hậu Thánh Mẫu, lễ hội chùa Ông, lễ Vu Lan,
lễ tế cá Ông, giỗ tổ nghề Yến, lễ hội làng Gốm Thanh Hà, lễ rước Long Chu,
Nghề và làng nghề thủ công truyền thống: Làng mộc Kim Bồng, làng gốm Thanh Hà, Nghề làm lồng đèn, Làng rau Trà Quế…
Văn hóa nghệ thuật: Hát bài chòi, hát bả trạo, hát dân ca,… Trong đó bài chòi được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại vào ngày 7 tháng 12 năm 2017.
Ẩm thực: Hội An được biết đến là xứ sở của đặc sản và mang phong vị đa văn hóa. Các món ăn đặc trưng như: cao lầu, bánh tráng đập, mì quảng, bánh vạc, hoành thánh, các món chè, hến sào…
Các hoạt động mang tính sự kiện: Hội An là trung tâm tổ chức những sự kiện văn hóa, xã hội của Quảng Nam. Một số sự kiện lớn như: giao lưu văn hóa Hội An – Nhật Bản, giao lưu văn hóa Hội An – Hàn Quốc, tuần lễ Hội An – Thanh Hóa, hợp sướng Quốc Tế, liên hoan ẩm thực Quốc Tế Hội An,...
2.2.2. Thiết lập mục tiêu
2.2.2.1. Doanh thu du lịch của thành phố Hội An
Doanh thu du lịch của Hội An năm 2019 đạt gần 4.912 tỷ đồng (tăng 37,3% so với năm 2018). Năm 2020, doanh thu du lịch của Hội An đạt 5.300 tỷ đồng (tăng 7,9% so với năm 2019).
5.33.577 3.577
4.912
Doanh thu du lịch Hội An (triệu đồng)
2019 20182020 2020
Hình 2.3. Doanh thu du lịch của Hội An giai đoạn 2018 – 2020
(Nguồn: Phòng Văn hóa và thông tin – TP Hội An)
Tình hình khai thác du lịch của thành phố Hội An đạt được nhiều thành công trong giai đoạn 2018 – 2020 là nhờ những giá trị nổi bật về tài nguyên nhân văn và tài nguyên thiên nhiên. Đồng thời, Hội An luôn nâng cao chất lượng dịch vụ kết hợp với đa dạng hóa sản phẩm nên các hoạt động du lịch đã thu hút được lượng lớn khách du lịch, đặc biệt là khách quốc tế. Nhiều sản phẩm du lịch mới được đưa vào phục vụ tại Hội An như show diễn Ký ức Hội An, Công viên văn hóa chủ đề Ấn tượng Hội An, Trung tâm Biểu diễn Lune Hội An …
2.2.2.2. Tình hình phát triển các cơ sở kinh doanh du lịch
Các cơ sở kinh doanh du lịch
Tính đến ngày 31/12/2020, toàn thành phố có 800 cơ sở dịch vụ lưu trú du lịch với 12.216 phòng, 35 đơn vị kinh doanh lữ hành quốc tế, 19 đơn vị lữ hành nội địa, 17 đơn vị vận chuyển, 3 đơn vị bán vé du lịch, 39 đơn vị khai thác tuyến vận chuyển khách tham quan Cù lao Chàm. Tàu thuyền phục vụ du lịch có 86 phương tiện, trong đó 80 cano và 6 tàu gỗ với tổng sức chứa là
3.131 chỗ ngồi phục vụ khách du lịch tuyến Hội An - Cù Lao Chàm. Ngoài ra, có 65 thuyền máy du lịch phục vụ khách du ngoạn trên các tuyến đường thủy nội địa và 1.500 thúng chai tham gia phục vụ khách tham quan Rừng Dừa Bảy Mẫu tại xã Cẩm Thanh, hơn 300 ghe bơi phục vụ khách du ngoạn trên Sông Hoài.
Dịch vụ lưu trú là yếu tố quan trọng cấu thành nên những sản phẩm du lịch tại Hội An. Những năm qua, cùng với sự phát triển của ngành du lịch Hội An, các cơ sở lưu trú du lịch đã được đầu tư và nâng cao chất lượng, phát triển nhanh về số lượng, đa dạng về loại hình, đủ năng lực đáp ứng nhu cầu đa dạng của hơn 3 triệu khách mỗi năm ở các mức chi tiêu khác nhau. Tính đến cuối năm 2020, toàn thành phố có tổng cộng 649 cơ sở lưu trú đang hoạt động với 10.575 phòng. Trong đó, 153 khách sạn với 7.662 phòng (chiếm tỷ trọng 72,45% tổng số phòng), 188 biệt thự du lịch với 1.608 phòng (chiếm tỷ trong 15,2%), 302 cơ sở homestay với 1.187 phòng (chiếm tỷ trọng 11,22%). Cạnh đó còn có một số cơ sở nhà nghỉ và loại hình khác.
Bảng 2.1. Cơ sở lưu trú của thành phố Hội An tính đến 31/12/2020
Loại hình Số lượng cơ sở Số buồng Tỷ trọng buồng (%) Khách sạn 153 7.662 72,45 Biệt thự du lịch 188 1.608 15,21 Homstay 302 1.187 11,22 Nhà nghỉ 05 62 0,58 Loại khác 01 56 0,54 Tổng 649 10.575 100
(Nguồn: UBND thành phố Hội An)
UBND thành phố cho biết, trong năm 2020 có khoảng 631 cơ sở với khoảng 9.051 phòng đã có chủ trương thống nhất đầu tư và đưa vào hoạt động, trong đó số đông hơn là loại hình biệt thự du lịch và homestay… Điều
đó chứng tỏ Hội An đang phát triển rất nhanh mạng lưới cơ sở lưu trú du lịch. Các điểm kinh doanh được chia làm 2 loại là kinh doanh ăn uống và cửa hàng, cửa hiệu. Trong năm 2020, có 251/364 cơ sở kinh doanh đăng ký tham gia (chiếm tỷ lệ gần 69%). Thế nhưng căn cứ theo tiêu chí bình chọn được điều chỉnh bổ sung vào đầu năm 2020 thì chỉ có 57 cơ sở được thẩm định chấm điểm, các cơ sở còn lại không được thẩm định vì không đảm bảo một số tiêu chí theo quy định như: diện tích cơ sở, cách sắp xếp trưng bày hàng hóa… Kết quả có 50/57 cơ sở được UBND thành phố công nhận đạt chuẩn văn minh (chiếm 87,7%), trong đó có 17 cửa hàng ăn uống. Như vậy, số lượng hộ đăng ký tham gia và được công nhận đạt chuẩn còn quá ít so với tổng số cơ sở kinh doanh trên địa bàn.
Du lịch Hội An được du khách trong và ngoài nước biết đến một phần nhờ vào các sản phẩm hàng hóa kinh doanh thương mại của nhân dân ở các địa bàn dân cư từ thành thị đến nông thôn.
Số lượng các cửa hàng – cửa hiệu đạt chuẩn văn minh tăng qua các năm về số lượng và chất lượng (Bảng 2.2)
Bảng 2.2. Cơ sở đạt chuẩn văn minh (Loại hình cửa hàng – Cửa hiệu)
Xếp hạng Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020
Đạt chuẩn loại 1 1 8 10
Đạt chuẩn loại 2 6 9 10
Đạt chuẩn loại 3 6 10 8
Đạt chuẩn 18 6 9
Tổng 31 33 37
(Nguồn: Trung tâm VHTT & TTTH TP Hội An)
Tình hình thu hút khách du lịch