6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
1.4.2. Một số tình huống ra quyết định kinh doanh
a. u ết định loại bỏ hoặc tiếp tục kinh doanh một bộ phận
Đặc trƣng của DN kinh doanh khách sạn đ là ngoài dịch vụ phòng ngủ còn c các dịch vụ bổ trợ khác nhằm làm phong ph , đa dạng các dịch vụ để đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng. Và điều đ sẽ tạo nên lợi thế cho DN trong việc thu h t khách hàng so với các đối thủ cũng nhƣ gi p DN kiểm soát đƣợc chất lƣợng dịch vụ và thu về nhiều lợi nhuận hơn. Tuy nhiên không phải l c nào việc cố gắng duy trì hoạt động của một bộ phận cũng sẽ mang lại lợi ích mà c thể n là sự cản trở việc thực hiện mục tiêu lợi nhuận của DN.
Quyết định loại bỏ hay tiếp tục kinh doanh một bộ phận là một trong những quyết định phức tạp và kh khăn nhất mà nhà quản trị phải thực hiện vì n chịu tác động của nhiều yếu tố. Quyết định cuối c ng dựa trên quá trình đánh giá ảnh hƣởng đến lợi nhuận của DN của các bộ phận đang xem xét. Nếu loại bỏ mà làm tăng lợi nhuận thì việc loại bỏ sẽ đƣợc chấp nhận, ngƣợc lại thì DN vẫn duy trì bộ phận kinh doanh đ .
b. u ết định du trì ha đóng cửa trong mùa thấp điểm (mùa vắng khách)
Quyết định này cũng dựa trên lập luận lợi nhuận của DN sẽ bị ảnh hƣởng nhƣ thế nào nhƣ quyết định loại bỏ hoặc tiếp tục kinh doanh một bộ phận. Đặc trƣng của ngành kinh doanh khách sạn đ là hoạt động theo m a, thông thƣờng c 2 m a: m a cao điểm và m a thấp điểm. Vào m a thấp điểm thì số lƣợng khách đến lƣu tr sẽ rất thấp trong khi các chi phí vẫn luôn phát sinh đặc biệt là chi phí cố định. Để ra quyết định nhà quản trị cần phân tích chi phí và xác định sự thay đổi của lợi nhuận giữa hai quyết định đ ng cửa và duy trì hoạt động. Ngoài ra nhà quản trị cũng cần xem xét các vấn đề nhƣ liệu các nhân viên c quay lại làm việc sau thời gian đ ng cửa, c đủ đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và họ sẵn sàng làm việc theo m a không, nh m khách thƣờng xuyên c thể quay lại nếu nhƣ khách sạn đ ng cửa trong một thời gian không, ... Để c một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tạo đƣợc dấu ấn thƣơng hiệu trong tâm trí của khách hàng là không d cần c cả một quá trình chính vì vậy c ng với yếu tố lợi nhuận những yếu tố này sẽ tác động không nhỏ đến quyết định của nhà quản trị.
c. u ết định có bán dịch vụ phòng dưới mức tổng chi phí
Trong trƣờng hợp này cần xác định đƣợc định phí và biến phí của các phòng khách sạn và nếu biến phí vẫn đƣợc trang trải và đ ng g p một phần vào định phí thì việc bán dƣới mức tổng chi phí c thể xem xét bởi định phí của phòng tại thời điểm đ sẽ không lấy lại đƣợc. Và hoạt động kinh doanh khách sạn không chỉ cung cấp dịch vụ lƣu tr mà còn các dịch vụ khác, trong trƣờng hợp giá bán phòng không đủ để trang trải biến phí và một phần định phí nhƣng lại mang lại một đơn hàng lớn cho nhà hàng trong việc cung cấp thực phẩm thì cũng nên xem xét. Lại một lần nữa mức độ ảnh hƣởng đến lợi nhuận của khách sạn khi bán dịch vụ phòng dƣới mức tổng chi phí là căn cứ để nhà quản trị ra quyết định.
KẾT LUẬN CHƢƠNG 1
Kế toán quản trị là công cụ khoa học hữu hiệu cung cấp thông tin nhanh ch ng cho việc thực hiện các chức năng quản trị trong điều kiện kinh tế thị trƣờng c cạnh tranh. Trong đ KTQT chi phí là một nội dung quan trọng của KTQT thực hiện xử lý và cung cấp thông tin chi phí cho các nhà quản trị để ra quyết định kinh doanh. Bởi lẽ, hầu hết các quyết định đều liên quan đến chi phí trong các doanh nghiệp.
Ở chƣơng này, luận văn tập trung nghiên cứu cơ sở lý luận KTQT chi phí trong đơn vị kinh doanh khách sạn, nhà hàng. Việc nghiên cứu nội dung của KTQT chi phí qua việc khái quát h a mối quan hệ giũa KTQT chi phí với các chức năng quản trị, đặc điểm sản phẩm dịch vụ khách sạn,
Nội dung cơ bản của KTQT chi chí trong đơn vị kinh doanh khách sạn bao gồm : Tổ chức nhận diện và thu thập thông tin chi phí, lập dự toán chi phí hoạt động, thực hiện kiểm tra và đánh giá tình hình thực hiện chi phí và cuối c ng là phân tích thông tin về chi phí phục vụ quá trình ra quyết định của các nhà quản trị trong doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nhƣ phân tích điểm hòa vốn, mối quan hệ giữa chi phí- khối lƣợng và lợi nhuận cũng nhƣ thông tin chi phí thích hợp để lựa chọn các phƣơng án SXKD tối ƣu.
KTQT chi phí không chỉ dừng lại ở việc cung cấp thông tin, số liệu về chi phí mà còn phải thực hiện đƣợc việc phân tích, đánh giá tình hình biến động của chi phí trên cơ sở đ xác định các nguyên nhân làm tăng chi phí và lƣợng h a ch ng một cách khoa học. Từ đ , nêu các kiến nghị, đề xuất các giải pháp cho các nhà quản trị ra quyết định, đồng thời tham gia vào quá trình lập dự toán SXKD tƣ vấn cho các nhà quản trị đƣa ra các quyết định sản xuất kinh doanh c hiệu quả nhất.
CHƢƠNG 2
THỰC TRẠNG TỔ CHỨC CÔNG TÁC KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CHI NHÁNH CÔNG TY TNHH KHỞI PHÁT