CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ THUYẾT
3.2 Giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của sản phẩm dịch vụ tiệc tạiMinh
3.2.3 Đa dạng hóa sản phẩm
Để đa dạng hóa sản phẩm, ta cần biết được xu hướng khách hàng có nhu cầu tổ chức những tiệc nào để đưa ra phương hướng phát triển cho những tiệc đó. Sau đây là kết quả về nhu cầu tổ chức tiệc trong bảng khảo sát mà em đã thực hiện và trình bày ở chương 2 như sau:
Dựa vào kết quả biểu đồ cho thấy, đa số khách hàng đều lựa chọn tổ chức tiệc cưới khi có nhu cầu, chiếm 75%, sau đó là tiệc sinh nhật chiếm 38%, cịn lại có thơi nơi, hội nghị hội thảo, tea break.
Khi đi phân tích thực trạng năng lực cạnh tranh ở chương 2, ta thấy rằng Minh Toàn Galaxy rất mạnh về hội nghị hội thảo, về tiệc cưới Minh Toàn Galaxy cũng phát triển nhưng mà để cạnh tranh với những đối thủ cạnh tranh đặc biệt là dãy nhà hàng tiệc cưới cùng tuyến đường 2/9 thì Minh Tồn Galaxy cần phải có nhiều sản phẩm, những chương trình tiệc cưới đặc biệt mà những đối thủ khác khơng có.
Chẳng hạn Minh Tồn galaxy sẽ có những sản phẩm như tổ chức tiệc hỗ trợ giúp các chú rể thực hiện màn cầu hơn trước khi cưới với cơ dâu của mình một cách ấn tượng, đầy cảm xúc. Buổi tiệc này được thực hiện dành cho các cặp đôi sẽ tổ chức cưới vào tháng sau đó, có thể tổ chức tại nhà hàng Sunshine hay Moonlight tại khách sạn tùy theo điều kiện thời tiết. Buổi tiệc sẽ có nến và hoa, có âm nhạc du dương đầy lãng mạng, dưới sự chứng kiến của gia đình, bạn bè, đem đến những kỉ niệm khó qn đối với cơ dâu chú rể. Cái này sẽ dành cho những cặp đơi muốn tổ chức riêng với gia đình, bạn bè. Cịn với những cặp đơi muốn tiết kiệm chi phí hơn, thì có thể làm gộp vào một ngày với các cặp đôi khác và bữa
tiệc sẽ như một buổi hẹn hị trong nhà hàng nhưng cũng khơng kém phần lãng mạng, lung linh.
Ngoài ra Minh Toàn Galaxy cần phải luôn suy nghĩ, thay đổi thực đơn để tránh tình trạng khách hàng cảm thấy nhàm chán khi lựa chọn món ăn, đặc biệt là đối với khách hàng quay lại tổ chức tiệc. Khuyến khích nhân viên bếp nghĩ ra những món ăn với cơng thức nấu ăn và cách bày trí món ăn mới nhằm đa dạng các món ăn trong thực đơn giúp khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn. Ngồi ra có thể tạo điểm nhấn bằng cách đưa vào thực đơn một số món ăn đặc sắc, với cơng thức của riêng Minh Tồn Galaxy, thay vì những món ăn mà nhà hàng nào cũng có.