2. Một số biện pháp nhằm đổi mới, nâng cao chất lượng dich vụ ăn uống của Khách sạn Thượng Hải Vinh
2.1. Quan điểm của khách sạn về chất lượng dịch vụ ăn uống
Hiện nay đất nước ta đang trên đà phát triển, nhu cầu của con người ngày càng cao, nhu cầu tham quan du lịch thưởng thức những vẻ đẹp tiềm ẩn bên ngoài xã hội càng thu hút thị hiếu khách hàng, du khách đến việt nam ngày một nhiều kéo theo nhu cầu ăn uống ngày càng tăng vì vậy khách hàng ngày nay có rất nhiều sự lựa chọn và tham khảo, thậm chí họ đã sử dụng thành thạo các dịch vụ này và để tồn tại và phát triển các Nhà quản lý khách sạn cần nắm bắt được nhu cầu này của khách hàng để từng bước nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ. Các Nhà lãnh đạo của khách sạn đã dần hiểu được chất lượng là yếu tố quan trọng hàng đầu cho chu kỳ sống của sản phẩm lâu dài và chất lượng quyết định đến doanh thu trong kinh doanh tạo dựng uy tín và sự cạnh tranh trên thị trường một dịch vụ có tốt hay không phải là 1 dịch vụ đáp ứng được
khả năng sử dụng của khách được đánh giá qua chất lượng mà khách sạn cung cấp cho khách hàng ra sao.
Chất lượng do hoạt động quản lý mang lại và không thể thiếu sự lãnh đạo nghĩa là Nhà lãnh đạo phải có định hướng chiến lược cho chất lượng sản phẩm dịch vụ ăn uống phải đạt những tiêu chuẩn nhất định, xác định chính sách, chất lượng mục tiêu, chất lượng cho từng giai đoạn, từng bộ phận và con người là yếu tố quyết định cho chất lượng phải lôi quấn sự tham gia của các thành viên trong đơn vị.
Trên con đường phát triển nền sản xuất thì cạnh tranh bằng chất lượng là đúng đắn và lâu dài nhất bởi vì chất lượng là yếu tố khách hàng quan tâm nhiều nhất và nó sẽ được sử dụng trong suất quá trình hoạt động kinh doanh.
Hơn nữa việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống còn là nền tảng cho sự tồn tại và phát triển bền vững lâu dài phù hợp với quy luật phát triển của xã hội chất lượng phục vụ tốt sẽ giữ được lượng khách đông và thu hút thêm được lượng khách hàng mới dẫn đến việc bán được nhiều sản phẩm hơn làm cho doanh thu tăng và lợ nhuộn từ đó cũng tăng.
Ngoài ra còn tiết kiệm một khoản chi phí cho quảng cáo, tiếp thị vì không có hình thức quảng cáo nào có sức thuyết phục bằng chính chất lượng các dịch vụ tại khách sạn. Đồng thời qua đó sẽ đưa tên tuổi khách sạn đến với khách hàng, tạo dựng uy tín, thương hiệu trên thị trường kinh doanh.