Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn
2.2 Cơ sở thực tiễn
2.2.3. Các công trình nghiên cứu liên quan
Nghiên cứu của nhóm sinh viên Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội về: Các yếu tố ảnh hưởng tới mức sẵn lòng chi trả rau an toàn trên địa bàn huyện Gia Lâm, quận Long Biên, 2014 có kết quả nghiên cứu như sau:
Trong nghiên cứu này, tác giả dựa trên thực trạng thị trường rau quả của quận phân tích ảnh hưởng của một số nhân tố chính tới quá trình hình thành và phát triển hệ thống thị trường tiêu thụ rau an quả của quận đồng đề xuất một số biện pháp về sản xuất và tiêu thụ rau quả góp phần hoàn thiện và phát triển thị trường. Kết quả nghiên cứu này cho thấy, các kênh tiêu thụ của thị trường rau quả quận Long Biên rất phong phú và đa dạng. Mạng lưới chợ của quận tương đối nhiều nhưng quy mô nhỏ và cơ sở hạ tầng kém nên chưa đáp ứng được nhu cầu của người mua và người bán. Số lượng người bán rong đông gây cản trở giao thông, mất vệ sinh môi trường và mất công bằng đối với những quầy bán lẻ. Hoạt động cả kênh tiêu thụ chưa hiệu quả, mang tính thời vụ. Có nhiều yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động của hệ thống thông tin thị trường nhất là vấn đề chất lượng sản phẩm.
Theo Bùi Thị Gia (2007), “Những biện pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất rau ở Gia Lâm, Hà Nội”, Luận án tiến sĩ kinh tế, trường đại học nông nghiệp Hà Nội có kết quả nghiên cứu như sau:
Gia lâm là một huyện thuộc vành đai thực phẩm của Hà Nội, cung ứng lượng rau lớn cho TP, nhưng sản xuất rau còn nhiều vấn đề cần nghiên cứu và giải quyết: Chất lượng rau chưa cao, phẩm chất và độ an toàn kém xa tiêu chuẩn quốc tế. Vậy gia lâm giải quyết những vấn đề gì để nâng cao chất lượng rau? Việc tiêu thụ rau của nông dân còn nhiều khó khăn, ách tắc, gây nhiều thiệt thòi
cho người trồng rau. Việc sử dụng quá mức khuyến cáo các loại pân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật. Thực trạng phát triển sản xuất rau của huyện: Diện tích trồng rau của Gia Lâm trong vòng 8 năm trở lại đây có xu hướng tăng liên tục, bình quân mỗi năm 7%. So với toàn thành phó, gia lâm có diện tích gieo trồng đứng thứ 2 sau đông anh. Năng suất đạt 120ta/ha, năm cao nhất đạt 153,3 tạ/ha. Năng suất rau của gia lâm chưa cao và không ổn định. Phẩm cấp rau loại A còn thấp, chiếm 60- 70%, loại C chiếm 13,5%- 14,3% tùy theo loại rau. Rau sản xuất chưa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. nguyên nhân là do tác động nhiều yếu tố đặc biệt là lạm dụng thuốc sâu, phân hóa học và không đảm bảo thời gian cách ly. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất rau Gia Lâm: Mức sử dụng phân đạm/ đơn vị diện tích là khá cao nhưng thiếu cân đối, trong đó kali chưa được coi trọng. việc sử dụng đầu vào không hiệu quả, ảnh hưởng đến chất lượng rau.Yếu tố con người: trình độ hiểu biết của người nông dân thấp, tuy nhiên họ có hiểu biết nhiều biểu hiện sử dụng đúng liều lượng, cân đối và tiết kiệm giống và tận dụng lao động để đầu tư chăm sóc năng suất cao hơn nhóm hộ ít hiểu biết.Có nhiều hình thức tiêu thụ rau, mỗi hình thức có ưu và nhược điểm nhất định. Trong các hình thức bán rau hiện nay, bán buôn tại chợ là hình thức phổ biến nhất. Sự biến động giá rau: giá thấp và không ôn định, giá rau đầu vụ cao gấp hai- ba lần so với chính vụ. Sản xuất rau an toàn trong thời gian qua tiến triển chậm nhưng bước đầu đã đem đến cho người nông dân những hiểu biết mới về kỹ thuật canh tác, môi trường, sức khỏe cộng đồng… là sự khởi đầu cho nền nông nghiệp sinh thái. Tìm hiểu những khó khăn của người sản xuất rau cho thấy: 51% số hộ thiếu vốn sản xuất, 46% số hộ cho rằng sản xuất rau đòi hỏi quá nhiều công lao động.
Nguyễn Thị Phương Thúy (2015) Nghiên cứu hành vi tiêu dùng rau sạch của người dân tại các siêu thị trên địa bàn Hà Nội có kết quả nghiên cứu như sau:
Người tiêu dùng Hà Nội ít có thói quen đi siêu thị mua rau do họ gặp nhiều rào cản về giá, khoảng cách từ nhà đến siêu thị……Khi đi siêu thị, người tiêu dùng Hà Nội thường mua nhiều loại rau phục vụ cho khoảng thời gian từ 3 đến 5 ngày hoặc nhiều hơn. Người tiêu dùng Hà Nội tìm hiểu thông tin qua nhiều nguồn, đáng chú ý nhất và có tác động đáng kể nhất là phương tiện tivi, báo đài và kinh nghiệm mua sắm bản thân. Đặc biệt, đối với những khách hàng thường xuyên đi siêu thị, họ còn chú ý cập nhật về rau sạch qua internet. Đa số người tiêu dùng đều có nhận thức cụ thể thế nào là rau sạch, nhưng không phải tất cả
trong số đó đều có thể phân biệt rau sạch bằng mắt thường. Trong quá trình ra quyết định mua rau thì người tiêu dùng chịu ảnh hưởng nhiều nhất là yếu tố chất lượng, sau đó giá cả. Khoảng cách từ địa điểm mua rau đến khu vực sinh sống cũng là một yếu tố tầm ảnh hưởng lớn. Đó là một trong lí do mà nhiều người ngại việc đi siêu thị mua rau. Với những khách hàng thường xuyên đi siêu thị, họ là người có thu nhập khá, nữ giới, đóng vai trò nội trợ trong gia đình. Thường một ngày họ chi tiêu từ 20 đến 30 nghìn đồng cho việc mua rau. Rau trong siêu thị được đánh giá là có giá bình ổn, không tăng giảm bất thường như tại các khu vực chợ. Tuy nhiên, giá rau trong siêu thị cao gấp 2 đến 3 lần giá rau ở ngoài. Giá rau siêu thị chịu ảnh hưởng nhiều từ yếu tố dư luận. Con số người tiêu dùng thường mua rau tại các siêu thị hài lòng với địa điểm mua rau thì thấp hơn con số người tiêu dùng hài lòng với chính sản phẩm rau tại các siêu thị đó. Vậy nên, tại siêu thị kinh doanh rau còn tồn tại nhiều điểm mà người tiêu dùng chưa hài lòng. Đa số người tiêu dùng nhận thức được thế nào là rau sạch thì họ cũng nhận thức được hậu quả nghiêm trọng khi sử dụng rau không sạch. Đặc biệt, những khách hàng thường xuyên đi siêu thị, có nhận thức này đầy đủ nhất. Người tiêu dùng có nhiều mong muốn về thị trường rau sạch, sản phẩm rau sạch được bày bán trong các siêu thị. Một trong những mong muốn được nhắc đến nhiều nhất là nguồn gốc, xuất xứ của rau, giấy chứng nhận chất lượng, cơ sở sản xuất của rau. Điều này thường chỉ thấy với những loại rau nhập khẩu mà ít thấy với những loại rau trong nước.