- Đối tượng là giáo viên:
c. Quản lý thực hiện chương trình du lịch và hoạt động của hướng dẫn viên
Trong giai đoạn này, công việc chủ yếu là của hướng dẫn viên du lịch và các nhà cung cấp dịch vụ trong chương trình. Công việc quản lý quá trình thực hiện bao gồm: theo dõi, kiểm tra đảm bảo các dịch vụ được cung cấp đầy đủ, đúng chủng loại, chất lượng kịp thời, không để xảy ra tình trạng cắt xén hoặc thay đổi các dịch vụ trong chương trình du lịch. Xử lý kịp thời những tình huống bất thường có thể xảy ra như chậm máy bay, có sự thay đổi trong đoàn khách, mất hành lý… Trong mọi trường hợp công ty luôn quan tâm thực sự tới quyền lợi chính đáng của du khách. Yêu cầu hướng dẫn viên báo cáo về tình hình thực hiện chương trình.
Cụ thể các công việc quản lý thực hiện chương trình du lịch như sau: - Tổ chức đón khách: tổ chức các hoạt động đón tiếp trọng thể, một nguyên tắc cơ bản nhất là phải đón đoàn đúng địa điểm, thời gian quy định, chào đón và làm quen với khách…
- Tổ chức phục vụ khách theo chương trình du lịch:
+ Tổ chức phục vụ khách tại khách sạn: giúp đỡ khách làm thủ tục nhập phòng khách sạn, thanh toán và rời khỏi khách sạn, tổ chức phục vụ trong thời gian lưu trú tại khách sạn bao gồm cả việc tổ chức ăn uống.
+ Tổ chức ăn uống cho đoàn khách: trước mỗi bữa ăn hướng dẫn viên kết hợp với trưởng đoàn, bếp trưởng lập ra thực đơn cho khách, thông báo chính xác về giờ ăn, chế độ ăn cho khách, hướng dẫn khách ăn những món ăn đặc biệt, theo dõi và kiểm tra tình hình phục vụ cả về số lượng, chất lượng đảm bảo đúng tiêu chuẩn đã ghi trong chương trình.
+ Tổ chức hướng dẫn tham quan: những kỹ năng cơ bản của hướng dẫn viên bao gồm sắp xếp thời gian hợp lý và quản lý đoàn.
+ Tổ chức hoạt động vui chơi giải trí và các hoạt động khác như: tổ chức thi đấu thể thao, xem biểu diễn văn hoá nghệ thuật…
+ Tổ chức tiễn khách: hướng dẫn viên kiểm tra và thông báo giờ xuất phát cho khách, hoàn thành thủ tục rời khách sạn, phát và thu phiếu trưng cầu ý kiến của khách, nhắc nhở khách kiểm tra hành lý của mình…