CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ THUYẾT
3.2 Giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm dịch vụ tiệc tạiMinh
3.2.2 Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của đội ngũ nhân viên
Đảm bảo về nguồn nhân viên thời vụ và đào tạo nhân viên thời vụ
Trong hoạt động kinh doanh tiệc, không thể nào thiếu đi nguồn nhân viên thời vụ, bởi vì đây sẽ là nguồn nhân lực phục vụ trực tiếp khách hàng khi tham gia tiệc. Ở Minh Toàn Galaxy hằng năm cần rất nhiều nguồn nhân lực này cho phục vụ tiệc, đặc biệt là những tiệc có lượng khách đơng. Tuy nhiên nguồn nhân lực này rất khó quản lý, vì nhân viên thời vụ thường là những đối tượng sinh viên, chưa được đào tạo trình độ chuyên mơn nghiệp vụ. Điều này sẽ dễ gây sai sót trong cách thức phục vụ và rất khó qui trách nhiệm đối với nguồn nhân lực này.
Trước hết Minh Toàn Galaxy nên liên kết với các trường đại học, cao đẳng, trung cấp đào tạo về chuyên ngành dịch vụ, những trường này sẽ là nhà cung cấp lý tưởng về đội ngũ nhân viên thời vụ đã qua đào tạo nghiệp vụ hay cũng có thể là đội ngũ nhân viên chính thức có chun mơn trong tương lai.
Giữ thông tin liên lạc và tận dụng những nhân viên thời vụ có ý thức làm việc tốt, và thường xuyên đăng kí làm việc tại Minh Toàn Galaxy bằng cách lập một trang Facebook tập hợp những nhân viên thời vụ thường hay đăng kí làm việc cho khách sạn và khi có tiệc sẽ thơng báo với nhân viên tại trang này trước, nếu cịn thiếu sẽ thơng báo ra bên ngồi. Đây là cách giúp nhà hàng giữ chân các nhân viên thời vụ làm tốt và quen với môi trường làm việc tại Minh Tồn Galaxy, đồng thời những nhân viên này cịn có thể giúp hướng dẫn, chỉ việc cho những nhân viên thời vụ mới, lần đầu làm việc tại Minh Toàn Galaxy.
Về đội ngũ nhân viên chính thức
Nguồn nhân sự chính thức của Minh Tồn Galaxy nhìn chung mặt bằng xuất phát khá tốt với trình độ từ trung cấp chuyên ngành trở lên, Minh Tồn Galaxy cần phát huy thế mạnh đó của mình. Ngồi ra Minh Tồn Galaxy nên áp dụng một số phương thức sau để nâng cao chất lượng của nguồn nhân sự.
Xây dựng chính sách khen thưởng hợp lý để khuyến khích động lực làm việc của nhân viên như nhân viên xuất sắc của tháng hay nhân viên xuất sắc của năm… như vậy nhân sẽ có chí hướng làm việc tận tình hơn cho doanh nghiệp. Cần có quy chế tính lương, thưởng, phúc lợi cho nhân viên và cán bộ quản lý để động viên và quy trách nhiệm rõ rang với từng người.
Thường xuyên tổ chức những buổi hoạt động huấn luyện hay dã ngoại cho nhân viên giữa các phòng ban, nhằm nâng cao sự hiểu biết, tăng cường tính đồn kết nội bộ và giúp nhân viên có tinh thần phấn khởi tại nơi làm việc. Điều này khá quan trọng vì bầu khơng khí tại nơi làm việc cũng ảnh hưởng nhiều tới tâm trạng làm việc của nhân viên, nhân viên có u thích mơi trường làm việc thì mới có thể gắn bó lâu dài với doanh nghiệp, đồng thời có thể giảm đi và tỷ lệ nhân viên nghỉ việc của doanh nghiệp.
Tuyển chọn nhân viên mới với những u cầu giỏi về trình độ chun mơn, ngoại ngữ, có tay nghề, nghiệp vụ tốt, nhiệt tình trong cơng việc để có thể đáp ứng được những cơng việc mà nhà hàng đề ra và phục vụ khách hàng được chu đáo hơn.