7. Tổng quan tài liệu nghiên cứu
2.1.3.Đặc điểm nguồn lực của khách sạn Thùy Dương
a. Đặc điểm nguồn nhân lực
Có thể nói góp phần quan trọng trong việc tạo nên chất lượng dịch vụ và để có được sự hài lòng của khách hàng thì chất lượng của đội ngũ lao động phải tốt. Bởi các sản phẩm dịch vụ hay cụ thể là sản phẩm trong kinh doanh khách sạn lag những sản phẩm vô hình, không thể đo lường, dự trữ được mà phải phụ thuộc nhiều vào đội ngũ lao động vì họ là những người góp phần tạo nên chất lượng dịch vụ. Để có chất lượng dịch vụ tốt nhất đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng và mang lại hiệu quả trong kinh doanh thì các nhân viên phải không ngừng nâng cao kiến thức, nghiệp vụ chuyên môn.
Lao động trong khách sạn được phân chia thành các bộ phận khác nhau tương đương với từng chức năng của từng bộ phận trong khách sạn. Khách sạn có tổng cộng 57 nhân viên với cơ cấu như sau:
Bảng 2.1: Bảng cơ cấu lao động của khách sạn Thùy Dương 2012 2013 2014 2013/2012 2014/2013 SL % SL % SL % (+,-) % (+,-) % Tổng số lao động 50 100 53 100 57 100 3 106 4 107,5 1. Theo giới tính Nam 23 46 23 43,4 25 43,9 0 100 2 108,7 Nữ 27 54 30 56,6 32 56,1 3 111 2 106,7 2. Theo tính chất LÐ Lao động quản lý 10 20 11 20,8 13 22,8 1 110 2 118,2 Lao động trực tiếp 40 80 42 79,2 44 77,2 2 105 2 104,8
3. Theo trình độ chuyên môn
Ðại học 9 18 10 18,9 13 22,8 1 111 3 130 Cao đẳng 17 34 18 33,9 19 33,3 1 105,8 1 105,5 Trung cấp/ Nghề 11 22 11 20,7 11 19,3 0 100 0 100 Chưa qua đào tạo 13 26 14 26,5 14 24,6 1 107,7 0 100 4. Theo trình độ ngoại ngữ Ðại học 5 10 6 11,3 8 14 1 120 2 133,3 Bằng A 20 40 20 37,7 21 36,8 0 100 1 105 Bằng B 20 40 21 39,6 21 36,8 1 105 0 100 Bằng C 5 10 6 11,4 7 12,4 1 120 1 116,6
Kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh tổng hợp, là ngành kinh doanh “ Con người phục vụ con người” hay quá trình cung ứng dịch vụ du lịch là quá trình tiếp xúc giữa khách hàng và nhân viên cung ứng dịch vụ. Ngoài yếu tố cơ sở vật chất kỹ thuật thì con người là yếu tố quan trọng quyết định hiệu quả kinh doanh và chất lượng phục vụ của một khách sạn. Tình hình lao động của khách sạn Thùy Dương được thể hiện ở bảng 2.1.
· Cơ cấu giới tính: Theo những số liệu ở bảng 2.1 cho thấy, tỷ lệ lao động nữ cao hơn lao động nam, chiếm 54% tổng số lao động. Số lượng nhân viên nam, nữ tăng dần qua các năm.
· Về tính chất lao động: Do đặc thù của ngành kinh doanh khách sạn nên phần lớn lao động trong khách sạn là lao động trực tiếp, chiếm 80% lao động của khách sạn, số nhân viên quản lý văn phòng chỉ chiếm 20%.
· Về trình độ học vấn: Trình độ lao động của khách sạn cũng khá cao, ngoài 13 lao động phổ thông làm việc tại các bộ phận buồng phòng, bảo vệ- bảo trì, nhà hàng thì số còn lại đều có trình độ trung cấp trở lên. Việc hoạch định các chính sách, mục tiêu phát triển cũng như đề xuất các biện pháp nhằm thúc đẩy hoạt động của khách sạn cũng sẽ cho hiệu quả cao hơn nhờ những người lãnh đạo khách sạn như giám đốc, phó giám đốc cũng như lao động trong các bộ phận, phòng ban. Ngoài ra phần lớn lao động đều có trình độ B ngoại ngữ trở lên cho phép đảm bảo phục vụ khách du lịch một cách hiệu quả. Tóm lại với 57 lao động và cơ cấu lao động như trên, khách sạn Thùy Dương hoàn toàn có thể đảm bảo được chất lượng phục vụ tương đương với cấp hạng 3 sao của mình. Tuy nhiên trong thời gian tới khi sự cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn trong việc thu hút khách du lịch thì việc nâng cao chất lượng của đội ngũ công nhân viên là điều cần thiết để duy trì hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
b. Đặc điểm về cơ sở vật chất của khách sạn
Khách sạn Thùy Dương đạt tiêu chuẩn 3 sao của Tổng cục du lịch Việt Nam. Khách sạn có 45 phòng ở, 1 phòng họp, 4 phòng nội bộ,1 nhà hàng. Ngoài ra với 2 xe chuyên chở khách cùng đầy đủ các phương tiện trang bị cho các bộ phận nhằm đảm bảo một mức chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách du lịch đến lưu trú tại khách sạn. Bảng 2.2. Bảng cơ cấu phòng của khách sạn Thùy Dương Loại phòng Tầm nhìn Diện tích Loại giường Tiện nghi Superior Hướng ra bể bơi hoặc thành phố 31m2 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn Tivi truyền hình cáp, điều hòa, máy sấy, phòng tắm với bồn tắm, điện thoại, dụng cụ pha chế trà, café, tủ lạnh, bàn trang điểm, bàn làm việc Deluxe Hướng ra vườn, bể bơi hoặc ra thành phố, có ban công riêng 37m2 1 giường đôi hoặc 2 giường đơn Tivi truyền hình cáp, điều hòa, máy sấy, phòng tắm với bồn tắm, điện thoại, dụng cụ pha chế trà, café, tủ lạnh, bàn trang điểm, bàn làm việc. Thuyduong suit, Từ ban công có thể nhìn ra vườn, ra bể bơi, xuống thành phố 65m2 Giường đôi ( 2 phòng ngủ liền kề) Tivi truyền hình cáp, điều hòa, máy sấy, phòng tắm với bồn tắm, điện thoại, tủ lạnh, bàn trang điểm, dụng cụ pha chế trà, café, bàn làm việc.
Loại phòng Tầm nhìn Diện tích Loại giường Tiện nghi Family Room Từ ban công có thể nhìn ra vườn, ra bể bơi, xuống thành phố 75m2 Hai phòng tách biệt thông nhau bằng cửa nội bộ Tivi truyền hình cáp, điều hòa, máy sấy, phòng tắm với bồn tắm, điện thoại, tủ lạnh, bàn trang điểm, dụng cụ pha chế trà, café, bàn làm việc. (Nguồn: Khách sạn Thùy Dương)
Khách sạn được trang trí đẹp cùng với trang thiết bị hiện đại, tiện nghi. Các phòng được xây dựng theo lối kiến trúc phương Đông và phương Tây, không gian thoáng đãng, rộng rãi, sạch sẽ, bài trí đẹp mắt, ánh sáng đầy đủ góp phần đem lại sự tiện lợi và thoải mái nhất cho khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn.
Các trang thiết bị của các bộ phận bao gồm:
· Bộ phận lễ tân: hệ thống điện thoại, máy fax, máy vi tính... cùng với các trang thiết bị đi kèm.
· Bộ phận buồng: điện thoại, máy giặt, máy sấy khô và các vật dụng cần thiết để làm vệ sinh buồng phòng.
· Bộ phận nhà hàng- bar: Cơ sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị của bộ phận nhà hàng- bar bao gồm nhiều dụng cụ, máy móc đạt tiêu chuẩn, hiện đại hỗ trợ hoạt động kinh doanh ăn uống như máy pha trà, máy pha cà phê, máy ép trái cây, máy vắt nước cam, máy làm bánh, máy sấy kho chén bát, tủ lạnh…
· Bộ phận massage: Với các trang thiết bị, máy móc hiện đại như thiết bị xông hơi khô, xông hơi ướt, bồn Jacuzzi, bồn tắm massage, phòng xông hơi đa năng, bồn ngâm, ghế massage…
c. Đặc điểm tài chính của khách sạn
Để đảm bảo có đủ tài sản sản cho các hoạt động kinh doanh, khách sạn cần tập trung các biện pháp tài chính cần thiết cho hoạt động huy động, hình thành vốn. Nguồn vốn của khách sạn được hình thành từ 2 nguồn:
· Thứ nhất: Nguồn vốn tự có: là nguồn vốn của bản than chủ sở hữu gồm vốn góp ban đầu và vốn tự bổ sung trong quá trình kinh doanh.
· Thứ hai: Vốn đi vay: được hình thành từ nguồn vốn vay và nợ hợp pháp như đi vay ngắn hạn, trung hạn, dài hạn, nợ nhà cung cấp, nợ công nhân viên chức…
Trong những năm gần đây khách sạn đã dần khẳng định được vị thế của mình trong thị trường du lịch tại Hội An. Để có thể thực hiện tốt như vậy đòi hỏi phải có sự phối hợp giữa các nhân tố và trong đó nhân tố tài chính là một nhân tố quan trọng.
Bảng 2.3 Bảng tổng kết tài sản qua 3 năm 2012-1014 ( Xem phụ lục 4)
· Cơ cấu về tài sản:
-Tài sản của khách sạn bao gồm TSDH và TSNH nhưng ta có thể thấy sự chênh lệch rất lớn giữa hai loại tài sản. Trong khi TSDH chiếm tỉ trọng cao 72,5% vào năm 2012 thì TSNH chỉ chiếm 27,5% so với tổng tài sản của khách sạn, sở dĩ như vậy là do đặc thù kinh doanh của khách sạn cần đầu tư nhiều vào cơ sở vật chất, máy móc thiết bị nên TSDH chiếm tỷ trọng cao.
- Tiền và các khoản tương đương tiền: Tiền mặt chiếm tỷ trọng thấp trong cơ cấu tài sản. Năm 2012 chiếm 1,6%, năm 2013 tăng lên 3,8% và giảm còn 2,9% vào năm 2014. Qua đó có thể cho thấy được rằng khách sạn đã đầu tư nhiều cho hoạt động kinh doanh.
- Khoản phải thu: Qua 3 năm thì khoản phải thu tăng đều theo các năm từ 8% năm 2012 lên đến 8,8% năm 2013 và đến năm 2014 là 10,2% trong tổng tài sản.
- Hàng tồn kho: có xu hướng giảm nhưng không nhiều từ 0,8% năm 2012 còn 0,5% năm 2014.
- Tài sản dài hạn: chiếm tỷ trọng cao và có xu hướng giảm nhẹ nhưng giá trị lại tăng như vậy có thể thấy khách sạn đang đầu tư cho cơ sở vật chất để phục vụ khách tốt hơn. Năm 2012 chiếm 72,5%, năm 2013 giảm còn 70,4% và năm 2014 là 72,4% tổng tài sản. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
· Cơ cấu nguồn vốn: Quy mô nguồn vốn năm 2012 có xu hướng giảm so với năm 2013 ( từ 6,414,390,171 đồng giảm còn 6,101,656,873 đồng). Nhưng sang năm 2014 lại tăng trở lại lên mức 7,214,975,593 đồng.
-Nợ phải trả: Do sự biến động của nền kinh tế nên các khoảng nợ phải trả của khách sạn cũng thay đổi theo, cụ thể là giảm từ 4,377,262,336 đồng năm 2012 xuống còn 3,393,804,595 đồng vào năm 2013 nhưng đến năm 2014 lại tăng đến 3,804,033,791 đồng. Mặc dù vậy tỷ trọng nợ phải trả của khách sạn qua 3 năm lại có xu hướng giảm nên có thể thấy được khả năng tự chủ về tài chính đã được nâng cao.
-Nguồn vốn chủ sở hữu: Trong 3 năm thì nguồn vốn chủ sở hữu đã tăng rõ ràng. Năm 2012 là 2,037,127,835 đồng , đến năm 2014 tăng lên đến 3,410,941,802 đồng, Đây là một điểm tích cực trong khả năng giảm áp lực cạnh tranh.