* Ưu điểm
-Nhà hàng có giá cả dịch vụ hợp lí, phù hợp với khách hàng.
-Các giao dịch giữa khách hàng và nhà hàng luôn được diễn ra nhanh chóng, chính xác và chu đáo.Được tư vấn kĩ lưỡng chu đáo từ cách chọn món đến các mức giá sao cho phù hợp nhất với từng gia đình, từng khách hàng.
- Sự trang trí và phục vụ cũng được đánh giá cao.
-Nhân viên luôn có tinh thần trách nhiệm và thái độ làm việc nghiêm túc như tuân thủ đúng thời gian làm việc của nhà hàng.
-Độ tuổi và kinh nghiệm : độ tuổi trung bình của nhân viên là 22 tuổi nên các nhân viên có các ưu thế về sức khỏe, sức trẻ,sự nhanh nhẹn tháo vát. Ngoài ra các nhân viên đều đã hoạt động từ 2 – 5 năm tại khách sạn nên có nhiều kinh nghiệm về chuyên môn nghiệp vụ và giải quyết các tình huống với khách hàng, đồng thời có thể bao quát được hầu hết các vấn đề phát sinh khi phục vụ.
* Nhược điểm
-Trình độ ngoại ngữ nhân viên khách sạn còn thấp. -Cơ sở vật chất kỹ thuật, ttrang thiết bị còn hạn chế.
-Nhà hàng phục vụ ăn sáng là buffet nên không có một món ăn chủ đạo, không có được vị trí nhất định trong tâm trí khách hàng, nhà hàng của bạn không có một món ăn nổi bật để khách hàng có thể nhắc tên truyền miệng.
-Chưa có nhiều chương trình khuyến mãi đặc biệt về buffet sáng.
-Chưa có những buổi đào tạo thêm giúp nâng cao chất lượng phục vụ dịch vụ ăng uống.
CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA BỘ PHẬN NHÀ HÀNG TẠI KHÁCH SẠN
JAY GRAND HOTEL.