Năm
Khoản mục 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Số ngày hoạt động
trong năm 320 320 320 320 320 320 320 320 320 320
Công suất thiết kế (tấn nguyên liệu
ngày)
300 350 350 450 450 500 500 500 500 500
Công suất hoạt động ( % so với CSTK)
60% 60% 70% 80% 80% 85% 85% 90% 90% 90%
(Nguồn trích từ phần 1 của Mục I Phụ lục 3 đính kèm ) Nhà máy có công suất thiết kế 300 tấn nguyên liệu/ngày. Theo dự kiến nhà máy đi vào hoạt động từ năm 2009 với mức huy động công suất là 60%, năm 1010 công suất được nâng lên 70% và từ năm thứ 4 trở đi nhà máy đi vào hoạt động ổn định với mức huy động công suất 80%- 85%. Tương ứng với các mức huy động công suất này, sản lượng cá Filet của nhà máy năm 2009 là 20.569 tấn, năm 2010 là 23.997 tấn và năm 2011 là 27.997 tấn….
Về giá bán và giá trị sản lượng: Trong dự án dự kiến giá bán sản phẩm chính là 3,21 USD/Kg, tương ứng với mức giá này, từ năm 2012 trở đi nhà máy có doanh thu từ Filet cá đạt 2.297.717 triệu đồng.
Ngoài sản phẩm chính là cá Filet, nhà máy còn thu được phế phẩm và phần hao hụt sản phẩm. Theo dự kiến, từ năm 2009 trở đi, giá trị của sản phẩm phụ đạt 62.542 triệu đồng, năm 2010 là 72.966 triệu đồng….
Như vậy, theo dự kiến của dự án, nhà máy hoạt động ổn định với mức huy động công suất là 80%. Tuy nhiên, cần phải lưu ý rằng đây là dự án dài hạn, vòng đời là trên 10 năm và do vậy giá nguyên liệu đầu vào, giá bán cũng như tỷ giá hối đoái sẽ nhiều biến động. Doanh thu của dự án tính theo USD dẽ chịu nhiều tác động của sự thay đổi tỷ giá. Điều này có ý nghĩa rất quan trọng đối với dự án, vì nguồn thu của dự án chủ yếu là ngoại tệ ( USD).
SVTH: Điền Chiêu Tài 41
4.2.7. Công nghệ
1.CTCP Cửu Long – Thái Sơn có lợi thế là sở hữu hệ thống máy móc thiết bị đồng bộ với số lượng lớn dây chuyền, băng tải chuyền, hệ thống làm lạnh hiện đại và có công suất cao so với các doanh nghiệp khác cùng ngành. Máy móc thiết bị thuộc thế hệ hiện đại nhất nhập từ các nước phát triển như: Hệ thống lạnh nhập từ EU có công suất 500 kg/h, hệ thống băng chuyền cấp đông, máy mạ băng tái đông Dantech (Singapore) với công suất 500kg nguyên liệu /giờ/máy, hệ thống kho lạnh của Singapore với tổng công suất 10,000 tấn thành phẩm/kho),...và được cung cấp bởi các nhà sản xuất thiết bị chuyên dùng chế biến, bảo quản hàng đông lạnh hàng đầu thế giới.
2.Công ty sử dụng công nghệ thuộc hàng hiện đại nhất tại Việt Nam. Máy móc thiết bị, nhà xưởng có công suất lớn đảm bảo cho công ty sản xuất, chế biến những sản phẩm có tiêu chuẩn chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu của khách hàng, đảm bảo khả năng cạnh tranh. Dự kiến, hệ thống máy móc thiết bị của công ty hoạt động ban đầu vào khoảng 60-70% công suất thiết kế và sẽ tăng dần vào những năm sau. Ngoài ra hằng năm công ty cũng tiến hành duy tu, bảo dưỡng định kỳ đảm bảo cho các máy móc thiết bị hoạt động tốt, tránh những trục trặc trong quá trình sản xuất của công ty.
Một số máy móc thiết bị công ty sẽ sử dụng:
• Máy kiểm nghiệm hóa sinh và vi sinh được sản xuất tại Mỹ: dùng để kiểm tra các chất kháng sinh là Leuco Malachite Green và Malachite Green. Đây là hai chất bị cấm trong thành phần thịt cá khi xuất khẩu.
• Cân điện tử để lựa size fillet theo trọng lượng: tất cả các miếng fillet trước khi đông đá bằng băng chuyền IQF hoặc tủ cấp đông sẽ được chạy ngang băng chuyền lựa size để đóng gói theo yêu cầu của khách hàng
• Tủ cấp đông sản suất tại Nhật Bản, và 4 băng chuyền IQF hiệu Mycom (sản suất tại Nhật Bản) dùng để đông lạnh và mạ băng cho các miếng Fillet trước khi đóng gói thành phẩm.
3.Ngoài ra, Công ty còn đầu tư mua một số máy móc thiết bị khác như cối đá vẩy, máy lạng cá, máy quay cá, máy bao bì… nhằm khép kín quy trình sản xuất của công ty, tiết kiệm thời gian cấp đông, đóng gói thành phẩm sản xuất đảm bảo thời gian giao hàng nhanh nhất cho các đối tác đồng thời tiết kiệm chi phí tới mức thấp nhất trong hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty.
4.Công ty phấn đấu đạt tiêu chuẩn HACCP (tiêu chuẩn cần thiết để xuất khẩu sản phẩm vào thị trường Mỹ, EU, Nga,...), tiêu chuẩn GMP (Quy tắc thực hành sản xuất tốt), SQF 100CM(Thực phẩm đạt chất lượng an toàn). Ngoài ra, công ty cần phải đạt một số chứng chỉ như: ISO 9001-2000, HALAL (chứng chỉ để vào thị trường Arab: chứng nhận tinh khiết theo tiêu chuẩn của Cộng đồng Hồi giáo), và các Code hàng hóa để xuất sang thị trường châu Âu. Đồng thời, mỗi lô hàng xuất đi đều có chứng nhận về an toàn sức khỏe (Health Certificate).
SVTH: Điền Chiêu Tài 42