6. Bố cục của luận văn
3.1.3. Là động lực thúc đẩy sự phát triển các ngành kinh tế khác
Kinh doanh du lịch là hoạt động kinh doanh cần nhiều sự hỗ trợ liên ngành. Nhiều ngành khác cũng đƣợc hƣởng lợi thông qua hỗ trợ các sản phẩm và dịch vụ du lịch, nhƣ xây dựng, in ấn và xuất bản, sản xuất, bảo hiểm, vận tải, lƣu trú, bán lẻ, dịch vụ ăn uống, dịch vụ tài chính. Nhƣ vậy, có thể thấy tác động của kinh tế du lịch đến một chuỗi lớn các lĩnh vực và lợi ích.
Trƣớc tiên là trong ngành Giao thông vận tải: Ngày càng có bƣớc phát triển vƣợt bậc, nhiều tuyến đƣờng giao thông quan trọng có ý nghĩa chiến lƣợc đƣợc đầu tƣ, có tuyến đã hoàn thành và đƣa vào sử dụng. Nhà nƣớc cùng nhà đầu tƣ đẩy nhanh tiến độ nâng cấp Quốc lộ 18A và đầu tƣ xây dựng tuyến đƣờng Cao tốc Nội Bài - Hạ Long, đẩy nhanh tiến độ xây dựng tuyến đƣờng Uông Bí Nam Thành phố và các tuyến đƣờng liên phƣờng xã, các tuyến đƣờng nội thị. Nâng cấp, mở rộng tuyến đƣờng du lịch Yên Tử và tuyến hành hƣơng Bắc Sơn - Yên Tử và tuyến Năm Mẫu - Đông Triều, hoàn thành mở rộng, bố trí điện chiếu sáng các đƣờng nhánh còn lại. Doanh thu dịch vụ vận tải địa phƣơng năm 2010 đạt 170 tỉ đồng, đến năm 2013 đạt hơn 450 tỉ đồng. Tốc độ tăng bình quân đạt 19,8%/năm.
Trong ngành Thƣơng mại, dịch vụ: Phát triển đa dạng, tốc độ cao, trên địa bàn thành phố có 11 chợ, 6 ngân hàng thƣơng mại, dịch vụ ATM và các dịch vụ khác phát triển tốt, hệ thống siêu thị, khách sạn phát triển theo hƣớng hiện đại, thành phố đang xây dựng siêu thị Quang Trung và xúc tiến đầu tƣ siêu thị Yên Thanh và siêu thị Cầu Sến, hàng năm tổ chức tốt hội chợ thƣơng mại quốc tế Uông Bí, mức lƣu chuyển hàng hoá tăng 15%, giá trị về dịch vụ, thƣơng mại hàng năm tăng 26,8%.
Trong ngành Công nghiệp: Phát triển ổn định, tăng trƣởng cao, bền vững, đƣợc xếp vị trí thứ 3 trong Tỉnh. Trên địa bàn Thành phố có 400 doanh nghiệp Trung ƣơng và địa phƣơng. Than nguyên khai tăng từ 3,85 triệu tấn năm 2005 lên 6,85 triệu tấn năm 2012. Xi măng đạt 1 triệu tấn/năm (841.000 tấn/năm
2012) Gạch tuy-nen đạt 30 triệu viên/năm. Sản lƣợng điện năm 2005 đạt 700 triệu KWh, năm 2012 đạt 1.123,5 triệu KWh. Nhà máy chế tạo thiết bị nâng hạ 200.000 tấn sản phẩm/năm, hệ thống 5 cảng thuỷ nội địa phục vụ xuất, nhập vật liệu xây dựng, xuất than hoạt động tốt. Nhà máy chế biến lâm sản Quảng Ninh, Nhà máy gia công mũ giày Sao Vàng, Nhà máy sản xuất bia, rƣợu Thăng Long... duy trì sản xuất ổn định. Giá trị sản xuất công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp hàng năm tăng 34, 5%/năm (30,8 % năm 2012). Ngành công nghiệp than luôn chiếm tỉ trọng cao nhất trong cơ cấu các ngành kinh tế. Năm 2013, lĩnh vực này nằm trong tổng thể lĩnh vực Công nghiệp và xây dựng chiếm 72% cơ cấu các ngành kinh tế. Việc đầu tƣ đối với du lịch cũng đƣợc các cấp lãnh đạo ngành than quan tâm thông qua các dự án đầu tƣ. Đó là sự tác động qua lại giữa các ngành kinh tế nhằm thúc đẩy kinh tế Uông Bí ngày một phát triển và bền vững.
3.1.4. Góp phần quảng bá cho sản xuất địa phương
Du lịch là phƣơng tiện tuyên truyền, quảng cáo có hiệu quả cho các địa phƣơng. Xét về mặt kinh tế, các sản phẩm du lịch đƣợc giới thiệu tại chỗ đến khách du lịch, họ sẽ tuyên truyền đến ngƣời thân, bạn bè và từ đó có cơ hội mở rộng các mặt hàng này ra các nơi khác. Xét về mặt xã hội, đây là kênh để quảng bá về các thành tựu kinh tế, chính trị, văn hóa, xã hội, con ngƣời, phong tục tập quán... Mặc dù trong bối cảnh kinh tế thế giới và trong nƣớc còn nhiều yếu tố chƣa thuận lợi đã ảnh hƣởng không nhỏ đến du lịch thành phố. Một số dự án đầu tƣ du lịch phải thay đổi chủ đầu tƣ làm ảnh hƣởng tiến độ hoặc thiếu vốn. Tuy nhiên Uông Bí nằm trong những khu vực du lịch trọng điểm của tỉnh, trong những năm qua du lịch Uông Bí đã góp phần lớn vào quảng bá cho sản xuất địa phƣơng thông qua các hình thức phong phú, cuốn hút. Các sách giới thiệu về Uông Bí đƣợc đầu tƣ công phu, các ấn phẩm nhƣ đĩa DVD, sổ tay du lịch, sách giới thiệu chuyên sâu về Yên Tử luôn đƣợc phát hành tạo điều kiện tuyên truyền quảng bá rộng rãi về mảnh đất Uông Bí đạt hiệu quả rất tốt. Gần
đây nhất là Cuốn sổ tay du lịch Uông Bí giới thiệu cụ thể các loại hình du lịch, các món ngon nổi tiếng, cung cấp địa chỉ các cơ sở lƣu trú và phƣơng tiện di chuyển tại thành phố Uông Bí, đặc biệt là cuốn sách "Đất và ngƣời" dày 882 trang giới thiệu về đất và ngƣời Uông Bí một cách đầy đủ, sách "Danh sơn Yên Tử- Thiền phái trúc lâm" cũng cung cấp cho ngƣời đọc những hiểu biết về di tích và danh thắng Yên Tử cùng Thiền phái Trúc Lâm... Thành phố tiếp tục khôi phục tổ chức tốt các lễ hội truyền thống tiêu biểu mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc nhƣ: lễ hội Yên Tử, Đình Đền Công, chùa Ba Vàng. Tổ chức cuộc thi leo núi Yên Tử để thu hút đông đảo khách du lịch về một loại hình du lịch thể thao hấp dẫn. Ngoài ra, các ngành, các địa phƣơng đã làm tốt công tác tuyên truyền, quảng bá trực quan trên địa bàn nhƣ: tuyên truyền bằng xe cổ động, treo băng rôn trên các tuyến đƣờng, sửa chữa, làm mới những cụm pa-nô du lịch và các biển hiệu chỉ dẫn vào khu, điểm du lịch...
Công tác phát triển kết cấu hạ tầng giao thông làm cơ sở để thu hút các thành phần kinh tế, tổ chức, cá nhân tham gia đầu tƣ phát triển các khu, điểm du lịch cũng đƣợc thành phố đặc biệt quan tâm đầu tƣ hoàn thiện, đồng thời khuyến khích xây dựng, nâng cấp cơ sở lƣu trú phục vụ khách du lịch, trong đó có nhiều cơ sở đƣợc xây dựng đạt chuẩn nhƣ: Khu du lịch sinh thái Hoàn Mỹ, Khách sạn Thanh Lịch, Khách sạn Thƣơng Mại, Nhà Sàn Tùng Lâm, Khách sạn Sentosa, Công ty TNHH MTV dịch vụ ăn uống, phòng nghỉ Tùng Lâm... cùng nhiều nhà nghỉ đạt chuẩn phục vụ khách du lịch đáp ứng đƣợc nhu cầu của du khách đến Uông Bí.
Thành phố đã chú trọng tổ chức nhiều hoạt động vừa quảng bá du lịch, giới thiệu các sản phẩm, hàng hóa lƣu niệm, các món ẩm thực đặc sản của Uông Bí để thu hút khách du lịch. Vào đợt lễ hội thƣờng tổ chức biểu diễn nghệ thuật múa hát dân tộc tại các khu điểm du lịch để phục vụ khách du lịch. Tổ chức tốt các khu ẩm thực cho du khách đến với Uông Bí, nâng cao chất lƣợng phục vụ của các khu ẩm thực đảm bảo văn minh, lịch sự, phong phú về chủng loại thực phẩm, đáp ứng tốt nhu cầu của khách du lịch và nhân dân.
Tích cực quảng bá các mặt hàng đặc trƣng, đặc sản Uông Bí nhƣ măng trúc tƣơi, măng trúc ngâm dấm, rƣợu mơ Yên Tử, các thuốc xoa bóp nhƣ Trầu Tiên Yên Tử, gừng gió, địa liền, cây ba kích để ngâm rƣợu. Các món ăn nổi tiếng của Uông Bí đƣợc đông đảo khách du lịch biết đến nhƣ: Bún Tôm, canh gà và rƣợu bâu của ngƣời dao, món măng trúc Yên Tử... Kết hợp với việc thƣờng xuyên kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm ở các cửa hàng ăn uống, các khu, điểm du lịch, đảm bảo sức khỏe, an toàn cho khách du lịch. Hiện nay đến Uông Bí không thể không thƣởng thức các sản vật:
Món canh gà và rƣợu bâu của ngƣời dân tộc Dao: Gà chặt nhỏ đem ƣớp với gừng, hành khô, 1 miếng địa liền và gia vị vừa vặn trong 10 phút, sau đó bắc lên bếp đun nhỏ lửa và cho săn thịt, lắc đều rƣợu bâu đổ bâm sấp thịt rồi đun nhỏ lửa tiếp cho đến chín vừa. Canh gà ăn nóng với vị thơm của gừng, địa liền hấp dẫn du khách.
Món măng trúc Yên Tử, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhƣ nấu canh, xào , nƣớng , luộc... Sau khi lấy măng rửa sạch nếu luộc hoặc nƣớng để cả cây măng, đối với món xào có thể thái thành từng lát mỏng hoặc cắt khúc nhỏ đập dập rồi đem xào với thịt bò, thịt dê. Thêm các loại gia vị nhƣ cần tây, tỏi tƣơi và hạt tiêu. Măng trúc ăn ngọt, không có vị hăng, đắng nhƣ nhiều loại măng khác.
Món bún tôm: Tôm làm bún là loại tôm vừa phải, vỏ tôm đƣợc lột đi, lấy cùi tôm để tẩm ƣớp hƣơng vị và xào qua cho săn chắc. Những thân dọc mùng đã tƣớc vỏ, xanh mƣớt, thái từng đoạn đều răm rắp. Bún đặt sẵn, ráo nƣớc, trắng mịn. Nồi nƣớc dùng sôi lăn tăn, ngọt lừ, nhấp nhánh những ánh vàng bóng mỡ. Tất cả làm một bát bún thơm phƣng phức, điểm thêm một lát quất hay một ít dấm thanh, một ít tƣơng ớt và ăn kèm với món rau sống thì càng tuyệt.
Cơm chay Nàng Tấm: Nhà hàng cơm Chay Nàng Tấm với vị trí thuận lợi gần sân ga cáp treo Yên Tử, mặt bằng rộng, trang trí lịch sự có thể phục vụ các đoàn du khách tới 150 ngƣời đi dự lễ hội và tham quan thắng cảnh du lịch Yên Tử. Với các món chay phong phú đƣợc chế biến công phu từ nguyên liệu của
Việt Nam và nhập khẩu từ nƣớc ngoài, Cơm chay Nàng Tấm giới thiệu cho thực khách thƣởng thức một nghệ thuật ẩm thực mang bản sắc văn hóa dân tộc mà lại rất phù hợp với cuộc sống hiện đại.
Rƣợu mơ Yên Tử: đƣợc chế biến hoàn toàn bằng phƣơng pháp thủ công truyền thống dân tộc. Quả mơ sau khi đƣợc lựa chọn kỹ càng, rửa sạch, để ráo rồi ƣớp với đƣờng để tạo men. Rƣợu cũng đƣợc nấu từ loại gạo ngon, thơm. Hai thứ ấy cho chung vào chum sành ngâm thành loại rƣợu có màu vàng óng ánh, thơm mùi mơ. Rƣợu có vị ngọt thơm rất dễ uống, dễ sử dụng, đặc biệt vào mùa hè có thể dùng thêm đá khi uống rƣợu, có công dụng giúp kích thích tiêu hóa, làm đẹp da, mát gan, lợi tiểu. Rƣợu mơ Yên Tử mang hƣơng vị riêng, để lại dấu ấn trong lòng du khách để mỗi khi đến Yên Tử, du khách có thể thƣởng thức hoặc mua làm quà đem về.
Nhƣ vậy, qua du lịch, các tài nguyên du lịch, các sản vật Uông Bí đƣợc Du khách biết đến với những nét độc đáo trong đời sống vật chất và đời sống tinh thần của ngƣời Uông Bí. Thời gian qua, nhờ làm tốt công tác phối hợp quản lý môi trƣờng du lịch, đảm bảo an ninh, an toàn cho khách du lịch tại các khu, điểm du lịch góp phần làm cho hình ảnh du lịch Uông Bí thêm thân thiện "Hiếu khách, văn minh, lịch thiệp" tạo nhiều dấu ấn đẹp trong lòng du khách. Nhìn chung du lịch Uông Bí đã thật sự lên ngôi góp phần tạo đà phát triển kinh tế, xã hội thành phố và tỉnh nhà ngày càng bền vững hơn.
3.1.5. Khuyến khích nhu cầu du lịch nội địa
Ngƣời dân địa phƣơng luôn có nhu cầu viếng thăm các điểm hấp đẫn trong khu vực địa phƣơng của mình và hơn nữa, họ vẫn tự hào khi thấy một thực tế là các điểm hấp dẫn này lại thu hút đƣợc nhiều ngƣời từ khắp nơi trên thế giới đến thăm. Khi một khu vực thu hút đƣợc du khách quốc tế sẽ làm tăng sự quan tâm trong nƣớc đối với các điểm hấp dẫn ở khu vực đó.
Lễ hội Yên Tử hằng năm đón hàng triệu lƣợt ngƣời, khách quốc tế hàng chục ngàn lƣợt ngƣời, ngƣời dân địa phƣơng đi lễ chùa nhƣ một lẽ tất yếu. Lƣợng khách từ các vùng lân cận cũng thƣờng xuyên và liên tục.
Trong những năm gần đây, chùa Ba Vàng cũng chiếm đƣợc sự ngƣỡng mộ lớn đối với du khách và dân địa phƣơng. Các đại lễ đƣợc tổ chức với lòng thành tâm, cung kính của du khách và đặc biệt của chính nhân dân địa phƣơng. Tấm lòng hiếu khách, sự nhiệt tình, lòng tận tâm của ngƣời dân Uông Bí là minh chứng hùng hồn cho niềm tin, niềm tự hào về các các di tích, danh thắng, sản vật địa phƣơng.
3.2. Tác động về xã hội
3.2.1. Góp phần giải quyết việc làm cho người lao động
Trên thực tế, đóng góp của du lịch vào việc tạo ra việc làm không thể xem nhẹ. “Số lao động trong ngành du lịch và các hoạt động liên quan chiếm 10,7% tổng số lao động toàn thế giới. Cứ 2,5 giây du lịch tạo thêm một việc làm mới và hiện nay cứ 8 lao động thì có một ngƣời làm trong ngành du lịch”[28].
Trong sự chuyển dịch cơ cấu ngành, ngành dịch vụ ngày càng chiếm giữ một vị trí quan trọng trong nền kinh tế. Du lịch là ngành tạo ra nhiều việc làm thứ hai, sau nông nghiệp, ở các nƣớc đang phát triển, trong đó có Việt Nam. Du lịch đã và đang đóng góp một vai trò quan trọng trong việc thu hút lực lƣợng lao động trong xã hội bao gồm cả lao động trực tiếp và lao động gián tiếp. Năm 2012 tạo ra 1,8 triệu việc làm (trong đó 570.000 việc làm trực tiếp), quy mô lao động ngành du lịch chiếm 3,6% tổng lao động toàn quốc. Theo cách tính của Hội đồng du lịch và lữ hành thế giới (WTTC) thì hiệu quả làm việc do du lịch và lữ hành tạo ra là trên 3 triệu lao động chiếm 8,1% tổng số lao động toàn quốc [64]. Cách tính này bao quát đƣợc cả số lao động liên quan và lao động không chính thức, lao động gia đình trong du lịch cộng đồng, du lịch tại nhà dân, lực lƣợng dịch vụ đƣờng phố, khu du lịch (xe ôm, bán bƣu thiếp, hàng lƣu niệm, hàng rong…). Tuy nhiên, do phát triển nhanh, các doanh nghiệp du lịch, các khách sạn, nhà hàng đã thu hút lực lƣợng lao động lớn nhƣng chất lƣợng chƣa đáp ứng yêu cầu, mới có 7% đạt trình độ đại học, 50% đƣợc đào tạo qua các trƣờng dạy nghề, các khóa bồi dƣỡng ngắn hạn, còn lại chƣa qua đào tạo. Tỷ lệ lao động nữ
trong ngành du lịch Việt Nam chiếm 58%. Toàn ngành có khoảng trên 27.000 lao động nữ là cán bộ quản lý. Năng lực làm việc cao, chất lƣợng và hiệu quả làm việc của lao động nữ đóng vai trò quyết định đến chất lƣợng dịch vụ du lịch.
Một thực tế là, ở nƣớc ta trên 3/4 số các khu di tích văn hóa, lịch sử, khu du lịch sinh thái, nghỉ dƣỡng của đất nƣớc đều nằm tại các vùng nông thôn, miền núi và vùng hải đảo. Song thu nhập hiện từ du lịch mới tập trung chủ yếu ở hai thành phố du lịch lớn của đất nƣớc là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh (chiếm 62% tổng doanh thu), vì thế phát triển du lịch ở các vùng miền nông thôn không những sẽ đánh thức những tiềm năng trên để phát triển kinh tế nông thôn, xây dựng nông thôn mới theo hƣớng công nghiệp hóa, hiện đại hóa, mà còn làm tăng thêm thu nhập cho đông đảo ngƣời dân sống ở nông thôn.
Tính đến nay, Du lịch thành phố Uông Bí đã tạo ra công ăn việc làm cho một lực lƣợng lớn lao động, số lao động trực tiếp trong ngành du lịch bao gồm cả quản lí và lao động tại công ty lữ hành, cơ sở lƣu trú, nhà hàng dịch vụ, các doanh nghiệp, khu du lịch tính đến năm 2012 là 2.119 ngƣời.
Bảng 3.1: Biểu mẫu thống kê nhân lực du lịch thành phố Uông Bí Năm Đơn vị 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Lữ hành 0 0 0 0 0 5 5 Nhà nghỉ, khách sạn 120 195 230 310 385 420 491 491 Vận chuyển 60 64 80 118 120 138 146 151 Khu, điểm du lịch 137 175 230 298 350 486 520 520 Nhà hàng 180 225 228 265 310 420 552 625 Nơi bán đồ lƣu niệm 8 8 9 21 21 30 48 48 Điểm Karaoke 80 80 105 85 78 160 110 96