HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI NHÀ HÀNG ATRIUM CAFÉ – KHÁCH SẠN LEGEND
3.2.2. Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên:
Lự c lư ợng lao động thời vụ trong bộ phận F & B ở khách s ạn rất đông, cho nên để đ ảm bảo chất lư ợng nhân viên, cần phải đầu tư vào con người để nân g cao và hoàn thiện chất lượng dịch vụ vì nhân viên là bộ mặt của nhà hàng, của khách sạn.
Nhân viên trực tiếp phục vụ khách giống như một người bán hàng, đai diện của kh ách sạn và ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng. Bản chất công việc cung cấp dịch vụ khách sạn chỉ ra rằng, sự hài lòng của khách hàng s ẽ tăng lên do nhân viên làm việc theo nhóm hiệu quả.
Vì vậy, phải có chư ơng trình đào tạo nhân viên để rút ngắn sự khác biệt giữa nhân viên chính thức và nhân viên thời vụ. Tạo cho mỗi nhân viên tính tự giác, tinh thần đoàn kết, hỗ trợ nhau trong công việc. Đ iều này thúc đẩy quá trình phục vụ diễn ra nhanh và chuyên nghiệp, đồng thời tránh đư ợc phàn nàn của khách vì không được quan tâm chăm s óc.
Đồng thời, đối với sinh viên thực tập, nhà hàng không nên vì thiếu ngư ời mà nhận sinh viên thực tập ồ ạt, phải có sự chọn lự a. Và việc không nhận sinh viên thự c
tập cũng không hợp lý. Để đảm bảo sự đồng bộ, việc tuy ển chọn thực tập sinh nên qua m ột quy trình tuyển chọn gắt gao như là tuyển chọn nhân viên chính thức; và do đó, cũng phải có quyền lợi cho sinh viên trong thời gian thực t ập tại khách sạn.
Mở những khóa huấn luyện tiếng Nhật cho nhân viên thường xuyên tiếp xúc với kh ách, bên cạnh đó, nhân viên phải luôn có thể tự tin giao tiếp với khách bằn g tiếng Anh.