Bộ phận bếp
Trước khi tiệc diễn ra, đảm nhận việc chuẩn bị các món ăn và set-up các quầy thức ăn đối với khu vực Buffet.
Trong khi tiệc diễn ra, thực hiện các món ăn đúng tiến độ và cung cấp liên tục thức ăn cho các quầy ở khu vực Buffet. Nhân viên bếp sẽ là người trực tiếp phục vụ khách hàng tại các quầỵ
Sau khi tiệc diễn ra, thu dọn thức ăn thừa và tiến hành dọn vệ sinh các quầy trước khi ra về.
Trước khi tiệc diễn ra, nhân viên tiến hành set–up, vệ sinh các khu vực, các tủ và dụng cụ để đảm bảovệ sinh tuyệt đốị
Trong khi tiệc diễn ra, trực tiếp phục vụ khách hàng. Phần này sẽ được trình bày chi tiết ở mục saụ
Sau khi tiệc diễn ra, tiến hành thu dọn và chuẩn bị dụng cụ cho ngày hôm saụ
Bộ phận lễ tân
Trước khi tiệc diễn ra, nhận thông tin từ khách hàng và thông báo cho các bộ phận khác trong nhà hàng cập nhật thông tin.
Trong khi tiệc diễn ra, chào đón khách, hướng dẫn khách vào vị trí đồng thời thông báo cho quản lý khu vực thông qua bộ đàm. Khi khách ra về, nhân viên lễ tân có nhiệm vụ cảm ơn, hẹn gặp lại khách và hướng dẫn khách ra về.
Sau khi tiệc diễn ra, tiến hành tổng hợp số lượng khách trong ngày và sốlượng khách ngày hôm saụ
Bộ phân thu ngân
Theo dõi hoạt động thu, chi trong suốt quá trình tiệc diễn ra cũng như việc xuất hóa đơn đỏ khi khách có nhu cầụ
Sau khi tiệc diễn ra tiến hành kiểm tra lại hóa đơn, tổng hợp và khóa luận tốt nghiệpcho phó quản lý nhà hàng.
Bộ phận vệ sinh
Trước khi tiệc diễn ra, vệ sinh toàn bộ các khu vực của nhà hàng trong nhà hàng kể cả các vườn.
Trong khi tiệc diễn ra, túc trực tại các khu vực vệ sinh, hướng dẫn khách đến nhà vệ sinh.
Sau khi tiệc diễn ra, kiểmtra lại vệ sinh lầncuối trước khi ra về.