Để có thể hình thành được các ý tưởng sản phẩm, nhóm nghiên cứu đã tổ chức buổi Brainstroming để thảo luận, đề xuất ý tưởng cho sản phẩm mới. Nội dung cuộc họp được thể hiện qua biên bản sau.
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
BIÊN BẢN BUỔI BRAIN STORMING
Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 9 Người chủ trì: Võ Thị Dâng Dâng Người tham dự:
- Phan Thế Duy (giảng viên hướng dẫn) - Ngô Mỹ Uyên (Thành viên nhóm 09) Nơi thực hiện: Online (thông qua MS Teams) Thời gian bắt đầu: 19h ngày 01/04/2021 Thời gian kết thúc: 20h cùng ngày
Lý do cuộc họp: Chủ yếu tìm kiếm, đưa ra các ý tưởng và hướng đi phù hợp cho dự án. Từ đó chọn ra được các ý tưởng có tính thả thi nhất sau đó tiến hành phân tích chọn ra được hướng đi cho dự án lần này. Nên nhóm nghiên cứu đã quyết định thực hiện buổi brain – storming này để trao đổi, tiếp nhận ý kiến của các bên liên quan và đưa ra những ý tưởng phù hợp nhất.
Tóm tắt nội dung cuộc họp:
Đầu tiên, Võ Thị Dâng Dâng phát biểu: Nói đến cây ăn quả thì có lẽ Việt Nam là nước tofng đa dạng về chủng loại cây và phân bố giữa các mùa nhiều nhất. Một số loại: gấc, chanh dây, vải, đào, xoài, chôm chôm,… ở Việt Nam tuy rất phổ biến nhưng các sản phẩm tạo ra từ quả cũng còn hạn chế. Trong những năm gần đây, với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, sản phẩm từ các loại quả bắt đầu trở nên đa dạng hơn trước rất nhiều nhưng độ phổ biến vẫn còn chưa cao. Đồng thời, nhu cầu tiêu dùng ngày càng đòi hỏi nhiều, đảm bảo an toàn, có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng là yếu tố hàng đầu.
Ngô Mỹ Uyên: Dựa vào nguyên liệu là các loại quả thì dòng sản phẩm sẽ hướng đến như thế nào?
Võ Thị Dâng Dâng: Việt Nam với nền khí hậu nhiệt đới gió mùa, thời tiết nắng nóng, dẫn đến nhu cầu giải khát khi vào mùa nắng nóng có thể sẽ tăng cao, vì thế mà dòng sản phẩm hướng tới sẽ thuộc dòng nước giải khát. Tuy nhiên, cần phải tìm hiểu thêm các yếu tố liên quan để lựa chọn được dòng sản phẩm mục tiêu.
Ngô Mỹ Uyên: Tôi thấy gấc là 1 trong những loại quả mà gần gũi với con người nhất từ các bữa ăn gia đình, chẳng hạn như nấu xôi, làm nước uống,… công dụng mang lại rất hiệu quả nhưng những cái này phạm vi rất hẹp. Đồng thời, chanh dây cũng là một trong các loại quả được ưa chuộng, hiệu quả sử dụng cao, dễ, tiện lợi. Nhưng ở đây, việc gây khó khăn chính là vấn đề chế biến và bảo quản. Để có thể đưa những loại quả này vào sản xuất công nghiệp với dòng sản phẩm kết hợp có cần phải cân nhắc kỹ càng hơn nữa.
Võ Thị Dâng Dâng: Đó là điều đương nhiên, nếu việc phát triển một sản phẩm mới dễ dàng thì có lẽ sẽ không có hàng loại sự thất bại từ các công ty nhà máy sản xuất thực phẩm. Như đầu đầu tôi có nhắc đến, dòng sản phẩm tôi muốn nhóm hướng đến là nước giải khát, tuy nhiên ngành đồ uống giải khát dạo gần đây phát triển gây chóng mặt và cũng có các sự cố đi kèm. Để có thể thâm nhập vào thì trường này có lẽ tạo ra một sản phẩm cho ngành pha chế cũng có khả năng, vì thế mà tôi đề xuất dòng sản phẩm này sẽ là dạng syrup hay còn gọi là siro, dòng sản phẩm này cũng rất nổi tiếng với nhiều thương hiệu cả trong và ngoài nước. Tuy nhiên để có sự khác biệt giữa các sản phẩm hiện có thì sản phẩm của chúng ta sẽ bắt đầu từ những nguyên liệu khác, chưa được đưa vào chế biến trước đó. Và nguyên liệu sử dụng ở dự án lần này sẽ là gấc đảm nhiệm vai trò là nguyên liệu trọng tâm, không những thế để có sự mới mẻ hơn chúng ta sẽ phối hợp giữa gấc và các loại quả khác để tạo ra thêm nhiều hương vị độc đáo như chanh dây, xoài, vải, đào.
Ngô Mỹ Uyên: Tôi cảm thấy ý tưởng trên có lẽ hay và có tính khả thi cao, việc lựa chọn được ý tưởng cuối cùng có lẽ rất là khó khăn cho dự án lần này đây! Tôi nghĩ chúng ta cần phải nghiên cứu, phân tích nhiều hơn, sâu hơn để chọn được có thể chọn cho dự án lần này ý tưởng có tính khả thi nhất.
Kết thúc cuộc họp, Ngô Mỹ Uyên ghi lại kết quả và tổng hợp các ý tưởng sản phẩm mới cho dự án.
Kết thúc cuộc họp, ghi kết quả tổng hợp các ý tưởng sản phẩm mới.
TP HCM, ngày tháng năm 2021
Giảng viên hướng dẫn Nhóm 9
Phan Thế Duy Võ Thị Dâng Dâng
Ngô Mỹ Uyên
Thông qua quá trình tìm hiểu từ những phân tích về bối cảnh, nhu cầu thị trường và mục tiêu của dự án, nhóm dự án đã có những ý tưởng dự kiến cho sản phẩm được tóm tắt trong bảng sau.
Ý tưởng Mô tả vắn tắt sản phẩm
- Ngành công nghiệp đồ uống Sản phẩm siro gấc chanh
Siro gấc – chanh dây
Siro gấc đào
Siro gấc vải
CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU – PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM