- Đối tượng là giáo viên:
b. Nghiên cứu điều kiện cung ứng các dịch vụ
Có rất nhiều yếu tố khác nhau tham gia vào việc tạo ra các dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu của khách trong một chuyến du lịch. Khi xây dựng chương trình du lịch, công ty tập trung vào nghiên cứu điều kiện cung ứng các dịch vụ trên các mặt cơ bản: giao thông vận chuyển khách du lịch trên tuyến điểm du lịch; điều kiện lưu trú, ăn uống và các dịch vụ khác.
* Nghiên cứu điều kiện giao thông vận chuyển:
Dịch vụ vận chuyển trong chương trình du lịch là một yếu tố trìu tượng, vô hình – đó là sự di chuyển với mục đích du lịch của khách từ địa điểm này đến địa điểm khác.
Để nghiên cứu điều kiện giao thông vận chuyển trên các tuyến điểm du lịch, công ty OPENTOUR JSC dựa vào các căn cứ sau:
- Khoảng cách giữa các tuyến điểm du lịch: đây là yếu tố quan trọng nhất trong việc lựa chọn loại hình phương tiện vận chuyển khách. Ô tô thường thích hợp với các tuyến du lịch có khoảng cách với cự ly ngắn (dưới 500km), tàu hoả thường được sử dụng cho cự ly trung bình (500 – 1000km), còn máy bay thường được sử dụng trên những khoảng cách lớn (hàng ngàn km).
- Thời gian di chuyển: phụ thuộc chủ yếu vào tốc độ của phương tiện và chất lượng đường xá.
- Giá cả: chi phí vận chuyển là một yếu tố cấu thành giá cả của chương trình du lịch. Những yếu tố có ảnh hưởng tới chi phí vận chuyển bao gồm: khoảng cách giữa các tuyến điểm du lịch, chất lượng đường, loại hình phương tiện vận chuyển, thời gian, chất lượng dịch vụ vận chuyển cũng như chính sách của các nhà cung cấp dịch vụ vận chuyển.
- Mức độ an toàn: căn cứ vào số liệu thống kê các tai nạn giao thông, mức độ an toàn đối với khách xét theo loại hình giao thông được sắp xếp theo thứ tự giảm dần là giao thông đường thuỷ, đường hàng không, đường sắt, đường bộ.
- Điều kiện về các loại hình giao thông trên tuyến điểm: trên một tuyến điểm du lịch có thể chỉ có một loại hình phượng tiện vận chuyển, nhưng cũng có thể có nhiều loại hình giao thông khác nhau. Sự tiện lợi về giao thông cho phép công ty có nhiều phương án vận chuyển khác nhau để lựa chọn và thay thế trong trường hợp cần thiết.
- Tính tiện nghi của dịch vụ vận chuyển. - Hiệu quả tham quan du lịch.
- Mối quan hệ giữa doanh nghiệp lữ hành với doanh nghiệp vận chuyển. - Chính sách của hãng vận chuyển.
- Các dịch vụ bổ sung trong quá trình vận chuyển.
- Tính độc đáo của phương tiện: mỗi địa phương thường có một loại hình giao thông đặc trưng (ví dụ: Xích lô ở Hà Nội, cưỡi voi ở Tây Nguyên…).
- Các điểm dừng: việc xác định các điểm dừng trong các lộ trình nhằm hai mục đích cơ bản sau:
+ Dừng nhằm mục đích thoả mãn nhu cầu sinh lý: nghỉ ngơi, ăn uống, vệ sinh…
+ Dừng nhằm mục đích tham quan du lịch.
* Nghiên cứu điều kiện lưu trú:
Để lựa chọn cơ sở lưu trú khi đưa vào khai thác trong các chương trình du lịch, công ty OPENTOUR JSC thường dựa vào một số căn cứ cơ bản sau: - Thứ hạng của khách sạn.
- Quy mô của khách sạn: quy định về số buồng
- Vị trí của khách sạn: vị trí của khách sạn thường phải đảm bảo yếu tố cơ bản nhất là giao thông thuận tiện.
- Kiến trúc của khách sạn: có kiến trúc đẹp, được thiết kế đồng bộ, nội thất hài hoà, có khu vực công cộng, có bãi đỗ xe…
- Mức giá của khách sạn. - Danh tiếng của khách sạn.
- Mối quan hệ giữa doanh nghiệp lữ hành với khách sạn. - Đội ngũ nhân viên.
- Trang thiết bị.
- Các dịch vụ: lưu trú, ăn uống, đổi ngoại tệ, bãi đỗ xe, thông tin liên lạc, dịch vụ thể thao…
Trên cơ sở cân đối các căn cứ trên, công ty sẽ tiến hành lựa chọn những khách sạn phù hợp với thị trường mục tiêu của công ty. Việc lựa chọn các cơ sở lưu trú thường được tiến hành theo nhiều kênh thông tin khác nhau như qua các nguồn tư liệu (thư chào hàng, ấn phẩm quảng cáo…), hội chợ, qua các mối liên hệ và quan trọng nhất là công tác khảo sát thực địa của cán bộ xây dựng chương trình.
* Nghiên cứu điều kiện ăn uống:
Các nhà hàng thường nằm trong khách sạn, tuy nhiên cũng có nhiều nhà hàng nằm độc lập với các khách sạn. Công ty thường căn cứ vào các tiêu thức sau khi lựa chọn phương án ăn uống cho các chương trình du lịch:
- Vị trí: Vị trí của nhà hàng được ưu tiên lựa chọn là thuận tiện cho sinh hoạt của khách, có thể có vị trí gần khu vực lưu trú của khách và giao thông thuận tiện, có chỗ để xe thuận tiện.
- Thực đơn: được xem xét dưới nhiều góc độ khác nhau: + Tính chất thực đơn.
+ Sự phong phú của thực đơn. + Các món ăn đặc sản.
+ Tính ổn định của thực đơn. - Quy mô của nhà hàng.
- Mức độ vệ sinh: được xét ở các mặt sau: + Vệ sinh xung quanh khu vực nhà hàng. + Vệ sinh bên trong nhà hàng.
+ Vệ sinh cá nhân đối với nhân viên phục vụ, nhất là những bộ phận có sự tiếp xúc trực tiếp với thức ăn (đầu bếp, nhân viên phục vụ bàn).
+ Vệ sinh an toàn thực phẩm. - Phương thức phục vụ. - Số giờ phục vụ ăn uống. - Danh tiếng của nhà hàng. - Kiến trúc bài trí.
- Ngoài ra, những người làm công tác xây dựng chương trình còn phải quan tâm tới các tiêu thức quan trọng khác: giá cả của nhà hàng, mối quan hệ giữa công ty với nhà hàng, đội ngũ nhân viên phục vụ của nhà hàng…
Cũng như việc nghiên cứu điều kiện lưu trú, ngoài các kênh thông tin gián tiếp về nhà hàng thì công ty chỉ có thể đưa ra kết luận một cách cụ thể và
chính xác nhất về nhà hàng sau khi đã có sự kiểm tra trực tiếp của cán bộ khảo sát: “trăm nghe không bằng một thấy”. Trên cơ sở những thông tin trên công ty mới tiến hành thiết lập quan hệ và ký kết hợp đồng với những nhà hàng phù hợp.
* Nghiên cứu các điều kiện khác:
Để có đầy đủ thông tin khi tổ chức các hoạt động tham quan cho khách du lịch công ty còn phải nghiên cứu các điều kiện khác liên quan đến việc cung cấp các dịch vụ và điều kiện phục vụ nhu cầu của khách du lịch như các dịch vụ bổ sung (vui chơi, giải trí, mua sắm…), các sự kiện đặc biệt có khả năng thu hút khách du lịch (các sự kiện kinh tế, chính trị, văn hoá, thể thao…), các loại hình nghệ thuật sân khấu…