- Cách tiến hành
Sự tương quan giữa giá trị dự đoán và giá trị thực khi kiểm nghiệm các yếu tố
3.3. KIỂM NGHIỆM THÀNH PHẨM
Bảng 3.23. Kết quả kiểm nghiệm thành phẩm gel nhũ tương dầu Dừa
Chỉ tiêu Tiêu chuẩn chất lượng Kết quả
Cảm quan
Chế phẩm có màu trắng đuc, thể chất mềm mịn, có mùi dầu đưa, không biến màu, không cứng lại hoặc tách lớp ở điều kiện thường, không được chảy lỏng ở nhiệt độ 37 oC, phải bắt dính được trên da khi bôi.
Đạt Độ đồng nhất Chế phẩm phải đồng nhất, không vón cục, không có cấu tử lạ. Đạt Kích thước tiểu phân
Chế phẩm có kích thước tiểu phân nằm trong
Độ dàn mỏng Diện tích dàn mỏng khi không thử với các quả cân phải có giá trị trong khoảng 30-40 cm2.
Đạt (37,37 cm2)
pH Chế phẩm phải có pH nằm trong khoảng 5,00- 6,50.
Đạt (5,98)
Độ ổn định
chu kỳ nhiệt Chê phẩm phải không có hiện tượng tách lớp sau12 chu kỳ. Đạt
Kết luận: Thành phẩm lô 1000 g đạt tất cả các chỉ tiêu đề ra. 3.4. DỊCH CHIẾT PHẤN HOA
Phấn hoa nguyên liệu có hình tròn bẹt, màu vàng với thể chất hơi cứng
Hình 3.10. Phấn hoa nguyên liệu
Hình 3.11. phấn hoa sau khi loại tạp
Sấy phấn hoa thu được với 500C trong vòng 24 tiếng. Kết quả kiểm tra độ ẩm phấn hoa được trình bày trong Bảng 3.24.
Bảng 3.24. Kết quả đo độ ẩm phấn hoa.
Chỉ tiêu Lần
TB
1 2 3
Độ ẩm (%) 7,45 7,43 7,43 7,44
Độ ẩm trung bình của phấn hoa đạt 7,44 < 8% đạt chỉ tiêu đề ra.
Dịch chiết phấn hoa thu được có màu vàng, được bảo quản trong chai thủy tinh tối màu ở nhiệt độ 2-8 0C.
Hình 3.12. Dịch chiết phấn hoa Hàm lượng protein trong phấn hoa
Kết quả xác định hàm lượng protein của phấn hoa bằng phương pháp Kjeldahl như
Bảng 3.25.
Bảng 3.25. Hàm lượng protein trong dịch chiết phấn hoa
Định lượng theo phương pháp Kjeldahl Kết quả
Hàm lượng protein (g/100g) 0,9