6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
3.7. HOÀN THIỆN CÔNG TÁC XÂY DỰNG VÀ THỰC HIỆN ĐỊNH
MỨC TRONG CÔNG TY
3.7.1. Mục tiêu
Tiết kiệm NVL trong quá trình sản xuất, tăng hiệu suất thu hồi bán thành phẩm, nâng cao chất lƣợng và hạ giá thành sản phẩm. Nâng cao năng lực trình độ chuyên môn của đội ngũ cán bộ xây dựng định mức và nhận thức công việc đối với công nhân tại bộ phận sản xuất.
Xác định chỉ tiêu đo lƣờng
Thiết lập tiêu chuẩn so sánh
Đo lƣờng kết quả mua hàng
Tiếp tục theo dõi việc mua hàng
Thực hiện hành động điều chỉnh
So sánh kết quả với tiêu
3.7.2 Nội dung
Tác giả đề xuất giải pháp hoàn thiện công tác xây dựng định mức tiêu hao NVL dựa trên phƣơng pháp thực nghiệm kết hợp với phƣơng pháp thống kê kinh nghiệm hiện nay Công ty đang áp dụng tích hợp thêm phƣơng pháp tính toán phân tích trong xây dựng định mức.
Đề xuất công ty tăng cƣờng công tác kiểm tra, đánh giá, hoàn thiện định mức để tiết kiệm tối đa NVL, nâng cao hiệu quả sử dụng NVL. Liên tục nghiên cứu, cải tiến công tác tính định mức tiêu hao NVL cho từng sản phẩm. Thực hiện chế độ khuyến khích vật chất với công tác tiết kiệm định mức nguyên vật liệu.
3.7.3 Cách thức thực hiện
Để hoàn thiện lại hệ thống định mức tiêu dùng NVL cần phải xem xét cơ cấu của định mức. Để hạ thấp định mức ta cần đi vào việc giảm lƣợng NVL thuần tuý tạo nên sản phẩm và giảm bớt phần tổn thất.
Trƣớc hết, phải cử cán bộ xây dựng định mức đi học tập, nghiên cứu về xây dựng định mức theo phƣơng pháp phân tích.
Xem xét đánh giá thực trạng công nghệ kỹ thuật, trình độ tay nghề công nhân, lƣợng chi phí cần thiết để áp dụng phƣơng pháp này. Từ đó có hƣớng đầu tƣ thoả đáng nhƣ: Cải tiến quy trình công nghệ, bố trí lại mặt hàng sản xuất, mở các lớp đào tạo nâng cao tay nghề cho công nhân.
Giải pháp này cần thực hiện theo 3 bƣớc:
- Bƣớc 1: Thu thập và nghiên cứu các tài liệu về đặc tính kinh tế kỹ thuật của từng loại NVL.
- Bƣớc 2: Phân tích từng thành phần trong cơ cấu định mức và các nhân tố ảnh hƣởng tới nó, nhƣ tỷ lệ hao hụt ở các phân xƣởng, hàm lƣợng chất có ích kết tinh trong sản phẩm.
Các điều kiện để thực hiện giải pháp sau:
Cần có ngân sách cho việc tổ chức hoàn thiện để đƣợc chuẩn bị phƣơng tiện, dụng cụ và các chi phí khác. Nguồn tài chính này có thể trích từ quỹ đầu tƣ phát triển sản xuất hay quỹ dự phòng.
Công ty phải có đội ngũ cán bộ xây dựng định mức có năng lực với trình độ chuyên môn cao, cán bộ kiểm tra có kỹ năng, kinh nghiệm hiểu biết sâu về lĩnh vực mình phụ trách.
Công tác này có thể thành công nếu đƣợc sự quan tâm sâu sát của ban lãnh đạo công ty.
Cán bộ công nhân viên trong công ty phải có thái độ tích cực trong việc ứng dụng những tiến bộ kỹ thuật mới, trong công tác thực hiện định mức, có tâm huyết, có trách nhiệm với Công ty.
Trong quá trình sản xuất, nhân viên tính định mức cần thƣờng xuyên theo dõi, đánh giá quá trình thực hiện định mức đối với từng công đoạn, từng phân xƣởng sản xuất để phát hiện những tiêu cực còn tồn tại và nguyên nhân của những tiêu cực đó.
Công ty cần quan tâm đến vấn đề nâng cao trình độ quản lý, sử dụng hợp lý và tiết kiệm NVL. Dù là biện pháp hành chính, đổi mới máy móc thiết bị hay đào tạo lại trình độ chuyên môn, nâng cao tay nghề của cán bộ công nhân viên thì vẫn phải quan tâm đến công tác khuyến khích vật chất đối với tất cả công nhân viên. Chế độ khuyến khích vật chất đối với công tác tiết kiệm định mức NVL cần đƣợc thông báo, áp dụng rộng rãi và phổ biến. Nó là đòn bẩy kinh tế đƣợc dùng để kích thích ngƣời lao động thực hiện mục tiêu quản lý đề ra mà không cần sử dụng mệnh lệnh hành chính. Công ty phải thực hiện khuyến khích đối với tất cả các khâu của quá trình sản xuất:
Đề xuất mức thƣởng:
G á trị t ết ệm/năm Mứ t ƣởng
Lớn hơn 200 triệu đồng 5% giá trị tiết kiệm
Từ 100 ÷ 200 triệu đồng 4% giá trị tiết kiệm
Nhỏ hơn 100 triệu đồng 3% giá trị tiết kiệm
Điều kiện thực hiện.
Xây dựng đƣợc hệ thống các quy chế, quy định về thƣởng phạt dựa trên thực tế của Công ty và phải thông báo cho tất cả công nhân viên biết.
Tổ chức giám sát các hoạt động SX và các hoạt động sử dụng khác. Kết hợp 2 hình thức thƣởng: Thƣởng tiết kiệm NVL và thƣởng nâng cao chất lƣợng sản phẩm.
Kết quả mang lại.
Biện pháp này không những khuyến khích ngƣời lao động hoàn thành tốt công việc đƣợc giao mà còn thúc đẩy ngƣời lao động sử dụng hợp lý, tiết kiệm NVL. Ngoài ra nó còn góp phần làm giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành, nâng cao khả năng cạnh tranh.
KẾT LUẬN CHƢƠNG 3
Chƣơng 3 trình bày tất cả các giải pháp hoàn thiện hoạt động cung ứng nguyên vật liệu của Công ty cổ phần Bia Sài Gòn – Miền Trung. Các giải pháp thực hiện đƣợc đƣa ra dựa trên phân tích thực trạng hiện tại nhằm nâng cao hiệu quả quản trị cung ứng NVL tại Công ty. Các giải pháp phải đƣợc thực hiện đồng bộ, đúng đối tƣợng và các dự báo phải đƣợc thƣờng xuyên theo dõi và điều chỉnh sao cho sát với hoàn cảnh cụ thể của từng năm. Với những giải pháp trên hy vọng Công ty có thể xem xét, áp dụng nhằm quản trị hoạt động SXKD đƣợc tốt hơn, tiết kiệm chi phí và mang lại nhiều lợi ích hơn cho Công ty. Ngoài ra, các giải pháp này cung có thể sử dụng trong việc quản trị cung ứng NVL cho các đơn vị khác trong ngành sản xuất Bia nói riêng và sản xuất Đồ uống nói chung.
KẾT LUẬN
Quản trị cung ứng NVL trong sản xuất là nhiệm vụ hết sức quan trọng với sự tồn tại và phát triển của mỗi doanh nghiệp, nó ảnh hƣởng cả quá trình sản xuất và tiêu thụ hàng. Nếu công tác tổ chức đảm bảo NVL đƣợc tốt, tức là luôn luôn cung cấp đầy đủ, kịp thời và đồng bộ đúng số lƣợng, chất lƣợng, không để xảy ra tình trạng thiếu hay là ứ đọng NVL, đồng thời thực hiện việc tối thiểu hoá chi phí kinh doanh sử dụng của NVL thì không chỉ đảm bảo cho SXKD của DN diễn ra bình thƣờng mà còn góp phần rất lớn vào việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Hoạt động quản trị cung ứng NVL đòi hỏi cần phải có những giải pháp đồng bộ từng khâu. Từ hoạch định nhu cầu NVL, kế hoạch mua sắm đến khâu tổ chức việc mua sắm, vận chuyển, tiếp nhận và cấp phát và khâu lãnh đạo, kiểm tra sử dụng NVL trong quá trình sản xuất. Trên cơ sở thực tiễn để tổng kết, đánh giá, phân tích từ đó để lập những kế hoạch, những hoạt động một cách khoa học nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản trị NVL tại công ty.
Trong phạm vi cho phép và căn cứ vào thực trạng của Công ty, tác giả đƣa ra một số giải pháp cơ bản nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị cung ứng NVL tại Công ty. Tuy nhiên, luận văn vẫn còn khá nhiều hạn chế nhƣ việc đƣa ra giải pháp chỉ hoàn toàn dựa vào kinh nghiệm làm việc thực tế tại Công ty. Còn rất nhiều yếu tố quản trị cung ứng NVL hoàn hảo nhƣng không đƣợc đƣa vào áp dụng, hoặc xem xét trong luận văn này. Việc triển khai và áp dụng các giải pháp cải thiện hoạt động quản trị cung ứng NVL tại các Nhà máy trực thuộc Công ty để từ đó rút ra một phƣơng pháp chung cho tất cả các đơn vị trực thuộc hệ thống TCTY sẽ là hƣớng mở ra cho các nghiên cứu tiếp theo về lĩnh vực quản trị cung ứng trong ngành sản xuất đồ uống. Hy vọng, các giải pháp này sẽ phát huy tác dụng và góp phần vào sự phát triển chung của Công ty.
PHỤ LỤC
I. Bảng t ống ê n mụ máy mó t ết bị ông ng ệ tạ Công ty
TT Thiết bị Công suất ĐVT SL
I Các HT tồn trữ , xử lý nguyên liệu II Hệ thống nhà nấu
A Hệ A 12,5 m3/mẻ 1
B Hệ B 28m3/mẻ 1
III Hệ thống lên men
1.1 Tank lên men hệ A (loại lớn) Cái 13
1.2 Tank lên men hệ A (loại nhỏ) Cái 4
1.3 Tank thu hồi men hệ A Cái 1
1.4 Tank lên men hệ B cái 16
1.5 Tank thu hồi men và men thải cái 2
IV Hệ thống lọc bia100 hl/h và 200hl/h bộ 2
V Tank chứa bia thành phẩm. cái 4
VI Hệ thống CIP
VII Dây chuyền chiết chai - 2 hệ 30.000 chai/H
Dây chuyền chiết lon 25.000 lon/H
VIII Hệ thống xử lý nớc B Hệ 40M3/H
IX Thiết bị cung cấp hơi Bộ 02
A Lò hơi đốt dầu 6 tấn /h
B Lò hơi đốt than 10 tấn/h
XII Hệ thống khí nén Cái 06
XIII Hệ thống cấp soude XIV Hệ thống cung cấp dầu
XV Hệ thống xử lý nớc thải A Hệ 1000 m3/ ngày đêm
XVI THIẾT BỊ PHÒNG THÍ NGHIỆM
II. Địn mứ n tế ỹ t uật NVL B Sà Gòn
STT TÊN VẬT TƢ ĐVT
Định mức kinh tế kỹ thuật cho 1.000 lít Bia Bia lon LG 330ml Bia chai 450 ml Bia chai 355 ml Bia chai LG 355 ml 1 Malt Kg 110.500 109.5000 121.0000 109.5000 2 Gạo Kg 37.0000 37.0000 41.0000 37.0000 3 CaCl2 Kg 0.1500 0.1500 0.1700 0.1500 4 CaSO4 Kg 0.1500 0.1500 0.1700 0.1500
4 Houblon Cao Kga 0.0370 0.0370 0.0410 0.0370 5 Houblon viên Kga 0.0200 0.0200 0.0222 0.0200
6 ZnSO4 Kg 0.0005 0.0005 0.0006 0.0005 7 Caramel Kg 0.1200 0.1200 0.1330 0.1200 8 Acid Lactic Kg 0.1200 0.1200 0.1300 0.1200 9 H3PO4 Kg 0.0880 0.0800 0.0930 0.0880 10 Termamyl Kg 0.0080 0.0080 0.0090 0.0080 11 Ultraflo Max Kg 0.0110 0.0110 0.0130 0.0110 12 Exelerate HS-I Kg 0.0062 0.0062 0.0068 0.0062 13 Maturex Kg 0.0240 0.0240 0.0270 0.0240 14 Vicant red 411 Kg 0.0220 0.0220 0.0300 0.0220 15 FW14 Kg 0.1200 0.1200 0.1200 0.1200 16 FP3 Kg 0.8000 0.7000 0.7000 0.7000 17 Polyclar Super R Kg 0.0016 0.0016 0.0018 0.0016 18 Silicagel Kg 0.1200 0.1200 0.1200 0.1200 19 P3 Trimeta ES Kg 0.1500 0.1500 0.1700 0.1500 20 P3 Oxonia Kg 0.0800 0.0800 0.0900 0.0800 21 HNO3 Kg 0.0100 0.0100 0.0110 0.0100 22 Keo dán nhãn Kg 0.2400 0.3500 0.4400 0.4400 23 Giấy nhôm Tờ 0 2,223.5000 2,820.5000 2,820.5000 25 Nắp chai Cái 0 2,225.5000 2,822.5000 2,822.5000 26 Nhãn Tờ 0 2,223.5000 2,820.5000 2,820.5000 27 Mực in Lít 0 0.0007 0.0009 0.0009 28 Dung môi Lít 0.0010 0.0022 0.0028 0.0028 29 Nƣớc rửa Lít 0.0034 0.0007 0.0007 0.0007 30 Chất bôi trơn Kg 0.0007 0.2200 0.2800 0.2800 31 P3 Polix XT Kg 0 0.0680 0.0870 0.0870 32 Foam Nox Kg 0 0.0400 0.0510 0.0510
33 Phụ gia máy rửa
chai Kg 0 0.2400 0.3000 0.3000 34 Chai bể Chai 0 12.5000 15.0000 15.0000 22 Keo dán thùng Kg 0.2400 0 0 0 23 Nắp lon Nắp 3,034.0000 0 0 0 24 Lon rỗng Lon 3,032.0000 0 0 0 25 Thùng giấy Cái 126.3300 0 0 0
STT TÊN VẬT TƢ ĐVT
Định mức kinh tế kỹ thuật cho 1.000 lít Bia Bia lon LG 330ml Bia chai 450 ml Bia chai 355 ml Bia chai LG 355 ml 26 Mực in date lon Lít 0.0007 0 0 0 27 Mực in date thùng Lít 0.0010 0 0 0 30 Chất bôi trơn băng tải Kg 0.3100 0 0 0 31 Hơi Tấn 0.5000 0.5500 0.5500 0.5500 36 Dầu DO Kg 2.3000 2.0000 2.3000 2.3000 37 NaOH 45% Kg 4.6400 7.2700 8.7000 8.5400 38 NaOH vảy Kg 0.0044 0.0040 0.0044 0.0044 39 HCl Kg 1.2200 1.1000 1.2200 1.2200 40 Naclo 7330 Kg 0.0009 0.0008 0.0009 0.0009 41 Naclo 7356 Kg 0.0009 0.0008 0.0009 0.0009 42 Na2SO3 Kg 0.0016 0.0015 0.0015 0.0016 43 Na3PO4 Kg 0.0060 0.0060 0.0060 0.0060 44 Than hoạt tính Kg 0.0170 0.0150 0.0170 0.0170 45 Nhựa Cation Lít 0.0380 0.0340 0.0380 0.0380 46 Nhựa Anion Lít 0.0570 0.0500 0.0570 0.0570 47 Clorine Kg 0.0060 0.0055 0.0060 0.0060 48 NaCl Kg 0.1000 0.0900 0.1000 0.1000 49 Nƣớc m3 5.5000 6.3000 6.3000 6.3000 50 Điện Kwh 125.000 140.0000 145.0000 145.000 51 HS thu hồi công
đoạn nấu % 95.80 95.80 95.80 95.80
52 HS thu hồi lên
men - lọc % 98.60 98.60 98.60 98.60
53 HS thu hồi công
đoạn chiết % 99.92 99.92 99.92 99.92
54 HS thu hồi cả
dây chuyền % 94.32 94.32 94.32 94.32
Bảng đán g á n à ung ứng – Hệ t ống quản lý
1. Tổ chức/công ty:
Nhà cung cấp (tên của tổ chức/công ty): 2. Ngƣời phê duyệt lại:
Tên: Bộ phận:
Ngày: Chữ ký:
3.1 Hệ thống quản lý chất lƣợng/ Tƣơng đƣơng chất lƣợng
Công ty anh, chị có đạt chứng nhận hệ thống quản lý chất lƣợng theo tiêu chuẩn không?
Theo ISO 9001:2015 Theo
... Chứng nhận chất lƣợng hiện tại có giá trị đến (ngày): ...
*Có
Không
Công ty anh, chị có giao cho nhân viên nào chịu trách nhiệm (trên giấy tờ) điều phối, kiểm soát và sửa chữa các quá trình liên quan đến chất lƣợng?
Nếu có, tên:... Điện thoại:...
Có Không
Công ty anh, chị có kiểm tra lần cuối cùng các thành phẩm không? Nếu có, công ty anh, chị có lƣu hồ sơ về những quá trình kiểm tra này không? Có Có Không Không
Công ty anh, chị có thƣờng xuyên kiểm tra các thiết bị đo không? Có Không
Công ty anh, chị có thiết lập thủ tục các hành động ngăn chặn và sửa chữa trong trƣờng hợp có phàn nàn, khiếu nại hay những sai phạm khác không?
Có Không
3.2 Hệ thống quản lý môi trƣờng/Tƣơng đƣơng môi trƣờng
Công ty anh, chị có đạt chứng nhận hệ thống quản lý môi trƣờng theo tiêu chuẩn không?
Theo ISO 14001:2008 Theo.
... Chứng nhận môi trƣờng hiện tại có giá trị đến (ngày): ...
* Có
Không
Công ty anh, chị có giao cho nhân viên nào (trên giấy tờ) chịu trách nhiệm điều phối, kiểm soát và sửa chữa các quá trình liên quan đến môi trƣờng không?
Nếu có, tên:... Điện thoại:...
Có Không
Công ty anh,chị có xử lý các thiết bị và/hoặc nguyên liệu và/hoặc quá trình tuỳ thuộc vào các giấy phép và/hoặc sự cho phép và/hoặc sự đăng ký theo những luật sau không?
Luật bảo vệ môi trƣờng Có Không
Thải bỏ nƣớc thải Có Không
Thất thải nguy hại, chất
nguy hại Có
Không
3.3 Hệ thống quản lý sức khoẻ và an toàn/Tƣơng đƣơng sức khỏe và an toàn Công ty anh, chị có đạt chứng nhận hệ thống quản lý sức khỏe và an
toàn theo tiêu chuẩn không? Theo OHSAS 18001 (Theo:
...) Chứng nhận an toàn thực phẩm hiện tại có giá trị đến (ngày):...
* Có
Không
Công ty anh, chị có giao cho nhân viên nào (trên giấy tờ) chịu trách nhiệm điều phối, kiểm soát và sửa chữa các quá trình liên quan đến sức khoẻ và an toàn không?
Nếu có, tên:... Điện thoại:...
Có
Không
Công ty anh, chị có thiết lập thủ tục để duy trì quá trình sản xuất của công ty trong trƣờng hợp nguy cấp hoặc các khủng hoảng khác?
Có
Không
3.4 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm/Tƣơng đƣơng an toàn thực phẩm Công ty anh, chị có đạt chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo chuẩn không?
Theo HACCP ( Theo
...)
* Có
Không
Công ty anh, chị có giao cho nhân viên nào (trên giấy tờ) chịu trách nhiệm điều phối, kiểm soát và sửa chữa các quá trình liên quan đến an toàn thực phẩm không?
Nếu có, tên: ... Điện thoại:...
Có
Không
Công ty anh, chị có thiết lập thủ tục kiểm soát những phần tới hạn quan trọng nhất trong quá trình sản xuất của công ty một cách có hệ thống không?
Có
Không
4. Kiểm tra thực địa
Công ty anh, chị có sẵn sàng tạo điều kiện cho chúng tôi khảo sát về lãnh vực an toàn, môi trƣờng, sức khoẻ an toàn và an toàn thực phẩm của công ty anh, chị khi cần thiết không?
Có
Không
III.Báo áo tìn ìn NVL t áng…/… STT Tên vật tƣ - Nguyên vật l ệu.