6. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
3.2.4. Hoàn thiện tổ chức công tác xác định điểm hòa vốn
Các sản phẩm trong kinh doanh du lịch c đặc điểm là không thể lƣu kho đƣợc chẳng hạn với dịch vụ lƣu tr nếu nhƣ không cho khách thuê phòng trong một thời gian nhất định thì định phí phòng cho khoảng thời gian đ sẽ mất vĩnh vi n không thể lấy lại đƣợc.
Bên cạnh đ , việc cạnh tranh gay gắt gây ra áp lực giảm giá làm cho các khách sạn phải làm sao đƣa ra các mức giá cạnh tranh một cách nhanh nhất. Các khách sạn luôn phải đối mặt với những đơn hàng yêu cầu hạ giá nhƣ tổ chức hội nghị cho các tổ chức hay các doanh nghiệp trên địa bàn, cung cấp chỗ lƣu tr cho các đoàn khách truyền thống,…. l c này cần phải xác định giá
bán riêng cho mỗi đơn hàng. Trong trƣờng hợp này việc xác định điểm hòa vốn là rất cần thiết để nhà quản trị c căn cứ đƣa ra quyết định.
a. Phân loại chi phí
Việc phân loại chi phí trong hoạt động kinh doanh khách sạn theo cách ứng xử chi phí rất c ý nghĩa trong việc xác định điểm hòa vốn. Theo cách phân loại này chi phí đƣợc chia thành 3 loại: định phí, biến phí và chi phí hỗn hợp và để thuận tiện cho việc phân loại chi phí ta c thể xem chi phí hỗn hợp là định phí. Theo đ , các chi phí trong hoạt động lƣu tr của Khách sạn đƣợc phân loại theo Bảng 3.11.
ĐVT: Đồng
STT Tên chi phí Cơ sở xác định BQ tháng Năm Phân loại
A ĐP về lƣơng và các khoản c liên quan 237.330.254 2.847.963.043
1 Lƣơng và phụ cấp theo lƣơng KH tiền lƣơng hàng năm 200.859.385 2.410.312.621 Bắt buộc 2 BHXH, BHYT Quy định của Nhà nƣớc 28.929.264 347.151.166 Bắt buộc
3 Ăn ca Qui định của Công ty 7.541.605 90.499.256 Tùy ý
B ĐP về dụng cụ cho kinh doanh KS 129.026.468 1.548.317.613
1 Định phí về dụng cụ cho quản lý Quy định của Công ty 13.121.460 157.457.521 Bắt buộc 2 Định phí về dụng cụ buồng phòng Quy định của TCDL 74.304.175 891.650.103 Bắt buộc 3 Định phí về dụng cụ hồ bơi và không gian chung Quy định của Công ty 41.600.832 499.209.989 Bắt buộc C ĐP về hoạt động marketing và quản lý khác Quy định của Công ty 218.150.186 2.617.802.237 Tùy ý
D ĐP không thể cắt giảm 175.578.363 2.106.940.354
1 Chi phí khấu hao Chế độ khấu hao 138.079.853 1.656.958.231 Bắt buộc 2 Chi phí tiền thuê đất Hợp đồng thuê đất 37.498.510 449.982.123 Bắt buộc
TỔNG ĐỊNH PHÍ 760.085.270 9.121.023.247
STT Tên chi phí Cơ sở xác định BQ tháng Năm Phân loại
A Biến phí liên quan trực tiếp đến khách 96.237.444 897.156.332
1 Vật dụng cho khách Định mức hàng đặt phòng 73.481.865 624.089.386 Bắt buộc
2 H a chất Quy định của Công ty 20.947.523 251.370.275 Bắt buộc
3 Túi, bao bì Định mức hàng đặt phòng 1.808.056 21.696.671 Bắt buộc
B Biến phí cho các hoạt động chung 134.544.391 1.614.532.698
4 Công tác phí Quy định của Công ty 3.556.339 42.676.064 Tùy ý
5 Hoa hồng, môi giới Quy định của Công ty 35.380.253 424.563.039 Bắt buộc
6 Thƣởng Kế hoạch tiền lƣơng 473.666 5.683.996 Tùy ý
7 Chi phí dịch vụ mua ngoài Thực tế sử dụng 36.544.811 438.537.734 Bắt buộc
b. Xác định sản phẩm chuẩn
Điểm khác biệt cơ bản nhất giữa các loại phòng của Khách sạn chính là diện tích sử dụng, c ng với việc tăng diện tích sử dụng thì giá bán phòng cũng tăng lên và diện tích sử dụng này luôn cố định không thay đổi nên chọn n làm tiêu chuẩn để xác định hệ số quy đổi sẽ là rất hợp lý. Thêm vào đ việc lựa chọn diện tích là cơ sở để quy đổi về phòng tiêu chuẩn sẽ giải quyết đƣợc việc phân biệt phòng đơn và phòng đôi.
Phòng Superior với diện tích 28 m2 sẽ đƣợc chọn làm phòng chuẩn để quy đổi tất cả các loại phòng còn lại, diện tích và hệ số quy đổi cho các loại phòng Khách sạn đƣợc thể hiện ở Bảng 3.12.
Hệ số quy đổi đƣợc xác định theo công thức sau:
Hệ số qu đổi loại phòng i = Bảng 3.12. Bảng hệ số qu đổi các phòng của Khách sạn Loại phòng Diện tích m2 Số Lƣợng Phòng Hệ số quy đổi Superior 28 8 1 Deluxe 32 6 1,143
Deluxe Plus (Queen bed) 40 2 1,429
Supreme Deluxe (Queen bed) 52 6 1,857
Executive Suite (Queen bed) 60 5 2,143
Imperial Suite (Queen bed) 65 1 2,321
c. Xác định sản lượng và doanh thu hòa vốn
Trên cơ sở các hệ số quy đổi ta sẽ xác định đƣợc tổng số lƣợt phòng quy đổi xem Bảng 3.13 , từ đ xác định sản lƣợng và doanh thu hòa vốn xem Bảng 3.14 .
Từ sản lƣợng và doanh thu hòa vốn đã đƣợc xác định, nhà quản trị sẽ
Diện tích phòng i Diện tích phòng uperior
c cơ sở để so sánh tình hình hoạt động thực tế của Khách sạn để quyết định giá bán phòng ph hợp trong trƣờng hợp công suất phòng chƣa sử dụng hết hoặc chƣa đạt điểm hòa vốn.
Bảng 3.13. Bảng qu đổi ngà - phòng có khách của Khách sạn Loại phòng Diện tích m2 SL phòng CSSD phòng BQ Số ngày - phòng c khách chƣa quy đổi Hệ số quy đổi Số ngày- phòng có khách đã quy đổi (1) (2) (3) (4) (5) = (3)*(4)*365 (6) (7) = (5)*(6) Superior 28 8 37,99% 1.109,308 1 1.109,308 Deluxe 32 6 37,00% 810,3 1,143 926,173 Deluxe plus 40 2 40,17% 293,241 1,429 419,041 Supreme Deluxe 52 6 22,33% 489,027 1,857 908,123 Excutive Suite 60 5 9,50% 172,375 2,143 369,4 Imperial Suite 65 1 11,00% 40,15 2,321 89,57 TỔNG 28 37,04% 3.785,488 3.818,615
Bảng 3.14. Bảng xác định sản lượng và doanh thu hòa vốn Khách sạn
CHỈ TIÊU ĐVT GIÁ TRỊ
1. Tổng ngày-phòng có khách quy đổi ngày-phòng 3.818,615
2. Tổng biến phí đồng 2.769.382.020
3. Biến phí phòng tiêu chuẩn [= 2 1 ] đồng 725.232,06
4. Giá bán phòng bình quân đồng 1.638.000
5. Tổng định phí đồng 9.121.023.247
6. Sản lƣợng hòa vốn [= 5 { 4 -(3)}] ngày-phòng 9.992,71 7. Số dƣ đảm phí đơn vị [= 4 - (3)] đồng 912.767,94
8. Tỷ lệ số dƣ đảm phí [= 7 4 ] lần 0,56
Bên cạnh việc xác định sản lƣợng và doanh thu hòa vốn thì việc xác định công suất hòa vốn cũng gi p cho Khách sạn c cơ sở để cân nhắc trong các quyết định của mình. Để xác định công suất hòa vốn, trƣớc hết ta xác định tổng ngày-phòng quy đổi của Khách sạn theo khả năng đáp ứng là 1 % xem bảng 3.15 .
Bảng 3.15. Bảng qu đổi ngà - phòng theo năng lực của Khách sạn
Loại phòng Diện tích m2 SL phòng CSSD phòng BQ Số ngày - phòng
chƣa quy đổi
Hệ số quy đổi Số ngày- phòng đã quy đổi (1) (2) (3) (4) (5) = (3)*(4)*365 (6) (7) = (5)*(6) Superior 28 8 100,00% 2.920 1 2.920 Deluxe 32 6 100,00% 2.190 1,143 2.503,17 Deluxe plus 40 2 100,00% 730 1,429 1.043,17 Supreme Deluxe 52 6 100,00% 2.190 1,857 4.066,83 Excutive Suite 60 5 100,00% 1.825 2,143 3.910,975 Imperial Suite 65 1 100,00% 365 2,321 847,165 TỔNG 28 100,00% 10.220 15.291,31
Ta c sản lƣợng hòa vốn ở bảng 3.13 là 22.504,46 nên công suất hòa vốn đƣợc tính nhƣ sau:
Công suất hòa vốn = x 100%
= x 100% = 65,34% Sản lƣợng hòa vốn Sản lƣợng c khả năng cung cấp 9.991,34 15.291,31
KẾT LUẬN CHƢƠNG 3
Chƣơng 3 đƣợc bắt đầu bằng việc đƣa ra sự cần thiết phải hoàn thiện công tác KTQT tại Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát- Khách sạn The Blossom resort trong đ nhấn mạnh ở định hƣớng phát triển của công ty trong thời gian tới cũng mức độ cạnh tranh trong hoạt động kinh doanh khách sạn tại Đà Nẵng. Trên cơ sở đ đề ra các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác KTQT tại Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát nhƣ: tổ chức mô hình KTQT kết hợp với kế toán tài chính, hoàn thiện xây dựng định mức chi phí, công tác lập dự toán, hoàn thiện kiểm soát dự toán, xác định điểm hòa vốn. Các giải pháp đƣa ra nhằm gi p cho bộ máy kế toán của Công ty hoạt động tốt hơn đặc biệt là công tác KTQT đạt hiệu quả cao, gi p cho nhà quản trị c đủ các thông tin để ra quyết định.
KẾT LUẬN
Hiện nay kế toán quản trị đang dần đƣợc các doanh nghiệp nghiên cứu và áp dụng. Và công tác KTQT sẽ rất hƣu ích cho các DN trong công tác quản lý hoạt động kinh doanh của mình đặc biệt là các DN kinh doanh khách sạn trên địa bàn Thành Phố Đà Nẵng. Các khách sạn luôn tìm cách lôi kéo khách bằng chính sách giá, chƣơng trình khuyến mãi,... nên sự cạnh tranh trong hoạt động kinh doanh khách sạn di n biến rất gay gắt.
Với lý do đ , trong bƣớc đầu tiên nghiên cứu về KTQT, tác giả đã chọn một DN kinh doanh khách sạn để tìm hiểu và nghiên cứu từ đ đƣa ra các giải pháp hoàn thiện để công tác KTQT tại khách sạn của DN này hiệu quả hơn.
Với đề tài " Tổ chức công tác kế toán quản trị tại Chinh Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát- Khách sạn The Blossom resort" tác giả đã đi sâu nghiên cứu công tác KTQT tại khách sạn The Blossom resort thuộc Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát và đã đạt đƣợc những kết quả sau:
Thứ nhất là, hệ thống h a những vấn đề lý luận về KTQT trong hoạt
động kinh doanh khách sạn.
Thứ hai là, luận văn đã phản ảnh đƣợc thực trạng công tác KTQT tại
Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát bao gồm công tác lập dự t an, công tác tập hợp chi phí tính giá thành dịch vụ phòng, công tác kiểm soát doanh thu, chi phí .Từ đ r t ra những mặt mạnh và những mặt còn hạn chế nhằm tìm giải pháp nâng cao hiệu quả công tác KTQT tại Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát.
Thứ ba làm từ những nhận định, đánh giá đƣợc r t ra từ việc nghiên
cứu thực trạng công tác KTQT tại Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát, tác giả đã đề xuất các giải pháp chính và c ý nghĩa là : xây dựng mô hình KTTC kết hợp với KTQT, hoàn thiện định mức chi phí, hoàn thiện công tác lập dự toán và hoàn thiện công tác xác định điểm hòa vốn phục vụ cho việc ra quyết
định. Theo đ luận văn đã đƣa ra cách thức cụ thể để thực hiện các giải pháp này nhằm gi p cho công tác KTQT cũng nhƣ công tác quản lý tại Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát đạt hiệu quả cao.
Nhƣ vậy, luận văn đã đạt đƣợc những yêu cầu đề ra của mục tiêu
nghiên cứu và kết quả mang lại từ việc áp dụng vào thực ti n của Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát vẫn còn ở tƣơng lại. Các giải pháp đƣa ra cần c thời gian để chứng minh cho tính đ ng đắn của n nhƣng môi trƣờng kinh doanh, tình hình kinh tế luôn biến động làm cho công tác kế toán, hoạt động kinh doanh tại Chi Nhánh Công ty TNHH Khởi Phát luôn thay đổi. Do đ , luận văn chắc chắn sẽ c những thiếu s t nhất định và trong quá trình áp dụng các giải pháp này cần phải c sự điều chỉnh cho ph hợp. Hơn nữa, đây sẽ là kết quả bƣớc đầu để tác giả tiếp tục nghiên cứu về công tác KTQT trong các DN kinh doanh khách sạn. Do đ , tác giả rất mong nhận đƣợc sự đ ng g p ý kiến của các thầy cô để luận văn đƣợc hoàn chỉnh
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] Nguy n Thị Dung 2 15 , “Kế toán quản trị chi phí- doanh thu và kế quả hoạt động kinh doanh dịch v ăn uống tại công ty TNHH MTV Tổng hợp Thương Mại MIPEC”, luận văn thạc sỹ kinh tế
[2] Phạm Văn Dƣợc 2 1 , “Kế toán quản trị”, NXB Thống kê.
[3] Hồ Phan Minh Đức 2 8 , “Bài giảng kế toán quản trị”, NXB Giáo dục.
[4] Nguy n Phú Giang (2008), “Kế toán dịch v ”, NXB Tài chính.
[5] Vũ Di m Hà 2 9 , “Hoàn thiện kế toán quản trị doanh thu, chi phí và kết quả hoạt động tổ chức hội nghị, tiệc cưới các khách sạn trên địa bàn Hà Nội”, luận văn thạc sỹ kinh tế trƣờng ĐH Thƣơng Mại [6] Huỳnh Lợi 2 9 , “Kế toán quản trị”, NXB Giao thông vận tải.
[7] Nguy n Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hƣơng 2 4 , “Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn”, NXB Lao động - Xã hội.
[8] Tập thể tác giả bộ môn kế toán quản trị và phân tích hoạt động kinh doanh trƣờng Đại học Kinh tế TP. HCM 2 6 , “Kế toán chi phí”, NXB Thống kê.
[9] Trƣơng Bá Thanh chủ biên 2 8 , “Kế toán quản trị”, NXB Giáo dục. [10] Văn thị Thái Thu 2 8 , “Hoàn Thiện tổ chức kế toán quản trị chi phí,
doanh thu, kết quả kinh doanh trong các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn ở Việt Nam”, luận văn thạc sỹ kinh tế
[11] Đào Xuân Tiên 2 2 , Đề tài nghiên cứu khoa học: “Tổ chức thông tin kế toán quản trị tư vấn cho các tình huống quyết định ngắn hạn trong các doanh nghiệp”, Hà Nội.
[12] Nguy n Văn Tr c 2 7 , “Nghiên cứu kế toán quản trị chi phí tại các công ty cà phê Nhà Nước trên địa bàn tỉnh Đăk Lăk”, luận văn thạc sỹ kinh tế
[13] B i Tiến Trƣờng 2 7 , “Kế toán quản trị”, NXB Lao động - Xã hội. [14] Tổng cục Du lịch 2 1 , “Quy định về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn
ban hành kèm theo Quyết định QĐ 02/2001/QĐ-TCDL”, Hà Nội. [15] V Đắc Tuyên 2 9 , “Tổ chức kế toán quản trị ngành khách sạn tại