- Cây bắp cải được xem là một trong những cây trồng chính của trang trại ngoài cây xà lách. Rau bắp cải được sản xuất ở trang trại có hai loại chính là bắp cải Kyebetsu và bắp cải Gurinporu. Nhằm phục vụ nhu cầu của các trung tâm và thị trường chung của nhóm hộ nông dân cùng với các trung tâm và thị trường liên kết với trang trại hộ gia đình.
Bảng 4.3: Tình hình sản xuất bắp cải tại trang trại Takuji Seki giai đoạn 2017-2019
Stt Chỉ tiêu 2017 2018 2019
1 Diện tích (ha) 1,00 1,10 1,20
2 Năng suất (tấn/ha) 62,00 62,00 64,00
3 Sản lượng (tấn) 62,50 68,75 76,25
(Nguồn: Số liệu thống kê của trang trại năm 2019)
- Qua bảng cho thấy, diện tích sản xuất rau bắp cải của trang trại tăng dần theo từng năm. Năm 2017 diện tích đạt 1ha đến năm 2019 đạt 1,2ha trên
30
tổng số 4ha đất nông nghiệp của hộ gia đình. Diện tích tăng do nhu cầu của các trung tâm tiêu thụ sản phẩm của trang gia đình liên kết từ trước tăng. Diện tích tăng cũng do chủ trang trại tìm và liên kết thêm với các trung tâm khác, trung tâm mới, những thị trường mới ngoài thị trường và những trung tâm tiêu thụ nông sản truyền thống của trang trại hộ gia đình.
- Năng suất sản xuất của trang trại cao đạt 62 tấn bắp cải trên 1ha. Năm 2019 đạt 64 tấn trên 1ha. Năng suất tăng do sử dụng giống tốt, bón phân hợp lý, chăm sóc hiệu quả, tưới tiêu, thủy lợi, kỹ thuật bao phủ, kỹ thuật làm đất...
- Cùng với sự gia tăng của diện tích, năng suất thì sản lượng sản xuất bắp cải của trang trại cũng tăng. Tạo nên nguồn cung cho các thị trường liên kết với hộ gia đình.
- Do sản xuất theo hướng nông nghiệp hữu cơ nên tất cả các sản phẩm trồng trọt của làng nông nghiệp Kawakami nói chung và hộ trang trại Takuji Seki nói riêng, đặc biệt là rau bắp cải luôn được các trung tâm và thị trường truyền thống của nhóm hộ nông dân chào đón. Với các trung tâm và thị trường tự liên kết của hộ gia đình thì luôn được mở rộng về cả quy mô, chất lượng và uy tín.
- Quá trình sản xuất và trồng trọt cây rau bắp cải vẫn xuất hiện một số loại sâu bệnh như: bệnh thối nhũn và sâu xám. Do quá trình quản lý vườn sản xuất tốt nên chỉ xảy ra trên một diện tích nhỏ ít ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng bắp cải.
Bảng 4.4: Tình hình tiêu thụ bắp cải tại trang trại Takuji Seki
Stt Chỉ tiêu 2017 2018 2019
1 Sản lượng (tấn) 62,50 68,75 76,25
2 Doanh thu (tỷ đồng) 1,60 1,79 2,00
3 Tổng chi (triệu đồng) 800 920 1,10
4 Lãi thuần (triệu đồng) 800 870 900
31
- Sau mỗi mùa vụ chủ trang trại luôn gặp và trao đổi với đại diện của trung và thị trường liên kết với trang trại để đưa ra ý kiến và thống nhất về sản lượng dự định trong năm tới. Từ đó chủ trang trại tính toán và đưa ra diện tích cần canh tác cho từng loại cây phù hợp để có đủ sản lượng cung cấp năm sau cho các trung tâm và thị trường. Vì vậy sản lượng bắp cải của trang trại tăng qua các năm. Về chi phí cho sản xuất liên quan đến phân bón, hạt giống, nhân công, vật tư, phân tích đất,... Về giá cả của sản phẩm luôn được giữ ổn định, không ảnh hưởng bởi giá cả của hợp tác xã, trung bình một thùng chứa có 8 cây bắp cải đạt chuẩn được 1.200 yên Nhật tương đương 240.000 Việt Nam đồng .
- Thuận lợi: Trang trại nằm trong vùng khí hậu mát, điều kiện đất đai phù hợp để trồng trọt bắp cải.
+ Trang trại có đầy đủ các loại máy móc chuyên dùng trong sản xuất nông nghiệp.
+ Có các trung tâm nghiên cứu về đất, tư vấn về phân bón, tư vấn cây trồng phù hợp với từng loại đất.
+ Có thị trường tiêu thụ rộng lớn.
- Khó khăn: Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào nhu cầu của thị trường, dẫn đến rau bị già hoặc tỷ lệ thối hỏng trên đồng ruộng tăng.
+ Đất canh tác còn nhiều đá, khó khăn trong việc trồng và chăm sóc cây. + Cơ cấu cây trồng trên một diện tích đất nhất định không theo nhu cầu cầu của thị trường đãn đến tình trạng thiếu và thừa. Như năm 2019 rau cần tây đã bị cắt bỏ đi hơn một nữa diện tích trồng, trong khi đó rau xà lách và bắp cải lại thiếu sản phẩm cung cấp cho thị trường.