Bảng 2.7. Tình hình sản xuất rau cải thảo trên thế giới từ năm 2016 đến năm 2018
STT Mục tiêu Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
1 Diện tích (ha) 2.421.747 2.436.952 2.412.167 2 Năng suất (tấn/ha) 28,81 28,91 28,76 3 Sản lượng (tấn) 69.790.058 70.452.635 69.381.555
(Nguồn: FAO năm 2018)
- Theo số liệu của bảng 2.7 ta thấy:
+ Diện tích trồng rau cải thảo trên thế giới từ năm 2016 đến năm 2018 không có sự thay đổi lớn. Diện tích năm 2017 là cao nhất đạt 2.436.952 ha, diện tích năm 2018 là thấp nhất trong 3 năm gần đây chỉ đạt 2.412.167 ha.
+ Đối với năng suất trồng rau cải thảo từ năm 2016 đến năm 2018 không có sự thay đổi đáng kể, năng suất trung bình trong năm gần đây đạt 28,82 tấn/ha.
+ Còn sản lượng rau cải thảo sản lượng năm 2016 đạt 69.790.058 tấn so với năm 2017 sản lượng trồng cải thảo có sự tăng 662.577 tấn, đến năm 2018 sản lượng cải thảo giảm nhẹ trong năm 2018 chỉ đạt 69.381.555 tấn giảm 1.071.080 tấn so với năm 2017.
Bảng 2.8. Một số nước tiêu biểu về diện tích, năng suất và sản lượng trồng cải thảo trong năm 2018
STT Tên nước Diện tích (ha) Năng suất
(tấn/ha) Sản lượng (tấn)
1 Trung quốc 983.154 34,42 33.840.686
2 Việt nam 36.869 23,67 872.767
3 Nhật bản 35.145 39,25 1.379.545
4 Mỹ 21.934 40,34 884.846
- Theo bảng 2.8 ta thấy:
+ Trung quốc là nước có diện tích và sản lượng lớn nhất, diện tích trồng cải thảo ở trung quốc đạt 983.154 ha còn sản lượng đạt 33.840.686 tấn trong năm 2018. Trung Quốc là một quốc gia có tới 150 triệu người trồng rau cải thảo đảm bảo chất lượng tốt với tỷ lệ cung cấp cho thế giới khá cao. Rau cải thảo rất đa dạng, phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của từng châu lục như xuất khẩu sang châu Âu và Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản.
+ Còn với Việt Nam có diện tích đạt 36.869 ha nhưng về năng suất Việt Nam còn rất thấp chỉ đạt 23,67 tấn/ha. Nguyên nhân dẫn đến năng suất chưa cao là do điều kiện khí hậu không thuận lợi, người dân còn sản xuất nhỏ lẻ, chưa áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất nhiều, chủ yếu dùng sức lao động.
+ Về năng suất Mỹ và Nhật Bản là 2 nước có năng suất cao nhất. Năng suất trồng cải thảo ở Mỹ đạt 40,34 tấn/ha còn ở Nhật Bản năng suất trồng cải thảo đạt 39,25 tấn/ha trong năm 2018. Đối với nền nông nghiệp Mỹ, sản xuất rau quả là một ngành sản xuất quan trọng và chiếm tỷ trọng lớn trong cơ cấu sản xuất nông nghiệp, đặc biệt là rau cải thảo. Dù sản xuất trong nước không đáp ứng đủ nhu cầu nội địa nhưng nó chính là công cụ để cân bằng cán cân thương mại cho Mỹ trong nhập khẩu hàng nông sản. Các nước phát triển như Mỹ thì khái niệm rau cải thảo đảm bảo chất lượng tốt, quy hoạch phát triển rau cải thảo đảm bảo chất lượng tốt không còn là vấn đề cần đặt ra, 100% sản phẩm thực phẩm cung ứng ra thị trường phải bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và được chứng nhận chất lượng trước khi đưa ra tiêu thụ.