PHẦN I : ĐẶT VẤN ĐỀ
PHẦN II : NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
2.1. Tổng quan về Khách sạn AZERAI-LaResidence Huế
2.1.3.1. Cơ cấu tổ chức
------------
Sơ đồ 8 : Cơ cấu tổ chức của Khách sạn
(Nguồn: phòng nhân sự)
Quản lý Buồng phòng
Kế tốn trưởng Kinh doanh vàTrưởng phịng tiếp thị Trưởng phịng Nhân sự Quản lý BP Ẩm thực Trưởng bộ phận bảo trì Trưởng bộ phận an ninh Trưởng bộ phận Spa Trưởng quầy lễ tân Trưởng bộ phận Buồng Trưởng phịng đặt phịng Trợ lý Phó phịng Trợ lý Trưởng bộ phận nhà hàng Bếp trưởng Bếp phó Phó phịng kế tốn Trưởng phòng vật tư Giám đốc
2.1.3.2. Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận
Ban giám đốc: Là bộ phận có chức năng chính cao nhất về quản lý khách sạn, nơi quản lý toàn bộ hoạt động kinh doanh và đưa ra những quyết định mang tầm chiến lược, mang tầm vĩ mơ cho tồn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Phòng kế toán: Chịu trách nhiệm theo dõi mọi hoạt động tài chính của khách sạn, thực hiện các cơng việc kế tốn, theo dõi các hoạt động thu chi, lập sổ sách chứng từ… giúp ban giám đốc quản lý tốt về mặt tài chính.
Phịng kinh doanh và tiếp thị: Tìm hiểu thị trường, nhu cầu của khách hàng, thực hiện các chiến lược marketing để truyền bá hình ảnh của khách sạn đến khách hàng qua các kênh du lịch, xúc tiến bán tour,phát triển thị trường.,.. Đảm nhận việc đặt phòng trước cho khách hàng qua email, điện thoại, fax, các trang du lịch như agoda, tripadvisor,... Đóng vai trị tham mưu cho ban giám đốc để đưa ra chiến lược phát triển hiệu quả cho khách sạn.
Bộ phận lễ tân: Là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Bộ phận lễ tân chịu trách nhiệm đón tiếp khách, nhận đăng ký phịng cho khách lưu trú. Đây là nơi khách làm thủ tục nhận phịng, trả phịng, làm các hóa đơn thanh tốn, đổi tiền, cung cấp những thơng tin cần thiết mỗi khi khách có yêu cầu đáp ứng các nhu cầu khác của khách.
Bộ phận an ninh: Là bộ phận có trách nhiệm giữ gìn an ninh, an tồn tính mạng và tài sản của khách hàng, của khách sạn và toàn bộ nhân viên của khách sạn.
Bộ phận buồng: Bộ phận này chịu trách nhiệm chuẩn bị cho việc kinh doanh buồng, làm vệ sinh tồn bộ các buồng, phịng hội họp và các khu công cộng, đảm bảo cung ứng các dịch vụ giặt là,… Bộ phận buồng cũng có mối liên hệ với các bộ phận khác như: bộ phận lễ tân, bảo vệ, bảo dưỡng,…để cùng nhau phối hợp.
Bộ phận kỹ thuật- Bảo trì: Chịu trách nhiệm kiểm tra, sửa chửa, bảo dưỡng toàn bộ trang thiết bị máy móc, điện nước của khách sạn để đảm bảo vận hành tốt, an toàn, kịp thời giải quyết các trường hợp xảy ra hư hỏng. Ngồi ra, chăm sóc và cắt tỉa cây cảnh trong khn viên khách sạn, xây dựng và sơn quét hư hỏng cục bộ làm cho khách sạn luôn mới.
Bộ phận nhà hàng: Là một trong những bộ phận lớn và quan trọng trong khách sạn. Có chức năng phục vụ khách đến ăn uống tại nhà hàng.
Bộ phận bếp: có nhiệm vụ chuẩn bị và cung cấp thức ăn theo thực đơn và số lượng đã đặt hoặc yêu cầu trực tiếp từ khách, đảm bảo chế biến thức ăn đúng chất lượng, đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm. Ln có sự phối hợp chặt chẽ với bộ phận nhà hàng. Ngoài ra, bộ phận bếp cịn cung cấp thức ăn cho nhân viên của tồn khách sạn.