a) Ưu điểm
Kỹ năng giao tiếp:
- Cải thiện được khả năng giao tiếp với mọi người.
- Biết cách giới thiệu, tư vấn để khách chọn món ăn, thức uống với một thái độ lịch sự, giọng điệu dễ nghe, phát âm rõ ràng.
- Tự tin hơn trong việc giao tiếp với khách.
- Kỹ năng giao tiếp ứng xử với nhân viên và hàng và các bộ phận khác. - Mạnh dạn chào hỏi với mọi người nhiều hơn đặc biệt là khách ngoại quốc.
Kỹ năng ngoại ngữ
- Đã có cơ hội được tiếp xúc trực tiếp với người nước ngoài tuy ban đầu còn chưa quen nhưng sau một thời gian làm việc cộng thêm sự hỗ trợ của các anh chị nhân viên đã có thể tự tin hơn trước đây rất nhiều.
- Mỗi ngày được bổ sung thêm từ vựng cũng như cách giao tiếp với khách đến từ nhiều nước khác nhau.
- Biết chào hỏi những câu cơ bản đối với khách nước ngoài
- Biết giới thiệu về vị trí bàn ăn và thực đơn của buffet sáng bằng tiếng Anh. - Biết đọc tên các dụng cụ bằng tiếng Anh chuyên ngành.
- Học thêm được các tên gọi món ăn bằng tiếng Anh. Kỹ năng làm việc nhóm
- Biết lắng nghe và sửa chữa khi mắc lỗi
- Học được cách chịu được áp lực thời gian và công việc - Rèn luyện tính cẩn thận , tỉ mỉ.
- Khả năng tiếp thu, ghi nhớ các yêu cầu một cách nhanh chóng. - Nghiêm túc và có trách nhiệm cao trong công việc
- Khả năng phối hợp ăn ý giữa các nhân viên giúp công việc hiệu quả hơn. - Vận dụng được kĩ năng văn hóa ứng xử trong công việc chuyên nghiệp. Kỹ năng xử lý tình huống
- Học được cách xử lý các tình huống khi khách phàn nàn về thức ăn hay đồ uống
- Xử lý được các tình huống khi khách chờ đợi lâu. - Luôn sẵn sàng phục vụ khi khách gần giúp đỡ.
- Phối hợp cùng mọi người đưa ra cách giải quyết tốt nhất khi có trường hợp cấp bách xảy ra.
- Có thể bình tĩnh tự giải quyết được các tình huống nhỏ.
- Luôn luôn đặt quyền lợi của khách hàng lên làm đầu và xử lý tình huống thật khéo léo để khách hài lòng
b) Nhược điểm
- Khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ còn rụt rè , vốn từ vựng ít khó biểu đạt thành ý, chỉ mới sử dụng được các câu chào hỏi cơ bản.
- Giao tiếp với khách chưa được lưu loát
- Khả năng quan sát trong quá trình làm việc chưa được kỹ nên còn thiếu sót. - Việc xử lý các tình huống còn bỡ ngỡ.
2.4 Đánh giá ưu điểm và nhược điểm của đội ngũ lao động tại nhà hàng Titanocủa khách sạn San Marino Boutique Danang